原標題：自從遇見了這道菜，成都的火鍋串串就完全毫無吸引力了！

說到成都的美食，無辣不歡的你們想到的一定是滿滿全是辣椒在沸騰的火鍋啊，串串啊，甚至有人會專門跑到成都就為了吃一頓美味的火鍋。像我這種對火鍋沒有什么感覺又不喜歡吃肉的呢，最期待的一道菜，那一定是有顏又有料的麻油青筍了。

今天，蜀園的菜品出品總監高大廚就為我們帶來了一道蜀園的招牌特色，麻油青筍。這道菜做起來真的太適合我這樣的懶人了，好學好做又好吃，還最大程度還原了食材本身的味道。這樣一道完美的菜肴當然少不了最新鮮的食材。要吃到最鮮嫩的青筍，需要在青筍被采摘的一瞬間，便與時間賽跑。蜀園所用到的青筍，每日從海拔2000多米的四川阿壩高原上面采摘，是不是聽上去就覺得很新鮮吶。而且從采摘到運送到蜀園，全程基本不超過90分鐘，這種速度的運輸，你說這里的青筍不爽脆我都不信啊。

而高師傅作為地道的四川廚師，與“三椒”辣椒、花椒、胡椒為伍幾十年，不僅人帥，做起川菜來也是幾乎無人出其右。并且對麻油青筍情有獨鐘。對川菜的追求早已由“辣”的基本，變成對食材本味的追求。快來跟著高大廚學起來吧~希望大家都可以吃到一盤完美的麻油青筍，感受內在的力量~

有機青筍/鹽/糖/雞汁/香油/花椒油

有機青筍去皮，切片，加入糖，鹽，腌制半小時。

將腌制好的青筍擠出水分。

加入雞汁，香油，花椒油，攪拌均勻后，即可食用。

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