記者 史安琪

秋冬進補，來年打虎。濟南氣溫驟降，冬天的滋味越來越濃。“冬天就想吃點兒暖和的。”不少市民表示，每到冬天便囤一些牛羊肉，除此之外，枸杞、阿膠、人參也是必不可少。這個初冬，濟南滋補食材市場如何？齊魯晚報·齊魯壹點記者來到市場、超市進行調查。

一天賣出40多頭羊

滋補類預制菜受歡迎

濟南市七里堡綜合批發市場牛羊肉區域熙熙攘攘。“我買了5斤羊肉，準備回家燉著吃。”市民劉先生稱，從立冬開始，來買肉的市民日益增多，平日里涮火鍋、燉湯都是不錯的選擇。記者注意到，在牛羊肉攤位前商販正利索地拆解著新鮮的羊肉。“市場價羊肉33元/斤，牛肉35元/斤。”商販楊瑞稱，他出攤時間是凌晨3點到下午5點，其中羊排和羊蝎子的受眾更多。此外楊瑞提到，立冬和寒潮前后銷量明顯上升。“之前一天大約賣出二三十頭羊，現在每天可以賣出約40頭。”

相比于實惠的新鮮牛羊肉，商超內的滋補區也很火爆。在濟南某連鎖生鮮超市，燕窩、人參、小包茶等商品，被陳列的整整齊齊，不時會有顧客前來咨詢。“目前來看，年輕受眾會更多一些。”工作人員表示，因為目前燕窩等補品已經平民化，價格大約為200元-400元。“小包茶很適合上班族，不少打工人前來購買。”工作人員補充，除此之外，秋冬季節還會推出預制滋補類火鍋，例如壽喜鍋、羊蝎子鍋等。“此類火鍋雖常年售賣，但會在8月份過后大面積展出。”工作人員介紹，相比于夏季，秋冬的銷量會增長三四倍，需求很旺盛。

專家：

多進熱性食物可護陽氣

“冬季氣候寒冷，陽氣潛伏，人體代謝趨于緩慢，可多進熱性食物以護陽氣。”中國藥膳研究會首席專家張文高稱，冬季飲食忌黏硬生冷，可以喝一些粥類。“晨起服熱粥，特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥等最為適宜。晚餐宜節食，以養胃氣。”對于不少市民購買的羊肉，張文高作出解釋，羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物，對虛寒癥有益。

“暖冬茶、溫補寬心茶、溫中健胃茶、參桂溫補酒等都可作為冬季藥膳食療。”張文高表示，不同的藥膳有不同的功效，例如暖冬茶有益氣健脾，溫腎助陽，暖胃散寒的作用，而溫補寬心茶則適用于冠心病心絞痛陽氣虛或寒冷季節容易發病者食用。張文高提醒，人們在冬季的養生保健、防病治病，都應充分考慮冬季自然氣候特點，與之相適應才穩妥。

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