火鍋店的7種涮菜，很多人愛吃，聰明人卻從不點，高價低質不干凈

很多人都向往“吃著火鍋唱著歌”的生活，如今冬天來了，迎來了“火鍋季”，出門聚餐吃火鍋是最好的選擇，能滿足每個人的口味，還非常暖和。火鍋的菜品很多，有葷有素，搭配合理，能給身體帶來充足的營養和熱量，驅走寒冷。

一般的火鍋店至少有幾十種菜品，但點菜時要注意，不要“太隨便”，因為有些菜也許很好吃，卻沒有一點營養，還賣得特別貴，最主要是“很臟”，不利于我們的健康。

就比如下面這幾種，很多人都愛吃，但聰明人從來不點，下面讓我來告訴大家為什么。

吃火鍋不建議點的涮菜

1、肉卷

牛肉卷、羊肉卷，是吃火鍋必備的肉類，放進湯里涮一涮，蘸上麻醬、香油，那叫一個香。

但我要告訴大家，一般火鍋店的肉卷都是假的，并不是現切的，而是用鴨肉加上牛油、羊油人工組合而成，屬于“合成肉卷”，口感、營養都和真牛羊肉卷差了很多。如果用湯底涮了后肉卷的肥肉和瘦肉就分開了，就是合成肉卷。

真正的現切肉卷有肌肉纖維相連，涮了后不會分開。價格太便宜的肯定是假的，低于30元的羊肉卷都別買。

2、火鍋丸子

火鍋丸子的種類很多，比如蟹棒、魚丸、牛肉丸，還有各種顏色的小包子，都可以涮著吃。

這些丸子都不是純肉做的，淀粉、大豆蛋白比較多，而且還添加了大量的添加劑，比如香精、色素等，營養價值比較低。而且都是冷凍的，根本看不出好壞。

3、鴨血

鴨血的口感嫩滑，還能滋陰潤燥，是很不錯的食材，也是很多人涮火鍋必點的。但我要告訴大家，你吃的可能是假鴨血。鴨血的成本比較高，一些火鍋店會用雞血、豬血、牛血等冒充鴨血，雖然顏色有些相似，但吃起來口感差了很多。

真正的鴨血比較嫩，切開后沒氣孔，而其它血做的有氣孔，看起來很粗糙。

4、牛百葉

牛百葉是啥？它是牛儲存食物的器官，口感脆爽，涮火鍋非常好吃。市面上的牛百葉有2種，一種顏色發黃，另一種顏色發白。正常的牛百葉是黃色的，商家為了讓牛百葉更有賣相，會用化學手段把黃色漂成白色，難免會有化學殘留，對人體是有害的。

5、腌制肉類

有些火鍋店還提供腌制的肉類，比如麻辣牛肉，已經提前腌制入味，只需要稍微涮一下就很好吃。但這種腌制肉類我們并不知道它是什么時候的肉，就算是有異味的肉，加上各種調料腌制后也嘗不出來。

6、粉皮

粉皮的口感勁道爽滑，吸收了湯底的味道，更加好吃。可是為什么火鍋店里的粉皮那么耐煮？煮了半小時都不會斷，還特別有嚼勁？這都不是用淀粉做出來的真粉皮，而是加了食用膠，所以怎么煮都煮不爛。

7、開花腸

開花腸不僅小孩子愛吃，就連很多大人也抵不住它的誘惑，口感Q彈，特別有嚼勁。開花腸雖然好看又好吃，但并不是肉做的，包含了大量的淀粉、大豆蛋白，還不如點自制的火腿、臘腸。

吃火鍋盡量點新鮮菜，比如各類時蔬、現切肉卷、現搓丸子，以及各種豆制品，營養又好吃。

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