近日，重慶市對于糧食浪費的情況相當重視，相關部門以及許多餐廳都出臺了新的措施，以堅決杜絕糧食浪費。

根據重慶相關餐飲人士的反饋，重慶火鍋、江湖菜、燒烤等餐飲種類容易導致糧食浪費，所以需要加大監督力度。

其中，重慶火鍋作為代表，浪費的情況比較普遍。一是因為重慶火鍋的菜品比較多，每個人喜歡吃的菜品都不一樣；二是因為重慶火鍋的菜品分量足，一份就是好幾個人的量。

所以，一頓火鍋吃起來，菜品的份數又多，分量又足，稍不注意，就吃不完了。

對此，重慶齊齊火鍋給大家做了個示范。

根據最新規定，在齊齊火鍋店內，如果顧客就餐結束后，桌上有剩菜，而且是還沒有動過的，就可以退。但并非所有的菜品都能退，像酥肉、紅糖糍粑等現做的熟食，上桌之后就不能回收了。

另外，對于那些吃了一半，還剩一些的食材，店家提倡顧客把菜品和火鍋底料都打包帶回去，用剩余的食材，在家也能煮一頓火鍋了。

這樣的規定，讓許多粗心或者沒有節制的市民，在點多了菜的情況下，還有挽回的余地，并且節省了一部分消費金額；另一方面，對于火鍋店來說，食物垃圾也減少了，是一舉兩得的好辦法。

這些方法對于江湖菜來說，也是同樣適用的。

像辣子雞、尖椒雞等菜品，在配菜和佐料上的用料比較足，甚至比主要的食材還要多，尤其是各種辣椒、花椒，但往往這些配菜和佐料最后都會被剩下，不得不扔掉，十分可惜。

所以，重慶部分餐館主動出擊，通過提醒和勸導顧客，讓顧客將這些剩余的配菜和佐料打包回去，額外再買一些食材加在里面，又可以做一盤新的菜了。

先前游品也曾在外面打包過辣子雞、小龍蝦剩余的佐料，炒點雞肉或者煮點面條進去，都是很好吃的。

為了加大宣傳力度，有的餐館還親自上陣，拍攝了許多做菜的視頻，向食客教授了剩菜的加工技巧，真的是很努力了。

在重慶的一些鄉鎮，為了鼓勵村民們加入“光盤行動”，推出了打卡獎勵的制度，村民們只要在社交群里曬出自己的“光盤”圖片進行打卡，連續30天就可以獲得村里提供的獎勵。

每天的餐食都吃得干干凈凈，發到社交群里，村民也感覺十分驕傲，漸漸地在村里就形成了一股良好的風氣，浪費糧食的情況也越來越少了。

重慶杜絕浪費在行動，大家一定要引起重視哦！你們都參與過哪些措施呢？

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