封面新聞記者 李茂佳“（火鍋）鍋底598（元），這啥鍋底啊，長這么大沒吃過這么貴的鍋底。”近日，有消費者在社交平臺發布視頻稱，他在遼寧沈陽一家打著“重慶老火鍋”招牌的火鍋店就餐，總共花費了1645元，其中一項“無口水老油11斤鍋”鍋底費就花了598元。該消費者認為鍋底費收費過高，稱自己從未吃過這么貴的鍋底。視頻上傳至網絡后，引發眾多網友關注、討論。火鍋店內景。一個鍋底收598元 消費者：太貴！經營者：我們的不普通消費者曬出的消費小票顯示，他們用餐的店名為“渝井巷重慶老火鍋長白店”，與他同行的共6人，他們點了一個“無口水老油11斤鍋”的鍋底，20多個菜品、36瓶干啤和幾瓶飲料，總共消費1645元。其中，鍋底費就占了598元。顧客的消費小票。網傳視頻截圖。該消費者認為鍋底收費過高，并在視頻中質疑是什么鍋底，稱“自己長這么大沒吃過這么貴的鍋底”。對此，渝井巷重慶老火鍋長白店工作人員鐘女士解釋稱：“他們點的鍋底里的油（無口水老油）跟普通的牛油不一樣，是還原了重慶老火鍋15年前的老油，又沒有別人的口水，所以稱為‘無口水老油’。”鐘女士表示，“無口水老油”是在牛油里加入菜和肉反復熬煮后提煉出來的，有菜和肉的香味。“店里也有89元一份的鍋底，那種是辣椒和花椒混合牛油一次性熬出來的，價格就要便宜些。”“我們是加盟店，鍋底都是在總部長春統一拿的貨，我們店從去年10月份開業以來一直都是賣的這個價格。其他加盟店也是一樣的價格，菜單上都有（價格）標注。”鐘女士稱，“無口水老油鍋”雖然價格偏高，但依然受到了一些顧客的喜愛，“我們昨天都賣了好幾份298元5斤的（鍋底），598元11斤的（鍋底）也有人點。”涉事火鍋店在當地屬人氣店菜單上已公示鍋底價格封面新聞在某生活服務類App上查詢到，涉事的“渝井巷重慶老火鍋長白店”排名沈陽市和平區火鍋打卡人氣榜第6名。火鍋店上傳至網絡的菜單。在菜單欄還可以看到，“無口水老油”是該店的特色，菜單也向消費者“強烈推薦”著自家的鍋底，“鍋底有要求，必吃渝井巷”“無口水老油鍋底是渝井巷首創，是用純牛油辣椒花椒炒制出來的火鍋紅油，再加入大量的葷素食材反復熬制出來的老油！所以具有厚重的食材復合味道” 。具體到鍋底售賣，門店給出了多個選擇，包括298元5斤、598元11斤的“無口水老油鍋底”，以及89元、139元、189元的一次性紅湯鍋底。封面新聞記者注意到，門店的評價欄共累計有上千條評論，不少消費者特意對鍋底給予好評，“火鍋太香了，是現炒的底料”“老顧客了，這家的鍋底沒得說一如既往的好吃”“鍋底味道絕了！是我目前吃過的最好吃的辣火鍋”等。不過，也有一些消費者質疑鍋底收費過高，“性價比不高，我們兩個人就吃了將近600元”“鍋底298元一份，是啥鍋底”等。對于一份火鍋鍋底要賣幾百元，其價格制定是否合規？封面新聞記者致電火鍋門店所在的沈陽市和平區市場監管局進行了解，接電話工作人員表示，相關信息由區市監局宣教部門統一回復，“我給您我們宣教科的電話，請跟他們聯系。”不過，記者根據提供的電話繼續多次致電和平區市監局宣教科，但一直無人接聽。

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