原標題：荸薺，是一種營養豐富、口感清脆的食材，常用于制作各種美食

荸薺，又稱為馬蹄，是一種營養豐富、口感清脆的食材，常用于制作各種美食。荸薺富含蛋白質、維生素和礦物質，具有清熱去濕、消食化積、潤肺止咳等多種功效。今天，我們將介紹幾種荸薺的家常做法，以炒菜為主，讓您可以輕松制作出美味可口的佳肴。

一、荸薺炒肉片

材料：

* 荸薺 200 克

* 豬里脊肉 100 克

* 青椒 1 個

* 鹽、生抽、料酒、水淀粉、植物油適量

做法：

1. 荸薺去皮，洗凈切片；豬里脊肉洗凈，切片；青椒去蒂和籽，洗凈切片。

2. 肉片放入碗中，加入少許鹽、生抽和料酒，拌勻腌制片刻，再加入水淀粉拌勻上漿。

3. 鍋中倒入適量植物油，燒熱后放入肉片煸炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留底油，燒熱后放入荸薺片煸炒片刻，加入青椒片繼續翻炒。

5. 倒入炒好的肉片，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、荸薺炒雞蛋

材料：

* 荸薺 150 克

* 雞蛋 2 個

* 鹽、生抽、植物油適量

做法：

1. 荸薺去皮，洗凈切碎；雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2. 鍋中倒入適量植物油，燒熱后放入荸薺煸炒片刻。

3. 倒入雞蛋液，快速攪拌均勻。

4. 加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒至蛋液凝固即可出鍋。

三、荸薺炒蝦仁

材料：

* 荸薺 150 克

* 鮮蝦仁 100 克

* 青豆、胡蘿卜丁各適量

* 鹽、味精、白糖、水淀粉、植物油適量

做法：

1. 鮮蝦去殼去腸泥，洗凈瀝干水分；荸薺去皮，洗凈切小塊；青豆和胡蘿卜丁分別洗凈，瀝干水分備用。

2. 鍋中倒入適量植物油，燒熱后放入荸薺煸炒片刻。

3. 倒入鮮蝦仁，快速攪拌均勻。

4. 加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒，兩分鐘后即可出鍋。

以上就是我對于這個問題的一些看法，不知道大家還有沒有需要補充的，歡迎下方評論區留言，大家一起學習，一起進步，希望對你有所幫助。

結束語：我是奎哥，一個地地道道的美食愛好者，雖然不是專業美食家，但是每天愿意給大家分享自己喜歡的美食，如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注，感謝大家的再次閱讀。返回搜狐，查看更多

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