新京報訊（記者王萍）9月5日，2023北京餐飲品牌大會亮相2023中國國際服務貿易交易會。大會現場揭曉了2023北京餐飲十大品牌、2023北京餐飲十大經濟人物、2023北京餐飲十大工匠以及2023北京餐飲品牌活力之星、2023北京餐飲品牌公益之星、2023北京國際美食人氣品牌等，同時發布《2023北京餐飲業觀察報告》（以下簡稱《報告》），解析北京餐飲市場現狀及未來趨勢。

大會由北京市商務局指導，北京烹飪協會、北京商報社主辦。大董、東來順、北京宴、四季民福、西部馬華、同和居、全聚德、眉州東坡、瑞幸咖啡、提督入選“2023北京餐飲十大品牌”，劉京京、汪國玉、賈國龍等餐飲企業負責人入選“2023北京餐飲十大經濟人物”，劉忠、李躍、王培欣、郭飛等名廚入選“2023北京餐飲十大工匠”。

此外，木屋燒烤、匯賢府、紫光園等入選“2023北京餐飲品牌活力之星”，北京華天、金鼎軒、胡大飯館等入選“2023北京餐飲品牌公益之星”。大會還首次設置了“2023北京國際美食人氣品牌”，莫斯科餐廳、大地西餐廳等十個國際美食品牌首次亮相，繼續深度參與北京美食之都建設。

《2023北京餐飲業觀察報告》在現場發布，通過數據分析、熱詞解讀、企業高管對話等多形式、多維度對北京餐飲業發展現狀進行深度解讀，記錄北京餐飲連鎖化、多元化、國際化發展進程。數據顯示，從業態來看，2023年上半年在正餐、快餐、茶飲、面包甜點、火鍋、燒烤六大業態活躍門店中，快餐和茶飲占據了整個行業近70%的活躍度，成為今年餐飲行業的兩大熱門品類；從門店規模看，飲品和小吃快餐品類位居餐飲門店數量前列，瑞幸咖啡趕超蘭州拉面成為北京餐飲品牌“開店王”。

編輯 王琳

校對 翟永軍

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