原標題：今晚“火鍋創新食材大師測評”直播，帶您搞定海底撈沒提起的價！

據重慶火鍋協會統計，僅在首批火鍋品牌推出外賣業務的前10天，重慶200多家火鍋門店的無接觸火鍋外賣訂單數量就達到3萬余單近950萬元。

隨著電商平臺、物流配送日益便利，居家燙火鍋日益成為很多消費者的新選擇，并進一步催生了火鍋外賣熱、火鍋產品銷售熱等新現象。

哪里火爆，哪里就有競爭！有競爭，就表明挑戰與風險并存，連海底撈都不敢提價，您又當如何突圍？

4月14日晚20點-21點，我們將邀請到四川省火鍋協會執行會長嚴龍、蜀江龍餐飲管理有限公司董事長李建新做客【行業發展 · 與你同行】專題直播欄目之“大師測評?食探未來（三）”直播間，與廣大餐飲從業者、經銷商、食材工廠共探以火鍋為代表的餐飲業復蘇將面臨的新發展新方向。

蜀江龍餐飲管理有限公司董事長李建新

后火鍋餐飲企業發展新方向

1、火鍋企業堂食顧客餐具上會進行調整，一次性更安全放心。

2、火鍋家庭化、火鍋零售化是今年全行業發展的重點，火鍋外賣僅針對部分大品牌企業有利。

3、企業增長從火鍋線上化入手，火鍋線上布局會在當地或周邊尋求合適供應商滿足日配、即時的消費訴求。所以，火鍋食材會有更多發展機會和渠道。

4、菜品標準化將進一步提高，標準化產品將在火鍋市場大有可為。

5、大品牌火鍋會找第三方定制化食材，簽署保密協議，例如與蜀海合作定制化開發食材。

6、健康、品質、養生催生了新的消費，但麻辣火鍋始終是火鍋的根基，養生鍋、番茄鍋、菌菇等都會有一定發展，鍋底背后適合的火鍋食材也大有講究，是食材工廠的機會。

四川省火鍋協會執行會長嚴龍

觀點分享：火鍋食材創新將助力餐廳多元化獲客加快復蘇

上游的食材安全，能有效保障火鍋餐廳在復工后的飲食安全。這是當前消費者外出吃飯的基本要求。

同時，消費者對口味及其他需求更是瞬息萬變。如果不注重產品研發，很容易被競爭激烈的市場淘汰掉。

立足食材創新，需要時刻關注餐飲業中流行的東西，方能為顧客提供更新穎獨特的鍋底。

博有一個這樣的問答，結果70%的寶寶們選擇了吃火鍋！

4月14日20：00，由陳弘浩的食材互動營銷聯合食材品牌觀察、餐飲界、四川烹飪雜志社、湘菜人微報舉辦的【行業發展 · 與你同行】系列專題直播欄目之【火鍋爆品創新專業測評】主題直播，將通過食材創新助力火鍋逆境前行。返回搜狐，查看更多

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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