一千個哈姆雷特的心中，就有一千種火鍋。2022年05月26—28日，第26屆BCFE中國(北京)餐飲火鍋食材博覽會將在中國國際展覽中心靜安莊館(23456館)隆重舉辦。本屆展會展覽面積50000㎡，展位數量3500個，20+國家和地區近80000+專業觀眾到場(其中優質供應商及經銷商占比達3/1)，1000+食品&餐飲企業出席活動，現場更有配套活動120+場，供需對接會180+場，10+場聚焦垂直論壇+賽事，全產業鏈呈現，探討食品&餐飲行業趨勢，服務垂詢《186*-*0039*-*8128》

不管你是嗜紅油火鍋如命的川渝人民，還是不顧川渝人民的鄙視選擇鴛鴦鍋的外地同胞，鍋底的選擇不禁體現了你的品味、人格和耐力，也是影響民族團結的一個關鍵因素。

但是。鍋底再好，牛油再香，沒有遇到對的食材，也是白白浪費了榨油之人的一番心血。

畢竟，你寧可吃麻醬也不喝鍋底吧？

以下是網友評選的「放在火鍋里驚為天人的食材」，有沒有你的菜？

竹蓀

作為「菌中皇后」，其獨特的網格構造利于吸收火鍋本質口味，加上其本身有香氣怡人，所以又辣又鮮的口感值得回味。

黃喉

檢驗一家火鍋店食材新不新鮮就看黃喉新不新鮮。經過火鍋洗禮的黃喉又脆又鮮，誰會在乎它是牛或豬的大血管呢？

凍豆腐

凍豆腐不同于普通豆腐，其纖維狀的質感非常容易吸收湯汁。

黃瓜片

黃瓜在火鍋中堪稱解膩的領頭羊。別擔心重口味的火鍋會淹沒黃瓜的清香。它是蔬菜界的白蓮花。

油面筋

質感好，推薦給素食人群，能吃出肉的感覺。

潮汕牛肉丸

火鍋怎么能沒有丸子的陪襯呢？

腦花

火鍋里出現這個食材，能讓愛它的驚為天人，不愛它的淚流滿面。

牛胸口油

牛心臟旁邊的脂肪膜，看起來像肥肉，但煮熟后卻發脆，奇妙的口感。常見與潮汕火鍋。

午餐肉

沒有霍建華的胡歌是不完整的，沒有午餐肉的火鍋也是不完整的。

蝦滑

還有什么能比不剝蝦殼不去蝦尾不摘蝦頭就能吃到蝦仁更讓又懶又胖的你更愉悅的呢？

鵝腸/鴨腸

只有老司機會告訴你的：七上八下，嘎嘣脆。

油條

其實很多人不太懂，脆脆的油條燙軟了追求的是啥？大概是韌性吧。

天梯

很多人沒見過，是豬的齒上顎，也是嘎嘣脆的東西。

寬粉

這東西耐煮，特別有嚼勁兒，晶瑩剔透的樣子很是喜歡。

土豆

雖然得有點耐心才能煮熟，但最后綿密的口感一定不負你的等待。

圖片來源：昵圖網

耗兒魚

川渝常見的魚的品種，顧名思義，魚的體積非常小。刺少肉豐滿。

香菜

老梗不解釋。

2021年BCFE中國(北京)餐飲食材展展出規模達5萬平方米，與會觀眾達 6 萬人次，參展企業超過 1000家，參展國家和地區高達20多個。BCFE多年來積累了全球近50個國家及地區的參展企業和專業的觀眾資源。以專業的商貿平臺、優良的配套服務，將世界各地的前沿餐飲食品企業匯集到一年一度的展會現場。

12大主題展，全景展示餐飲產業鏈，你想要的餐飲資源，BCFE都有！

肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調理食品及即食產品等;

速食食品: 速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包西式料理、湯圓等速食食品;

食鹽產品: 綠色低鈉鹽、天然海鹽、低鈉深井鹽、深井鹽、低鈉竹鹽、自然晶鹽、加碘精制鹽、加碘竹鹽、海藻加碘鹽、低鈉鹽、等各種食鹽產品等。

水產海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品等;

禽類食品：速凍家禽、分割禽、禽肉調理食品、禽肉深加工食品、蛋品等;

火鍋食材：湯料、火鍋底料、調料、蘸料、火鍋調理制品及魚糜制品、速凍米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、燒烤制品等;

蔬菜菌菜：速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等;

其他食材：酒水飲料、乳制品、豆制品、米/面粉湯料，西餐調味品、火鍋調味料等;

配餐調料：食用油、醬油、醋、腐乳雞精、雞粉、雞汁、味精、醬料、復合調味料罐頭等;

機械設備：烹飪設備、食品生產加工機械設備、廚房用品、餐飲家具、殺菌設備、速凍設備、包裝設備、冷凍冷藏保鮮柜、低溫冷庫及食品冷鏈物流服務等;

生鮮電商: 互聯網+餐飲食材供應鏈B2B、生鮮O2O采購平臺，團餐供應商、農副產品電商及物流配送服務等;

特許經營：中式正餐/中式快餐、西式正餐/西式快餐、火鍋、咖啡店/休閑食品/飲品等。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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