全球最大中式快餐連鎖悄悄入華

時間：2024-02-01 14:58:54來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

Panda Express （圖片來源：Wikipedia）

記者 | 馬越
編輯 | 昝慧昉

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熊貓快餐作為典型的美式中餐，價格公道、頗受外國人喜歡，但它是否能抓住中國人的胃，還很難說。

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在包括《生活大爆炸》等美劇里頻繁出鏡、美國人最熟悉的中餐品牌，已經悄悄進入中國市場。

根據職業餐飲網的報道，全球最大中式連鎖快餐品牌熊貓快餐（Panda Express）在云南昆明低調開店。界面新聞記者發現，在大眾點評網站，一家名為“Panda Express熊貓餐廳”的商戶在2020年7月被收錄。餐廳位于昆明呈貢區吾悅廣場。

大眾點評網站上的Panda Express熊貓餐廳

由于是剛開業不久的新店，這家熊貓餐廳的信息很少，而且沒有提供商戶電話。大眾點評網站上只有寥寥數條評論，當前評分3.57。

根據目前的評論情況看，這家餐廳的人均價格在20元以下。從營業時間10：00-22：30判斷，熊貓餐廳不僅提供正餐，可能還有早餐和夜宵，菜品有粥、豆漿、油條、米線、包子、酸菜魚等，菜單上當然少不了熊貓快餐在美國市場大受歡迎的招牌菜宮保雞丁和陳皮雞，以及更有中國本土特色的擼串串和張飛牛肉。

盡管沒有官方的微博、微信公眾號發布消息，大眾點評網上也還沒有官方認證，但從這家餐廳“Panda Express”的紅底黑字標志和裝修來看，它很可能與美國的熊貓快餐有關。

新浪微博的網友評論

昆明吾悅廣場的項目招商副總監向界面新聞證實，這家餐廳并非“山寨店”，商場是與深圳一家代理公司簽訂的引進協議，有正規的品牌授權。菜品之所以與美國的不同，是針對中國消費者的口味進行了調整。

而這只熊貓，已經成為美國人心中最有代表性的中餐標志。

熊貓快餐（Panda Express）創立于1983年的美國加州，創始人是華裔企業家程正昌，他1948年出生于中國揚州，父親就是一位廚師。程正昌一家先是搬遷至中國臺灣，后又輾轉移民日本和美國。

熊貓快餐的前身叫“聚豐園”，1983年正好趕上中美關系發展帶來的“熊貓熱潮”，便抓住機會將餐廳名字改為了熊貓快餐。熊貓快餐一改美國中餐廳油煙重、不夠干凈整潔的形象，從裝修、招牌、服務到配料、烹調過程，都實現了標準化管理，是美國最早使用自動化管理系統的餐廳之一。

經過多年的發展，被稱作“中餐界麥當勞”的熊貓快餐已經成為全球最大的中式快餐連鎖店——根據2019年的數據，它的門店數量已經超過了2200家，除了美國外，它還擴張到了加拿大、墨西哥、俄羅斯、韓國、日本、菲律賓等市場，年營業額為39億美元。

炒飯、宮保雞丁、炒面、蛋卷……以質優價廉為定位的熊貓快餐備受美國人歡迎，而它也成為了美國流行文化的一部分，比如頗有特色的熊貓方型紙質外賣盒、夾有紙條的幸運餅干等等。

事實上，熊貓快餐并非正宗中餐，而是標準的“美式中餐”，比如考慮到美國人喜歡酸甜少辣的口味，熊貓快餐在中餐元素的基礎上做了很多本土化改良，“陳皮雞”“宮保雞丁”等一系列菜品正是這種美式中餐的代表。

在美國的熊貓快餐（圖片來源：熊貓快餐）

熊貓快餐作為典型的美式中餐，價格公道、頗受外國人喜歡，但它是否能抓住中國人的胃，還很難說。

鑒于此，熊貓快餐在美國市場以外的地區拓展非常謹慎。2013年曾有報道稱，對于中國市場，程正昌的態度非常明確：“中國不需要這樣的快餐，競爭也過于激烈。”

不過熊貓快餐此前曾經有和中國市場合作的跡象。

根據《第一財經日報》的報道，熊貓快餐的母公司熊貓集團在2015年1月收購了金鷹商貿的部分股權。金鷹商貿方面表示，熊貓集團主要經營餐飲業，但其主力市場在美國，非常希望可以進一步發掘中國大陸市場，因此需要強有力的本土合作伙伴來拓展中國大陸市場業務。

金鷹商貿集團主要發展的是百貨連鎖零售業務，首家商場開在南京新街口。目前金鷹商貿集團旗下的百貨連鎖分布在江蘇、安徽、陜西、云南和上海等省市。

不過目前昆明這家熊貓餐廳似乎與金鷹的聯系不大，因為它位于的吾悅廣場是新城控股集團旗下的城市綜合體項目品牌。

熊貓餐廳在中國大陸市場的低調試水，它將要面臨的是中式快餐領域復雜而激烈的競爭。

中式快餐連鎖長期以來出現全國擴張難的“諸侯割據”局面。我們曾報道過，主要市場在川渝地區的中式快餐鄉村基集團剛在今年9月宣稱全國直營門店數量突破1000家；大本營在安徽的老鄉雞目前有800多家門店，也提出了全國擴張、門店數達到1000家的目標。從2019年開始，海底撈集團也陸續推出了一系列快餐子品牌“飯飯林”“秦小賢”“佰麩私房面”“新秦派面館”和“十八汆”等等，賣上了蓋飯和米線等中式快餐。

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