氣溫驟降，一份熱氣騰騰的火鍋成為市民就餐的熱門選擇。近期，松江各大商超及生鮮電商平臺的火鍋類食材銷量一路攀升，豐富的品類滿足了食客們的味蕾。今年的“火鍋季”，在家就能吃大餐的有料火鍋預制品尤其受歡迎。

每天售出近百份火鍋底料

一大清早，叮咚買菜文翔站點已是一片忙碌，除了日常菜品，火鍋類的訂單變得越來越多。站長何軍介紹，從國慶假期后半段開始，下單購買火鍋底料、涮品的顧客明顯增加，平均每天售出近百份火鍋底料。此外，涮肉、丸滑也銷量上漲，“每十份訂單中就有兩三份是買這些食材的。尤其節假日和周末，購買的人更多。為此，站點增加了約三成火鍋食材的備貨量。”何軍說。記者了解到，國慶七天，叮咚買菜上海區域共售出5萬多份火鍋鍋底。

火鍋的銷售熱度不僅停留于線上購物平臺。在一家專門售賣火鍋制品的門店內，市民蔡先生正挑選著食材，準備晚餐烹制家庭火鍋，“我們全家都是火鍋忠實愛好者，從國慶到現在已經吃了四五頓了。天氣冷了，吃火鍋感覺暖胃又方便。”據該門店負責人介紹，店內火鍋食材整體銷售量較9月份增長了近兩倍。

有料火鍋預制品火熱“出圈”

今年的火鍋市場，有料火鍋預制品占據了“半壁江山”。在盒馬鮮生平高店，涮煮即食的椰子雞、豬肚雞、潮汕牛肉等火鍋套餐備受歡迎。市民李女士的購物籃里擺放了一份新上市的糟粕醋火鍋套餐，“想嘗試一下新品，有了熬好的鍋底和備好的配菜，回家加熱就能吃了。”李女士說，有料火鍋預制品的好處在于經濟劃算、方便快捷。

不僅如此，一些耐存儲的有料火鍋預制品也頗受歡迎。李女士稱，她家中還存儲了部分知名品牌火鍋店同生鮮平臺合作研發的聯名火鍋套餐。“羊蝎子火鍋、牛肉火鍋這些有料預制品，我們家也會定期囤貨。”李女士說。

有業內人士分析，不再局限于在門店吃火鍋，更豐富的火鍋體驗場景近來受到消費者熱捧，今年的“火鍋季”預計將從9月延續到明年2月。

■記者 張立 文 攝

■文字編輯 樊佳琪 丁藝婕

■欄目責編 毛震瓏 ■欄目主編 趙健

上觀號作者：上海松江

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