第四屆北京火鍋文化節開幕，多項美食推廣活動同步啟動新京報2023-12-15 16:25新京報2023-12-15 16:25

時間：2023-12-23 21:57:45來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新京報訊（記者王萍）兩場大雪過后，12月15日，2023玩轉京城美食“第四屆北京火鍋美食文化節”正式開始，“尋味北京，火鍋節涮遍全城”優惠周、“2023尋味北京火鍋節體驗餐廳”推廣、美團團購樂活火鍋節、建行生活“暖冬相聚·火鍋來襲”火鍋節等好吃、好玩、優惠的活動同期啟動，為消費者帶來一場熱騰騰、暖融融、香噴噴的“火鍋盛筵”。

本屆火鍋美食文化節的主題為“三餐四季、沸騰火鍋”。在開幕式上，馬輩兒涮肉、瑞珍厚、東來順等帶來了各自的看家絕活兒，從地道的鍋底，到手切鮮牛肉的國家級非遺技藝，從小料的“好吃奧秘”到老北京涮鍋子器具的講究，以及涮肉必搭美食等，引來現場陣陣掌聲。東來順、陽坊勝利、老門框爆肚涮肉、滿福樓等作為代表，共同發出“火鍋餐飲企業誠信經營助力首都餐飲高質量發展倡議”。倡議從誠信經營、安全出品、合理膳食、堅持匠心等方面，號召火鍋企業落實主體責任、杜絕餐飲浪費，并踐行守正創新、傳承中國味道。新京報記者了解到，倡議也是為了響應2023年北京市食品安全宣傳周“尚儉崇信盡責、同心共護食品安全”的主題，營造“浪費可恥、節約光榮”的濃厚氛圍，以良心優品贏得消費者認可，促進食品行業持續健康發展。

北京烹飪協會會長云程在開幕式上表示，2023年，隨著線下實體消費場景的恢復，餐飲消費熱情得到釋放。火鍋作為一種社交屬性較強的品類，煥發出了新的發展活力，因火鍋業態的標準化程度高、管理體系成熟等特征，火鍋在餐飲行業一直占有較大的市場份額，以北京餐飲企業（集團）年度50強來看，火鍋品類市場規模占比相對較高，呈現出百花齊放的態勢。圍繞老北京銅鍋涮肉、羊蝎子火鍋、川渝火鍋、潮汕火鍋、魚頭火鍋、粵式火鍋、打邊爐（廣式火鍋）、酸湯火鍋、臺式小火鍋等火鍋品類的代表，涌現出一大批活躍度高的老字號和新銳品牌代表。云程稱，2023年，由市商務局主辦、北京烹飪協會承辦的“2023玩轉京城美食”餐飲促消費系列活動，受到廣大企業和消費者歡迎。2023年1至10月，北京餐飲業無論是在促進消費方面，還是招商引資吸引首店方面，都表現良好。特別是本次活動聚焦火鍋品類，活動以政府支持、協會搭臺、企業唱戲、食客獲益的原則，通過美食展示、餐廳推廣、平臺助力、媒體傳播，服務和滿足國際國內來京人士和廣大消費者的時令節氣餐飲需求，賦能行業品質提升，講好北京餐飲故事。北京烹飪協會相關負責人表示，今年的火鍋節期間，應廣大消費者需求，專門推出“2023尋味北京火鍋節體驗餐廳”推廣、“我為火鍋代言”等新內容，吸引消費者品嘗煙火氣十足的火鍋涮肉的同時，了解品牌故事和飲食文化。隨著火鍋節開啟，在郎園主場舉辦的“玩轉京城美食展”為消費者開啟了“逛吃”模式。本周六日，消費者可在現場品嘗、購買到東來順的非遺涮羊肉，老門框涮肉的“爆肚十三吃”，西部馬華集團的年貨禮盒，紫光園的牛肉片、羊肉片等火鍋必備食材以及燕京啤酒的燕京U8搭配銅鍋涮肉、獅王樹莓小麥口味精釀搭配炙子烤肉、老燕京12度特搭配羊蝎子火鍋等產品。編輯王琳校對柳寶慶

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