新華社客戶端重慶10月14日電（曾敏、劉蕾）在位于巴南區的重慶翔翔食品加工有限公司車間內，工人們正在進行毛肚、鴨腸等火鍋食材的加工處理。該公司負責人介紹，公司毛肚加工年產量達800噸左右，主要供貨于德莊、小天鵝等知名火鍋企業，公司年產值可達5000萬元。

從規模種養到精深加工，從田間地頭到百姓餐桌，近年來，巴南區聚焦火鍋食材產業，積極打造“從田間到餐桌”的食品全產業鏈，推進農村一二三產業融合發展，為農民增收致富提供有力支撐。

作為中心城區最大的米袋子、菜籃子、果盤子保供基地，巴南區擁有火鍋食材產業規上企業15家、農業產業化國家重點龍頭企業11家、全產業鏈“鏈主”企業4家、屠宰企業4家，具有較好的產業基礎，發展火鍋食材產業前景廣闊。

通過大力發展種養殖業，巴南區讓火鍋食材實現從田間地頭到餐桌上的全鏈條供應：區內有600余個蔬菜基地，蔬菜種植面積約30萬畝；30畝以上規模水產養殖場110余個，水產養殖總面積4.7萬畝；標準化生豬養殖場17家，年出欄生豬22萬頭左右。

“巴南將圍繞火鍋全產業鏈體系，結合區位、物流、產業及屠宰場優勢，積極構建國際國內集采集配體系。”巴南區農業農村委相關負責人表示，下一步將積極打造“巴實毛肚”區域公共品牌，依托區內技工院校和職業技能培訓機構打造火鍋料理師培育認證基地，加強火鍋食材加工能力建設，配齊科技研發、包裝設計、冷鏈物流等毛肚類火鍋食材全產業鏈要素，推動火鍋產業多業態高質量發展。

catalogs:51457;contentid:11932009;publishdate:2023-10-14;author:黃童欣;file:1697261407682-8e1163b4-fa3e-4a08-98ea-b5ca927fa7fc;source:29;from:新華社;timestamp:2023-10-14 13:30:08; [責任編輯: ]

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