許多從家鄉來到深圳的電白人，總是惦記著那熟悉的味道，就像父母做的飯菜，隨著年歲的久遠，愈是想念。

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有些人會在這座城市覓跡尋蹤，只為物色隱匿在街角的電白餐廳，滿足味蕾；有些人干脆捋起袖子，開基創業，將家鄉美味的溫暖傳遞給更多的人。電白漁港的老板劉洪旭就是后一類人。

“以前創業和投資，單純為了賺錢，現在更多是一份情懷和責任。對我而言，電白味道早已深入骨髓，我把它當是一種追求，一種羈旅在外的家鄉情懷，希望能夠在深圳為宣傳家鄉盡一份力。”

這位出生在80年代尾巴的年輕創業者，從餐飲界“小白”，逆襲為地道的電白美食家，他身上有著電白人最典型的特質，不破不立，追求極致，內心仿佛藏著一團火，激勵著自己不斷往前奔跑。

推陳出新，不破不立

電白漁港位于福田新洲九街209號，專門經營海鮮粵西菜，迄今已有七年。許多粵西老鄉都喜歡來這里品嘗家鄉的美味，由于往來顧客中電白人較多，因此這餐廳也常被人們親切地叫做電白食堂。在深圳，如果您沒來這里吃過一次電白菜，那真是一個遺憾。

之前的電白漁港并不像今天所看到這般：燈火明黃、觥籌交錯。2015年，劉洪旭誤打誤撞闖進餐飲行業，從醫械領域跨界，開始接手電白漁港，彼時它淹沒在尋常商業大街的一角。

“一直以來，電白餐廳給人的感覺就是大排檔、夫妻檔、鋪面小、環境不佳。我希望能夠把人們的這種刻板印象去掉。”

如何打破電白菜的刻板觀念，推陳出新，在傳統與創新之間尋找平衡，吸引更多的顧客，是劉洪旭要補上的第一課。

“這幾年，在如何做好電白菜這件事情上，我交了很多學費。我崇尚不破不立，從重新找準定位，管理系統升級，供應模式突破，到硬件設施5年2換，折騰了很多內容，也有不少人質疑。但是我知道這是必經之路，升級改造后的電白漁港必將以嶄新的面貌迎接八方貴客。”

△升級改造后的電白漁港

2019年末，重新升級后的電白漁港煥然一新，顏值頗高，目前擁有500多m2場地，200多餐位，9間包間，最大的可容納20人一桌。合適家庭聚餐，親朋團聚，商務宴請的地方特色美食食府，消費實惠。

開發菜品，追求極致

餐廳的硬件上來了，但是菜品貧乏又是電白漁港發展的一道難題！劉洪旭邁的下一步即是在現有的基礎上推出更多招牌菜式。

“經營餐廳最核心的還數出品。我的目標是打造一個深圳地道而特色的海鮮粵西菜食府。”電白漁港力主追求地道的粵西口味和飲食習慣，出身電白的大廚與食材必不可少。

博賀海鮮、走地雞、霞洞豆餅、水東芥菜和鸕鴨……電白漁港的食材進乎每天鄉下直供，新鮮出爐，令人食指大動。

△豐富的菜譜

“來了，總有合適您的味道！”

招牌白切走地雞、瓦煲豉汁盤龍鱔、功夫乳鴿、香煎雜魚、海鮮雞蟹煲、生米海鮮粥、水東芥菜、粵西手工撈粉、電白咸蝦時蔬、鄉下手工番薯餅...

① 紫薯餅

② 烤乳鴿

沒有最好，只有更好。電白漁港在開發菜品的道路上追求極致，還原家鄉味道，粵西特色菜多達百道。每推出一道新菜式，劉洪旭都會邀請熟客來品嘗，并仔細聽取他們的意見，不斷改良味道，保證特色基礎，滿足不同食客的味蕾。

客似云來

為了嚴格把控食材的品質和安全性，劉洪旭花大手筆在電白建了養殖場，進行相關產品的溯源計劃。目前養殖場有豬、走地雞和白鴿等，堅持原生態生長，結合谷物喂養，足月出籠。這為之后的線上銷售布局和品牌發展奠定了基礎。

打造電白菜的品牌

對于未來的規劃，劉洪旭希望能夠打造出電白菜系的品牌。為此，他分兩個部分：一延續電白漁港的經營模式，打造中檔、正宗的電白餐廳，希望未來能夠再開3家；二是創造輕餐鮮食模式——六米湯廚，組合粵西手工撈粉，電白鴨粥，海鮮魚仔湯，人均30元，新鮮且優惠，打造餐飲的連鎖品牌，進駐各大商場，前期規劃5家以上。

△經典的電白菜式：電白撈粉、大腸炒豆芽、大蒜沙姜炒雞肉

目前，第一家六米湯廚正在進行最后的裝修，不日便可開張，屆時敬請光臨。

曾經有人問劉洪旭，為什么從醫療器械跨行業去搞餐飲？他這樣回答，“作為在深的電白人，我希望能夠把粵西家鄉菜的美味介紹給更多人，讓人們一想吃粵西菜就想到‘電白漁港’和‘六米湯廚’。像一說牛肉就想到潮汕牛肉火鍋那樣，想到鴨粥，手工撈粉，白切走地雞就想到粵西美食！希望更多鄉賢一起參與這個事業。”

無論是“電白漁港”還是即將開業的“六米湯廚”，這都是電白人在推廣電白菜品牌上勇敢跨出的一步。

一方餐桌，見證人間百味，家鄉美食最能撫慰人心。趁春光正好，與三兩個好友相約，在電白漁港點上幾個小菜，在美食中深深感受人生的小確幸。

//商家信息//

【店名】電白漁港

【地址】深圳市福田區新洲九街209號

【營業時間】10：00am~12：00pm

【美味熱線】23999087/18038083876  

劉總 13632791868

編輯：波士君

攝影：波士君- 設計：Lisa

主編：秘書長 - 運營：shelly

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深圳市電白商會的前身是深圳電白鄉親聯誼會，創立于2001年，并于2013年11月正式登記。商會是電白與深圳之間的溝通橋梁，是旅深電白人的溫暖大家庭！原龍崗區人大主任廖壽倫為創會會長，現任會長為欣旺達電子股份有限公司創始人王明旺。

我會秉承建設創新型、服務型和學習型商會的理念，為會員企業家提供法務、稅務、金融、高新技術企業申請、文化傳媒等服務，發揮會員的積極性，調動社會資源，服務會員，為深圳與電白兩地的經濟文化發展發揮積極作用，把商會打造成電白人在深圳的一張閃亮的名片。

商會地址：深圳市南山區波頓科技園A座20樓

聯系電話：秘書處 18818428660  法律顧問 楊曉帆律師 13603007737

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