原標題：外甥自備食材來涮火鍋，看人家做的鍋底麻辣鮮香，解饞又過癮

【麻辣火鍋】所需食材：草魚2條；紅99火鍋底料1包；老壇魚酸菜1包；蔥適量；姜適量；蒜適量；香菜適量；紅薯1個；茼蒿1把；辣椒適量；各種丸子適量；油適量，白菜適量。

廚具：臻米智能升降電火鍋

做法及步驟：1、比我家的菜板還長的草魚居然買2條，4人吃，主食都省了，還是沒吃完，其實一條魚就足夠了。

2、收拾好的草魚看看內臟和魚鰓是否清理干凈，然后將草魚反復用清水清洗外表和內里，再把魚肉剔下來，剩下的魚頭和魚骨分別切段兒。

3、剔下來的魚肉切成段兒，兩條魚光魚肉就這樣滿滿一大盤子，之前的魚頭和魚骨也是滿滿一大海碗，4個人怎么能吃得完。

4、接下來就制作火鍋底料了，準備一包紅99火鍋底料，一包老壇魚酸菜，這菜價格不貴，在我家這還買不到呢，所以外甥直接帶全了所有的食材，以防萬一呢。酸菜取出，反復用水沖洗干凈。

5、洗干凈的酸菜攥掉水分，切碎。

6、蔥、姜、蒜去皮洗凈切段兒、切片、切末，炒鍋加入適量的油，爆香蔥、姜、蒜，加入紅99火鍋底料，炒出香辣味。

7、下入酸菜煸炒，煸炒出酸香味，再加入適量的水。吃魚火鍋加了酸菜味道就是不一樣，酸菜在里邊起到解膩、解辣還去腥的作用，吃肉吃膩了吃一口酸菜特開胃。感覺特別辣的時候吃一口酸菜瞬間被緩解，而且煮一鍋魚一點腥味都沒有，味道還特別鮮美，所以記著下次吃魚火鍋一定要加一包酸菜。

8、加入魚頭和魚骨，大火燒開，2分鐘后關火，這時鍋底料就做好了，魚頭和魚骨也煮熟了，其中一半倒入火鍋中，另一半倒入盆中，隨時添加，端上桌啟動火鍋開關就可以開餐了，這一大鍋，魚頭和魚骨幾乎都夠吃了，因為我們不能吃辣，外甥在做鍋底料的時候還盡量少放紅99鍋底料，吃起來還是很辣呢，幸虧有酸菜。

9、炒鍋中的食材倒入智能升降火鍋，打開開關，5檔火力，升溫超快，立馬就開鍋，一鍵升起，撈出鍋中所有的美味，方便快捷，免得大家撈來撈去浪費時間，而且這樣一點都不浪費，喜歡吃的通通收入碗中，太過癮了，然后再煮下一鍋，外甥說這次過來就想體驗一下這火鍋的新功能，這個功能太實用了。

10、這是外甥做的蘸料，蔥、蒜、辣椒和香菜去皮去雜質反復清洗干凈，切的碎碎的，加點糖、醋、鹽、生抽調味就OK了！清香爽口，我還買了蘸料，發現他們拌的蘸料很好吃，這吃法連蘸料都省了。

11、乘著外甥炒鍋底料的時候，我拍一張全家福，算是這一餐的結尾，除了魚還有這些配菜，各種魚丸是外甥喜歡吃的，新鮮的蔬菜有白菜、茼蒿、香菜和紅薯，是女士們的大愛，五香毛豆是非常美味的下酒菜，還有一盤西瓜，解酒解膩。

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