賣食材年賺60億，全國開店5000家

當代年輕人都喜歡火鍋這個餐飲品類，而說到火鍋品牌店，除了海底撈之外，還有一家“國民火鍋”如今在全國門店已經突破了5000+門店，它就是大名鼎鼎的鍋圈，尤其是在今年又請了岳云鵬代言，鍋圈的知名度進一步的擴大。11.16日，鍋圈食匯成功斬獲了“中國國際廣告節2020年度品牌塑造案例金獎”。鍋圈是如何塑造品牌呢？回看鍋圈食匯飛躍式的成長路線，鍋圈食匯從“火鍋”品類切入，開辟了火鍋食材細分垂類新品類。給消費者帶來了新的火鍋消費場景和理念，讓更廣泛的人群都了解了這一新品類。鍋圈食匯是在9月22日與岳云鵬首度牽手合作，開始了鍋圈的首輪營銷傳播，也是鍋圈食匯的第一次大規模品牌傳播。鍋圈食匯是鍋圈供應鏈有限公司旗下品牌，成立于2017年，為國內知名的火鍋燒烤食材連鎖便利超市，主要模式是以互聯網平臺+實體店面+超市配送的模式在業內引起了廣大的關注。鍋圈采用線上線下融合的新零售模式，鍋圈食匯不僅開辟了新的消費場景，激發了餐飲行業的新活力，而且在全國開店有助于打通縣鄉級居民的消費通道，大大推動了下沉市場食材的消費升級。鍋圈是以全國各地的連鎖門店為渠道，將全球優質的食材，源源不斷的供給百姓，致力于成為中國家庭廚房食材的入口和下沉市場的基礎服務商。如今是新零售餐飲，數字化管理的時代，所以要讓人們都了解新鍋圈零售的方式，并產生消費行為，這應該是鍋圈品牌和商業模式需要互相成就的一個重要點。且目前，鍋圈已經完善了供應鏈從產地到終端門店的所有基礎設施建設。目前合作的上游ODM近500家，其中上市合作企業30多家。同時，鍋圈在全國擁有10大倉儲中心，形成了冷藏、冷凍、常溫等多規格標準化的倉儲，結合高效的物流配送體系，食材流通能夠輻射全國門店。鍋圈食匯如今與時俱進、利用智能化、數字化技術，實現高效的店、倉、貨的運轉和管控。目前，鍋圈供應鏈建立了集云計算、大數據分析和技術開發于匯因此充分抓住大家在家吃火鍋的需求，成為了國民都喜歡的一款火鍋，在門店規模方面去取得了突破性的進展。有意思的是，鍋圈食匯在今年的1月份才剛突破1700家門店，而到了10月份就達到了5000家，也就是說在這中間的9個月，平均每天鍋圈食匯開店達到了12.2家，速度驚人。鍋圈食匯覆蓋了15個省、3個直轄市、200個地市、以及1000個縣城，服務超過1.3億家庭。同時又有許多的資本機構持續看好，截至目前累計融資額近10億人民幣，資本的加碼使其發展更“如虎添翼”。有數據表明，2019年中國餐飲企業百強和五百強門店中，火鍋占據了快三分之一的席位，增長之勢很猛，行業增長明顯。 有數據顯示，在中國1000戶以上的社區有18萬個，2000戶以上的社區中國有9萬個，如果2000戶開一家鍋圈，這樣的社區有9萬個。可見，鍋圈在火鍋食材賽道上有著廣闊的市場潛力。找岳云鵬做代言，體現品牌價值而找岳云鵬代言，也是因為岳云鵬有居家、好客和重情義的一面，鍋圈會選擇和岳云鵬合作，就是因為他的真人氣質——仗義、吃貨、樸實，很真實的岳云鵬符合鍋圈品牌的人格。這和鍋圈食匯親民的國民品牌形象很符合。而且鍋圈就是要長期真實的與人合作，岳云鵬也對鍋圈食匯做了充分了了解，雙方互相選擇，岳云鵬的真實人格與鍋圈敦實的企業人格也是不謀而合，本質上，鍋圈體現的是“在家吃”所以他是不二人選，向消費者傳達了鍋圈品牌的真實本我。在家吃火鍋除了強調消費場景，其實更多的是強調一種新的生活態度。從開辟這個新品類之后到穩穩的成為這個品類的老大，對于鍋圈食匯來說，品牌的意義更加重要。鍋圈食匯走紅，靠什么？鍋圈的創始人楊明超創業之路也是坎坷，1998年嘗試多個餐飲，2006年嘗試大排檔，但都效益不佳，于是他決定轉行賣火鍋，2013年，他開了柔時小板凳火鍋，針對80、90的懷舊復古風一下子就引爆了市場，引爆了鄭州火鍋的井噴式增長，但由于模仿者太多，直到2017年，他在鄭州開了第一家鍋圈，他找到新的方向，賣火鍋食材，主要鎖定“家庭火鍋”！1.220種產品，菜品“豐富”切準家庭火鍋的第一個要點就是豐富，火鍋店能吃到的食材，在家也能吃到！ 且鍋圈目前所有的產品種類加起來共有220種，光是豆制品一類就有10種不同的產品。2. 用性價比切入市場如今人們吃火鍋人均最低都是100左右，而點外賣的話會更貴，去菜市場很便宜，但有人又覺得麻煩，因此鍋圈就在定位上很討巧，比如，巴沙魚16元一袋、土豆3元一份，高于菜市場一點點，但是又低于火鍋店很多，很符合家庭火鍋的精髓，也符合自己客群的定位。3. 好吃有品質雖然鍋圈實惠但好不好吃才是決定人們是否會復購的直接因素，不是說只做“一錘子買賣”吃個新鮮，而這一點，鍋圈是有優勢的，不僅做的是供應鏈生意，還有曾經餐飲創業的經驗，且對于產品的把控也是十分講究。 他知道底料怎么做才能更有味道。小到對鍋、鍋的直徑、油溫、油品牌等諸多細節都直接決定著產品的口味，像是鍋圈的“重慶老炮”底料味道就是比一般的火鍋店還成功。4. 足夠便利對于家庭火鍋而言，便利就是基本條件，如果要是太遠，或者讓顧客焦急等待排隊的話，那就和家庭火鍋的理念相悖，所以鍋圈食匯所有的選址都是在社區樓下，比菜市場還近！且吃火鍋是年輕人的習慣，甚至一周不吃都很難受，市場足夠大，而且開一家鍋圈的成本比較低，這就是為何能擴張5000多家的原因。民以食為天，餐飲是門大生意，只要找對了方向，每個人都能在餐海中建立一片新天地！

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