在火鍋餐見餐創聯會員群里，我們看到有會員發了這樣一個消息：一火鍋創者發出開業12天“火鍋店誠意轉讓”！一時之間群內人坐不住了，有人吃驚，也有人表示太過于沖動了。

火鍋餐見了解了一下，這家轉讓的門店位于山東的一個縣城，且開在一個社區商場內，面積700平方米，轉讓費用60萬元。從門店展示圖片來看，吧臺飲品酒水一應俱全，等位區還有免費自助美甲海報，門口還擺放著開業花籃。

經過了解，這家火鍋店之所以轉讓，主要遇到這幾個難題：

老板剛入行，自家產品與周邊火鍋店沒有差異化，僅在服務上模仿大牌。

選址在商城5樓，位置相對欠佳，門店面積過大。

開業請了很多達人探店引流，但并未帶來實際轉化。

至于該店老板轉讓門店的具體細節我們不得而知，但“沖動創業”并非個例。

2、開店2個月，火鍋店“賤賣”器具

最近，鄭州健康路一家開了2個月的火鍋店貼出轉讓信息，并找來餐飲設備回收人士低價售賣家具、器具。

外擺藤椅200元一套、電燒烤爐200元、不銹鋼桌子100元、5匹空調2200元、9成新冷凍柜700元、收銀系統600元······從售賣的器具、家具來看，大多是新買或剛剛投入使用。

開店失敗，但轉讓器具老板卻無奈地有了經驗，他稱，盡量找有經驗的餐飲人整店轉讓，因為設備器具都是高標準采購，拆開賣著實有些可惜。

箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會

北京預制菜展 北京火鍋燒烤展 北京預制菜加工及包裝設備展

時間： 2024年6月4-6日

地點： 中國國際展覽中心（順義館）

主辦單位：

北京市中華廚藝研究會

北京市調味品協會

北京市豆制品協會

華餐會-世界餐飲企業家俱樂部

中國烹飪大師名廚俱樂部

凍品到家

北京箸福展覽有限公司

承辦單位：

山東思創國際會展有限公司

特邀支持單位：

北京超市供應企業協會

北京冷凍冷藏食品經銷商協會

同期活動

1.中國預制菜產業大會

2.華餐會-中國餐飲產業發展大會

3.2024第六屆行政總廚邀請賽

4.2024第四屆中華廚藝新京菜創新大賽

5.2024中國烤鴨技能烹飪大賽

6.第三屆“華星獎”頒獎典禮

7.中國優質預制菜企業頒獎典禮

8. 中國冷凍冷藏食品產業發展大會

9.冷凍食品產業經銷商大會

10.中國(北京)預制菜產業賦能大會

11.中國(北京)預制菜新零售論壇暨預制菜電商直播大賽

12.冷鏈物流圓桌論壇

13.冷食經銷商圓桌論壇

展會背景

市場風頭正勁：

預制菜產業：

數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，作為餐飲行業目前熱度最高的賽道，“預制菜”被寫入中央一號文件，明確培育鄉村產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次被寫入中央一號文件，是產業走向更加規范化、標準化健康發展的重要信號，為國內預制菜產業發展提供堅實基礎，行業有望迎來全新發展機遇。

預制菜產業鏈涉及面廣，可挖掘空間大。鑒于我國飲食文化歷史悠久、底蘊深厚，全國各地菜系種類極為豐富，預制菜行業作為食品工業化趨勢下的一種新飲食方式，在下游日益多樣化的需求拉動下，其產業鏈各環節將大有可為。

堅持7年“會展＋”的服務理念：

北京箸福展覽有限公司，堅持沉淀7年服務餐飲行業、創造北京5萬平行業大展、成立“華餐會世界餐飲家俱樂部”每年服務餐飲行業400萬人次，形成了“展”+“會”+“賽”+“獎”+“直播”的新型會展模式。

箸福·2024第七屆北京餐飲采購展覽會(以下簡稱“北京餐飲采購展”)--北方地區餐飲行業旗艦展，北方地區餐飲全產業鏈，全品類行業大展，箸福?2024第七屆北京餐飲采購展覽會”以“采購誠信好產品為主題，為企業搭建交友、學習、交流、宣傳、銷售為目的的平臺”。專注經銷、訂貨、電商、創新、論壇及烹飪大賽，依托主辦單位專業客戶資源，立足北京，覆蓋全國餐飲行業貿易的盛會。

“重拾煙火氣，見面談生意”，作為全面開放后的首場餐飲行業全產業鏈、全品類展會，2023年4月24-26日，第五屆北京餐飲采購展在北京首鋼會展中心成功舉辦，本屆展會展出規模達50000㎡，攜手1200多家參展商參展，參展產品涵蓋：預制菜、食材、冷凍食品、火鍋、燒烤、調味品、水產、面點、飲品、包裝、餐飲設備等。

展期三天吸引了來自全國31個省（市、自治區）的120000余名觀眾參觀，創歷史新高。締造了北方地區餐飲行業旗艦展會的新姿，也為北方地區的餐飲行業振興發展提供了“新引擎”！

助推餐飲業新時期新發展！2024第七屆北京餐飲采購展，展出面積將擴大至80000㎡，啟用中國國際展覽中心（順義館），設置預制菜、火鍋、燒烤、包裝、機械五大主題展區，預計參觀人數突破160000。同期還將舉辦十余場賽事活動，相約北京，不見不散！

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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