本次活動特別邀請中國烹飪大師、國家西餐大師工作室主持人葛志軍，中國烹飪大師、西餐總廚李炳清，中國烹飪大師、餐飲總監盛鐘飛三位大咖出席。餐飲休閑專業群帶頭人王愛明負責主持工作。活動贊助嘉賓為浙江廚寶有限公司。

李炳清大師以《牛肉百科》為題，向大家普及牛肉的基本知識。主要有牛肉分級、牛肉分割部位、牛排熟度判斷方法等，使在場師生對牛肉有了更加專業、準確的認識。

葛志軍大師先從營養角度出發，解讀牛肉的營養價值和保健功效。然后現場展示制作香煎牛排，從原輔料選擇到牛排腌制，從煎制成熟到擺盤裝飾，葛大師事無巨細地一一演示說明。還與在場師生親切互動，手把手示范指導，滿滿的操作細節讓大家收獲頗多。

盛鐘飛大師另辟蹊徑，著重介紹牛肉在中餐中的應用。他以知味觀·味莊出品的菜肴為例，展示了牛肉在冷菜、熱菜、點心和創新菜的各式烹制方法，令人大開眼界。

本次產教融合論壇以牛肉為主題，契合專業，貼近生活，將專業知識與生活體驗有機融合，充滿了濃濃的煙火氣。既激發大家的烹飪興趣，提升烹調技能，實現品質生活；又發揮餐飲休閑專業群優勢，促進校企深度交流，提供專業服務，擴大品牌影響力；也為烹酒學生上了一節生動的大師講堂，希望他們能以大師們為榜樣，深耕餐飲產業，助力餐飲行業健康發展。