原標題：火鍋季，老兩口簡單的老北京銅鍋涮肉，吃的親切又暖心

在家很少吃銅鍋涮肉了，二十幾年前就被電火鍋代替了，涮羊肉和火鍋有很大的區別，火鍋吃熱鬧，涮肉吃情調。前者是老北京的火鍋之所以稱之為涮羊肉，最基本的吃法，是以白水、湖鹽煮食羊肉，以食鮮為主的吃法。非常忌諱加入香料，即便是邀請外人食用，也最多放一點蔥姜蒜。要以吃羊肉為主，等把羊肉吃個大半飽，才會涮點白菜、豆腐、粉絲等清口。火鍋截然不同，火鍋火鍋是一種烹飪工藝，是每個區域的物產、口味有偏差，才有了各種各樣的叫法和湯底。川蜀地區火鍋則對鍋底要求更高，但羊肉只是作為諸多配料的一種

孩子開們喜歡吃火鍋，麻辣爽快，但是蒜隨著年歲的增長，越來越懷舊，倒是想念涮肉的味道了，水開后鍋先放肥肉，讓湯有些油。吃的時候自己涮自己的，別跑到別人那兒去，毛肚七上八下，肉三涮一提嘍就吃。

水開了，涮肉啦！

羊肉片還可以，大片不碎也不膻

香菜最近太貴了，比肉還貴，少買了點，要多就是這個味。

原來都是涮豆腐，后來都說鴨血好，就該用鴨血了，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

肥牛也不錯

白菜老頭的最喜歡吃的，，每次能吃很多。

金針菇是我的，老頭不吃說塞牙。

呵呵大口吃肉就是香

想不想來一口，熱乎乎的涮肉

酒足飯飽，勞動最光榮，老頭刷碗吧！真是懷念的那相逢30多年的銅火鍋，不知道下次什么時候再見面返回搜狐，查看更多

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