“2015年度中國火鍋底料十大品牌總評榜”榮耀揭曉

時間：2024-01-29 15:09:24來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

“2015年度中國火鍋底料十大品牌評選”由“品牌排行網”(www.10brandchina.com)主辦，效菘世紀(北京)網絡技術有限公司承辦。該活動以穩定大型企業發展、帶動行業品牌化發展為目標，以促進民族品牌為主題，面向所有行業所有品牌開放，本次評選異常火爆，不但吸引了國內近一半的火鍋底料品牌和經銷商的參與，同時，也被新浪、網易、人民、新華、中國網等70多家知名網絡媒體高度關注，是國內火鍋底料行業少有的大型權威品牌評選活動。中央電視臺、人民日報等權威媒體更是爭相報道。本次評選，不但成為火鍋底料行業領軍者齊聚的盛會，更是眾多國內優秀品牌嶄露頭角，表現自我的絕佳機會。經過緊張激烈的網上投票、資質審核以及消費者商譽評價，2015年度中國火鍋底料十大品牌評選活動于1月25日完美降下帷幕。榮登“2015年度中國火鍋底料十大品牌”榜單的優秀企業和品牌如下：

第一名：德莊重慶德莊實業(集團)有限公司

第二名：滿江紅四川省滿江紅食品科技有限公司

第三名：橋頭重慶橋頭飲食服務有限公司

第四名：小肥羊百勝(中國)投資有限公司

第五名：紅燈籠四川省成都紅燈籠食品有限公司

第六名：百味齋四川自貢百味齋食品股份有限公司

第七名：肖佬五重慶市帥克食品有限公司

第八名：秋霞重慶秋霞食品餐飲有限公司

第九名：牧哥重慶牧哥食品有限公司

第十名：周君記重慶周君記火鍋食品有限公司

第一名：重慶德莊實業(集團)有限公司(德莊)

重慶德莊實業集團是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業，下屬6個子公司、一個研究所、一所職業培訓學校，有大型自營酒樓30余家，特許加盟店近400家，2005年名列中國餐飲百強第6位。資產總額近億元。集團現有員工2000余人，管理人員占300余人，其中大學本科學歷60人，專科128人。集團董事長李德建先生是重慶市南岸區政協常委，全國餐飲業優秀企業家。

重慶德莊實業集團自1999年創辦以來，以弘揚中華餐飲文化為己任，以“舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎，創世界知名品牌”為戰略目標，在業界響亮地提出了“以德經商，以德興莊”的經營理念和“科技興火鍋，綠色興火鍋，文化興火鍋”的發展方針，以“創新再創新”的企業精神，在餐飲業界迅速崛起壯大。先后榮獲“全國餐飲百強企業”、“全國綠色餐飲企業”、“全國餐飲連鎖十佳企業”、“中國商業信用企業”、“重慶市著名商標”、“重慶市農業綜合開發重點龍頭企業”等稱號。

重慶德莊實業集團以擁有“天下第一大火鍋”而聞名遐邇。集團提倡綠色、健康、營養的餐飲食品，堅持走多元化發展之路，依托西南大學等科研院校，在餐飲、食品深加工方面采用國內外先進的管理經驗和技術設備，形成重組肉類制品、各類調理包等具有“食用方便、營養豐富”的新型食品系列，其中，利用高分子生物酶嫩化技術研制成功的“德莊毛肚”，榮獲“全國商業科技進步三等獎”。

集團著眼未來，引用國際國內先進的管理經驗和模式，運用到經營管理的實踐中。2001年，集團全面建立了ISO9001：2000國際質量管理體系，經英國國家質量保證有限公司(NQA)審核，一次性通過認證。2004年8月，集團食品加工廠通過HACCP體系認證審核，促使集團產品質量上了一個新的臺階，為進入國際市場作好了準備。

集團十分重視制度建設和企業文化建設，已基本建立了一套完整的經營管理制度和“標準化”規章，從而形成了自己特色的管理模式和企業文化。同時，完成了企業“股份制”的改制工作。

重慶德莊實業集團朝著集約化、規模化、多元化方向發展，在“農業綜合開發”和“農業產業化”進程中也起到了示范帶動作用。集團投資1.35億元，在重慶市南岸茶園新城區征地68畝，建設“三峽庫區優質農產品綜合深加工”項目，是集團搭建的一個持續發展的新平臺，將為集團獲取更大的經濟效益和社會效益，產生極其深遠的重大意義。

第二名：四川省滿江紅食品科技有限公司(滿江紅)

四川省滿江紅食品科技有限公司成立于2011年5月25日，注冊資本500萬元，公司位于郫縣安德鎮中國川菜產業化園區蜀風路68號，是一家從事蜀醬郫縣豆瓣和復合調料研發、生產與銷售為一體的專業化調味品公司。公司秉承“貨真價實”的經營理念和“上善若水”的營銷理念，致力于三千年蜀醬文化的挖掘，匯聚調味品行業精英，融合現代生物技術，建設綠色健康的標準化食品基地，傾力打造卓越的川菜文化產業園。

公司占地25畝，廠房面積16000平方米，公司目前擁有四川最大的立體釀造基地和規模化的老壇蔬菜發酵基地。被譽為“魚調料”專家，并開創了“釀造”火鍋底料的先河，是成都市打造“世界美食之都”最重要的蔬菜制品和調味品研發與生產基地之一。公司在2012年中國豆瓣行業中唯一一家獲得“郫縣豆瓣--中國非物質文化遺產傳統制作技藝展示基地”授權命名，并有兩名郫縣豆瓣技藝傳承人。

公司主要產品有復合調料及火鍋底料，其在全國市場占有率超過10%，在未來的3到5年，公司復合調味料市場占有率將提高到15-20%。

總共品種有22余種，囊括了川菜調味料的所有經典成都味，為十一屆四川省名牌產品；郫縣豆瓣，品種有25余種，幾乎涵蓋了郫縣豆瓣及蜀醬的所有產品，其“蜀府”商標為四川省著名商標。公司目前擁有“滿江紅”“紅浪軒”“蜀府”等極具品牌價值的品牌，致力于打造中國最具歷史傳統和文化品味的調味品企業。

第三名：重慶橋頭飲食服務有限公司(橋頭)

百年品牌“中華老字號”重慶橋頭火鍋始創于宣統元年，百年來嚴格采用獨特的傳統工藝及配方，堅持“五味中求平衡、鮮香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求層次”。做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，深受市民的喜愛，在市民中流傳著“火鍋吃到頭，不是到橋頭”的佳話口碑。

五十多年的苦心經營，使橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中獨占鰲頭。橋頭火鍋，曾在四川省名優火鍋評比中，三次被評為第一名，1994年，被中華人民共和國國內貿易部命名為重慶市餐飲業第一家《中華老字號》名店。重慶成立直轄市以后，由國內貿易局，重慶市商委聯合舉辦的《九九重慶美食文化節》評比中橋頭火鍋再次榮登榜首。2000年被國家貿易局命名為“中國名菜”、“首屆中國美食節金獎”和“重慶市著名商標”。如今橋頭火鍋以成為名副其實的“中國美食”。

橋頭火鍋連鎖作為中華老字號火鍋每年銷售在千萬元以上，并在南京、北京、上海、成都、河南、昆明、太原等地相繼開設了重慶橋頭火鍋店連鎖，1996年10月7日，國務院領導(李鵬)率國家十八個部委辦的有關人員，親自品嘗了橋頭火鍋，田紀元副總理、楊白冰主任、商業部長胡平、張世堯等中央領導及陳強、葛存壯、陳佩斯朱時茂、聶衛平、馬曉春、曹大元等知名人士和五大洲朋友都留下了贊美“橋頭火鍋”的佳句，英籍著名華人韓素音女士，親筆提名稱橋頭火鍋為《天下第一鍋》、有“吃在重慶，味在橋頭”之美譽。

“鍋里翻起兩江水，爐火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽云霞間，客未舉箸人先醉”。橋頭火鍋熱烈歡迎各界高朋佳賓的光臨。

第四名：百勝(中國)投資有限公司(小肥羊)

小肥羊成立于內蒙古包頭市，內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司自1999年8月起，以經營特色火鍋及特許經營為主業，兼營調味品研發及銷售。2008年6月小肥羊集團有限公司(“小肥羊”)在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業。2012年2月，百勝餐飲集團以協議計劃方式私有化小肥羊的交易順利完成。小肥羊從2月2日起正式在香港聯交所除牌，并成為百勝餐飲集團旗下一個新的餐飲品牌。

作為百勝餐飲集團旗下的餐飲品牌，小肥羊將秉承百勝餐飲集團的飲食健康及平衡膳食精神致力為顧客帶來高品質食品。目前，小肥羊的餐飲店面已遍布全國，而且連鎖店已經進入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區。截止2011年12月底，小肥羊在中國大陸擁有469家連鎖餐廳，是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。

目前，小肥羊公司已經發展成為擁有一個調味品基地，兩個肉業基地，一個物流配送中心，一個外銷機構，國內十五大餐飲市場區域，國際三大餐飲市場區域的大型跨國餐飲連鎖企業。

小肥羊的垂直整合業務模式極具拓展性，業務包括羊肉加工、火鍋湯料生產，餐廳經營以及食品分銷批發。

羊肉和調味品原材料均來自天然牧場和種植區。小肥羊肉業基地，是目前國內規模最大、羊肉加工程序最精細的肉業基地。小肥羊調味品基地，擁有目前國內最先進的火鍋湯料生產線。這兩個后勤基地，保證了小肥羊火鍋優良的品質。

小肥羊的產業模式，不僅支撐了小肥羊餐廳運營和食品銷售，而且拉動了內蒙古農牧業產業結構升級。企業的發展聚結了股東、員工、股民、農牧民、加盟商等各個環節的利益鏈條，并持續為之創造價值。公司現擁有員工6萬多人；直接帶動各地相關產業就業人數達24萬人，帶動20多萬農牧民增收致富。

從“中餐百強企業”、“中國企業500強”再到新加坡特許經營與授權組織(FLA)授予的“年度國際特許經營大獎”、“25大典范品牌”……小肥羊用十年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也為中餐標準化、品牌化、國際化探索樹立了典型。

小肥羊將繼續以天然、健康的品質，快樂、共享的理念，弘揚中華餐飲文化，強壯人類健康體魄；努力成長為世界級的中餐品牌，朝著打造“百年老店”的戰略目標奮進。

第五名：四川省成都紅燈籠食品有限公司(紅燈籠)

四川省成都紅燈籠食品有限公司是一家專業從事火鍋底料、復合調料等調味品研究、生產和銷售的現代化企業。公司成立于2000年6月，占地10余畝，建筑面積6000平方米，生產基地位于上風上水的成都市西郊郫縣安靖鎮。

本著“團結、拼搏、創新、務實”的企業精神，“德才兼備、適合并能持續提高”的用人觀，公司匯聚了一大批優秀的技術骨干和管理精英，其中，大專以上管理人員占90%，員工200余人。

公司主要研究和生產火鍋底料系列；胖胖羊湯料系列；復合調料系列三大類上百個品種、規格的產品，適應了市場各類消費者的需求。先后通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證，榮獲了四川省著名商標、成都市著名商標、四川省名牌、安全生產標準化三級企業等榮譽稱號。

本著“做良心食品”的經營使命，“質量興企、品牌強市”的營銷戰略，公司于2013年12月簽約著名影星-郭冬臨作為紅燈籠公司的形象代言人，近年來公司各類產品走俏于全國20多個省、市、自治區和直轄市，深受廣大消費者喜愛。

隨著公司的不斷發展，郫縣安德川菜園區占地30畝的新廠于2015年6月18日舉行了奠基儀式，2015年7月即已動工，預計投資1.2億元，建筑面積3萬多平米，將修建現代化的辦公樓4層共計3000平米；修建與時俱進的標準車間3層共25000多平米；安裝多條全自動火鍋底料及調料生產線，年產值達10億元以上。預計2016年9月投入使用，并計劃在2017年春季糖酒會時召開大型的招商會議，引進大型的商超連鎖店及餐飲連鎖店。屆時紅燈籠公司將更加全面的快速發展，員工收入將有大幅度的提高。新廠的建設掀開了紅燈籠公司新的篇章，同時也吹響公司快速發展的號角，是公司發展史上又一新的里程碑。

第六名：四川自貢百味齋食品股份有限公司(百味齋)

坐落于中國歷史文化名城自貢。億萬年鑄就的恐龍化石寶庫，兩千年沉淀的井鹽文化遺存，八百年匯聚的絢麗彩燈故里，百年烹飪的鹽幫美食佳肴，共同賦予了它馳名中外的美譽。

1989年百味齋前身沿灘調味品廠成立，時任廠長的甘丘平先生帶領團隊決心做大做強。

1997年成為自貢市首家由國家民委確定的民族特需用品定點生產企業，百味齋以扎實的產品為維護民族統一團結做出了自己的貢獻。

2001年，經過近10余年的奮斗，四川自貢百味齋食品有限公司正式。這也標志著川味調味品進入新時代，百味齋以優質、美味的產品，高品質的服務取得廣大經銷商和消費者的喜愛，成為川味復合調味品行業佼佼者。

2003年，甘丘平先生著眼未來，力爭打造百味齋全球布局。

2004年，在市區兩級政府的幫助和支持下，正式取得自營出口資格，并于同年獲得美國SID和FDA雙認證。這一年，百味齋開啟了全新的“大航海時代”，將百味齋的產品和文化傳播到世界各地。

2009年，百味齋第二個生產基地——犀牛口生產基地正式建成并投入生產。同年，獲得“農業產業化經營省級重點龍頭企業”、“四川省小巨人企業”、“ 四川省著名商標”、“四川名牌等諸多榮譽。

自1989年成立以來，通過26年的創業發展，形成了集生產、銷售各類調味品為一體的現代型調味品生產企業，產品遍布全國各大賣場，并遠銷歐美日韓及非洲、大洋洲等過去和地區。成為川南地區最具發展潛力與競爭力的現代調味品生產企業。

26年間，通過不斷的探索和自我轉型，百味齋從生產為主的企業逐漸轉變為現代型研發企業，并結合完善的銷售網絡，實現了農業產業化的再延續。與四川理工大學聯合，進行產學結合，通過不斷研發，完善產品線，不斷轉變。百味齋通過自身發展，帶動周邊農業發展，并提供了百余個就業崗位，解決了數百名殘疾人士就業問題。

時間來到2014年，百味齋順利改制為股份制公司，并申報新三板掛牌。在2015年8月25日，百味齋成功登陸新三板。2015年11月13日正式敲鐘掛牌，百味齋也成為了川內調味品行業首家新三板上市企業，也是自貢市首家新三板上市企業。

這是一個終點，也是一個起點。百味齋將繼續奮斗，為弘揚鹽幫菜文化和川菜飲食文化而奮斗不止，為百姓口福而奮斗不止。

第七名：重慶市帥克食品有限公司(肖佬五)

重慶市帥克食品有限公司：是一家從事火鍋牛油、火鍋底料及調味品生產的大型企業。

公司成立于2001年9月，地處風景秀麗的歌樂山下，占地面積10000余平米，環境優雅。率先引進全國最先進的烹油設備，提煉出最優質的精煉火鍋牛油，為重慶火鍋增色、增香，從而填補了火鍋牛油行業的一項空白。

公司擁有先進的食品加工設備及全自動包裝生產流水線，年生產精煉火鍋牛油、火鍋底料及調味品可達五萬余噸。設施配備完善、全自動流水生產線車間寬敞，明亮。是重慶地區首屈一指的火鍋牛油、調味品的現代化生產基地。

隨著公司的發展，為滿足日趨增大的市場需求，確保產品的品質，公司于2013年在天然、無污染的新疆及內蒙古大草原上分別建立了新的火鍋牛油生產基地，占地面積57畝，2015年江津德感工業園區新建成花園式廠房3萬8千余平米，占地58畝，同時引入了先進的大型烹油設備，形成流水線進行火鍋牛油的加工精煉，現已完工并且投入使用。

公司研發的“肖佬五”牌濃縮火鍋底料、濃縮麻辣魚調料等系列產品，其選料上乘，西方獨到、工藝考究，在繼承了傳統重慶火鍋及調料精髓的基礎上，融入了現代人們對健康理念的完美追求，融麻、辣、鮮、香為一體，產品自推向市場以來，深受廣大消費者的青睞。

第八名：重慶秋霞食品餐飲有限公司(秋霞)

重慶秋霞食品餐飲有限公司源于曾風靡山城的知名火鍋品牌“秋霞火鍋”，創建于1997年，占地3000余平米。方米，是花園式食品生產工廠，座落在環境優雅的重慶九龍工業園區。

公司實力雄厚，發展勢頭強勁，是重慶火鍋料產業的龍頭企業之一，年產量2000余噸，擁有現代化的生產設備和一支高技術、高素質的生產管理隊伍。在生產經營和自我建設發展中，公司秉持“質量，信譽”的理念，集科研、生產、銷售、餐飲為一體，在繼承傳統生產工藝的基礎上，不斷探索創新，研制生產出火鍋底料、麻辣燙、麻辣香口魚、燒雞公、風味豆豉、鮮辣醬、藥膳湯鍋等20多個獨具特色的品種，其產品遠銷北京、上海、新疆、廣西、陜西等全國20多個省市及部分國家，深受廣大消費者喜愛，并先后獲得了“重慶名火鍋”、“食品衛生先進單位”、“重慶市著名商標”、“全國食品安全示范單位”、“全國食品安全百佳先進單位”、“重慶市消費者滿意商品”、“食品衛生A級企業”、“工商年檢AA級名檢企業”、“消費者信得過企業”等國家及省市級榮譽10余項，是同行業中率先通過IS9001：2000國際質量認證的火鍋底料生產廠家之一，同時也是符合出口食品生產企業衛生要求的單位，取得了“中國衛生登記證書”及產品進出口自營權，產品質量安全可靠。

本著“誠信、敬業、堅韌、創新”的企業精神，我們真誠歡迎海內外朋友與我們進行商務往來和項目合作，共同發展。

第九名：重慶牧哥食品有限公司(牧哥)

重慶牧哥食品有限公司，是一家以火鍋牛油、火鍋底料、雞精調味料為主的專業性生產企業。

重慶總部占地面積 5萬3千多平方米，迄今已有逾25年的生產及市場營銷經驗，企業年產值逾 3億元。另在新疆、內蒙設有分廠，專業對產品原料源頭作出充份有力的安全保障。

公司在以“牧哥”品牌為核心的基礎上，另下轄有“金牧哥”、“牧原”、“廚典”等系列子品牌，從而形成了一個多層次的品牌戰略結構。

公司同時擁有國內先進的生產流水線，及全國牛油行業第一的品牌美譽度。在行業內“牧哥”的品牌度、品質感、穩定性一直是：永遠被模彷，從未被超越！

在現代商業的潮流中，牧哥人將秉承一直以來的匠人心態：做良心企業，做放心調料。

傳承巴蜀文化，塑造味業之魂！

第十名：重慶周君記火鍋食品有限公司(周君記)

重慶周君記火鍋食品有限公司系重慶調味品生產的龍頭，重慶市工商聯常委單位，是2004年度“全國食品安全示范單位”和2005年度“全國食品安全百佳先進單位”。主要以生產“周君記”牌重慶火鍋底料系列，“香水”調料系列，藥膳滋補燉湯料系列，方便佐料系列，川味特色調料系列，面佐料系列，速溶增味營養火鍋底料以及雞精、高鮮精等產品為主。

公司現位于重慶九龍坡區九龍園區華龍大道16號，緊鄰高速公路，交通十分便捷，擁有上萬平方米的花園式標準廠房和先進的食品加工生產設備及其包裝流水生產線，具備年產八千噸以上的生產能力。作為一家著名的調味品生產企業，我公司多年來在產品研制、原料采購、生產流程、產品營銷、售后服務等各項硬件方面嚴格要求、管理規范；在企業文化建設、產品品牌培育、員工素質培訓等各項軟件方面強化意識、量化標準、分解環節，建立了一套較為完整的現代企業管理模式。2002年9月，公司通過了ISO9001：2000國際質量管理體系認證。

我公司產品現已遍布祖國城鄉各地，在全國20多個省、市、自治區建立了自己的辦事處，基本完成了全國銷售網絡的建設，同時，產品已走出國門，遠銷歐美、東南亞等國家和地區。

占地40余畝、建筑面積3萬多平方米、我公司新的生產基地于2007年7月正式投產使用，成為西部最大的調味品生產基地之一。同時這也是全國首個私營企業工業旅游觀光示范點。

重質量、講信譽、求創新是我公司一直以來的發展宗旨，我們堅信，通過我們共同的努力，一定能將“重慶火鍋”這一名片發往全中國、全世界！

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