10月20日 | 香辣蝦、香辣蟹、肉蟹煲、蝦蟹燉涮鍋、干鍋、麻辣香鍋班落地體系課程青島報到！

時間：2024-02-01 18:32:40來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在我們日常餐飲中

干鍋系列、香辣系列的菜品

非常受食客的歡迎

尤其是年輕人更是無辣不歡

有了提前預制好的干鍋醬、香辣醬

能出餐更快更穩定

但是很多人不會熬制香辣醬

那么如何熬制香辣醬、干鍋醬

才能不糊不苦，更香更亮？

熬制醬料的辣椒需要怎么搭配？

今天就請劉大師為大家解答

報名電話

王欣 18519585213

（長按識別二維碼咨詢）

龍蝦館燒烤店老板的喜和痛

每年

5月至9月

短短五個月

龍蝦館賺翻了……

燒烤店也鍋滿盆溢……

老板們數錢數到手抽筋

龍蝦館燒烤店老板的痛

但

進入10月份淡季咋辦？

龍蝦下季了

燒烤也接近尾聲了

換季的項目想破頭

還是沒著落

誰說龍蝦館燒烤店只能營業半年？

誰說龍蝦館燒烤店只能賺半年錢？

誰說龍蝦館燒烤店冬天關門休息？

教的好不好？

到底能不能落地？

能不能學到真東西？

我們來看看來上期學員怎么說

培訓亮點有哪些？

根據全國川菜館經營品類分析

推出排名靠前的川菜項目

為全國的餐飲同仁們創業

提供前行的明燈

10月20日至22日

隆重推出

【牛蛙系列】【干鍋系列】【麻辣香鍋系列】【香辣蝦、香辣蟹系列（蝦煲、肉蟹煲）】【蝦蟹燉涮鍋系列】

授課內容

專題一：牛蛙系列：

1、傳授牛蛙秘制腌料配方和組合原理；

2、傳授牛蛙秘制香料粉配方和工藝流程；

3、傳授秘制裹粉配方；

4、泡椒牛蛙、干鍋牛蛙、香辣牛蛙等等。

最火爆的牛蛙單品：泡椒牛蛙

1、泡椒醬的配方和熬制工藝；

2、泡椒油的組方和熬制流程；

3、秘制料粉的絕密配方（增香神器

專題二：干鍋系列：

1、傳授秘制干鍋粉的組方和磨制工藝；

2、秘制干鍋醬的配方和熬制方法；

3、秘制干鍋油的配方和熬制技術。

4、代表菜品：干鍋牛蛙、干鍋肥腸、干鍋鴨頭、干鍋排骨、干鍋雞胗、干鍋麻花大蝦等等。

專題三：麻辣香鍋系列：

1、秘制香鍋粉的組方原理和磨粉工藝；

2、秘制香鍋底料【醬料】的配方和熬制工藝；

3、秘制香鍋料油配方和熬制方法。

專題四：香辣蝦香辣蟹等香辣系列：

1、自制香辣醬和熬制流程；【含油料、辛香料、醬料等配方】

2、自制香料粉和組方配伍；

3、秘制老湯配方和熬制細節；

4、自制香辣紅油和熬制細節。

5、代表菜品：王婆香辣蝦（王婆大蝦）、秘制香辣蟹、饞嘴香辣牛蛙

專題五：蝦煲、肉蟹煲燉涮鍋等系列：

1、秘制煲仔油配方和熬制方法；

2、秘制煲仔醬的配方和熬制工藝；

3、秘制煲仔粉的組方和磨制工藝；

4、肉蟹煲、豬手煲、雞爪煲、明蝦煲和排骨煲的制作流程。

川菜在全國餐飲市場受顧客歡迎嗎？

這些特色川菜咋落地賺錢

提起川菜

即使非餐飲人

都能說出一批菜名

烤魚、串串、冒菜

麻辣香鍋、干鍋、火鍋

香辣蝦、香辣蟹、牛蛙

酸菜魚、美蛙魚頭、夫妻肺片

根據全國餐飲市場需求

推出利潤

香辣蝦、香辣蟹、肉蟹煲、牛蛙

蝦吃蝦涮、干鍋、麻辣香鍋班

讓您淡季不淡

繼續瘋狂數錢

這些特色餐飲咋落地賺錢

要想快速賺錢

先搞明白那些顧客吃川菜

90后、00后的年輕人愛吃川菜

特別是美女們

閨蜜們、情侶們、小夫妻、驢友們……

目標客戶群體確定

開始落地方案介紹

1、開一家專門做川菜的特色川菜館，可以開在商超、購物中心、步行街，哪里年輕人多就開在哪里……

2、在土菜館、家常菜館、生態園、商務宴、星級酒店等做成招牌菜銷售；

3、自己開小作坊、主做外賣，餓了嗎美團等外賣平臺銷售、淘寶京東等網店銷售、微信、QQ、抖音、快手等自媒體上銷售……

4、做成品牌，成立專賣店，走全國加盟連鎖的模式賺錢……

5、以產品為依托走眾籌、合作、吸引投資

為啥外省的川菜不是正宗川菜呢？

餐飲圈有兩句古語：

第一句

川菜出川火全國、川菜出川一炮走紅

第二句

正宗川菜出不了川、本地餐飲出不去、外地餐飲進不來

我們先解釋第一句：

川菜出川火全國、川菜出川一炮走紅

川菜重麻辣，食客一經受重口味“刺激”，便難以忘懷。麻辣易上癮，一次就無法擺脫。所以川菜擴張沖勁十足，整個餐飲市場60%的份額，已是川菜天下。尤其是年青一代，已是無辣不歡了。所以川菜出川火全國很有道理。

我們再看第二句：

正宗川菜出不了川

本地餐飲出不去

外地餐飲進不來

到四川，正宗的川菜在哪呢？【不妨去蒼蠅館子看看】，其實川菜有個很奇怪的現象，餐飲人都知道，本地傳統正宗餐飲出不去，當然外地的餐飲也進不來，因為正宗川菜太麻、太辣、油太大，外地人吃多了清淡菜品，口味受不了川菜的刺激，為了迎合本地消費市場，那些正宗川菜才出川就變了味兒，成了“非著名”“非正宗”川菜。

有經驗的老板都說：

外省川菜和四川的川菜是兩回事，他這個表述對嗎？

為啥外省的川菜館子都叫新概念川菜，非正宗川菜……

很多人說學川菜就是學熬料油熬各種醬，吃川菜就是吃調料的香，你認可這句話嗎？

川菜在全國餐飲市場的份額有多大？

現在非“正宗”非“傳統”川菜火賣全國

很多外省川菜館起名都是

非正宗川菜館

新概念川菜

非傳統川菜

很一般的家常川菜

.....

所以全國乃至全世界的川菜館

小編見過很多

正宗的、走調的、傳統的、

新創的、經典的、奇葩的、

各式川菜

生意都火爆異常

看到這里您心動嗎

想不想創業開一家川菜館

2019年10月20日至22日 【山東青島站】

牛蛙、香辣蝦、香辣蟹、肉蟹煲、蝦蟹燉涮鍋、

升級版王婆大蝦、干鍋、麻辣香鍋班3.0版

香辣蝦、香辣蟹、干鍋、麻辣香鍋、牛蛙班視頻

(青島站)

牛蛙、香辣蝦、香辣蟹、升級版的王婆大蝦、肉蟹煲、蝦蟹燉涮鍋、

干鍋、麻辣香鍋班

5大川式爆款招牌

【牛蛙系列】【干鍋系列】【麻辣香鍋系列】

【香辣蝦、香辣蟹系列（蝦煲、肉蟹煲）】【蝦蟹燉涮鍋系列】

（4年打磨精品課）

【2019年推薦課程】

附：課程內容包括：
牛蛙、香辣蝦、香辣蟹、肉蟹煲、蝦蟹燉涮鍋、干鍋、麻辣香鍋班落地體系課程3.0版【特色餐飲的主打招牌】，【王婆大蝦的升級版秘制醬料和制作流程】牛蛙系列【牛蛙秘制腌料、秘制醬、秘制香料粉】泡椒檸檬牛蛙（泡椒醬、泡椒油） ；干鍋牛蛙（干鍋醬、干鍋油、牛蛙腌料醬、秘制裹粉配方）；干鍋系列（干鍋醬、干鍋老油）贈送干鍋鴨頭、干鍋鴨掌、干股排骨、干鍋蝦、干鍋雞爪、干鍋鴨翅、干鍋肥腸、干鍋豬腳等，香辣饞嘴牛蛙）麻辣香鍋系列：（香鍋醬、香鍋油和香鍋粉）香辣蝦、香辣蟹系列：（蝦煲、肉蟹煲）的（香辣醬和香辣油、香辣粉），蝦蟹燉涮鍋系列等及開特色餐飲店選址設計、經營模式、裝修設計、店內布局和明檔設計、菜單組合及青島特色旺店考察活動（授課：劉泉大師團隊），學費 4980（含食宿），時間：2天，地點：山東青島。
最新亮點：
無死角傳授10余款秘制醬料，揭秘餐飲市場最流行的王婆大蝦的升級版秘制醬料和制作流程，傳授牛蛙系列、干鍋系列、麻辣香鍋系列、香辣蝦、香辣蟹系列、蝦蟹燉涮鍋系列。