盡管全面恢復堂食已經挺久了，但是小王還是保留了每隔一周就去火鍋食材超市采購一波的習慣。

在家吃火鍋，便宜，方便，想要“一人食”很容易控制成本，也無需“飯搭子”作陪化解尷尬；想把朋友都叫到家里吃，也拋開了“廚藝不好”的擔憂，不光食材和底料應有盡有，甚至連鍋和灶都能從火鍋食材店“白手起家”。

火鍋食材超市界的代表——「鍋圈食匯」，就這樣慢慢走進了很多小王們的生活。“就這兩三年，我家附近開了好幾家火鍋食材超市，就開在小區樓下，很方便。”

啥都漲價的當下，出門好好吃頓火鍋人均得100+，鍋圈二十塊的牛肉卷，5塊的魚丸和40+的電煮鍋，價廉是真的價廉，但真能物超所值嗎？

PART ONE

居家自煮火鍋

萬事俱備 只等張嘴

門臉不大，是我對鍋圈的第一印象。家附近這個鍋圈的商鋪，原本開啥倒啥，藥店、理發店和便利店輪番更替，都沒能撐過兩年，但自打鍋圈入駐后，竟然一直開到了現在。

進去一看，各種品類的食材還真不少，除了火鍋之外，還有燒烤、小龍蝦、各種小食等等，甚至于像是響鈴卷這種不是每個火鍋店都標配的食材也不缺。

再加上小盒子單獨裝好的小米辣、香菜、蒜蓉等等，一站就能搞定所有和吃火鍋有關的東西，堪稱懶人福音。

就連鍋底，也細化到了一定程度，除了牛油鍋底，還有海鮮、豬肚雞、花椒雞、冬陰功等等，幾乎涵蓋了各種熱門火鍋類型。

至于鍋灶方面，鍋圈毫不含糊，各種規格的電火鍋豐儉由人，烤涮一體滿足“既要又要”的貪心，甚至連空氣炸鍋都有。

除了品類多，還有一個重點就是地理位置選得好。

只要是大型小區的周邊，似乎都有幾家像鍋圈食匯一類售賣預制菜和方便食材的門店，“走幾步就會看見那個紅綠相間的大LOGO，特別顯眼”。

常有人說，懶，是第一生產力，對于深受吃飯五分鐘做飯倆小時所害的年輕人來說，鍋圈就是救贖：

沒有累了一天后再逛菜市場的頭暈眼花，也沒有備菜時冗長枯燥的等待，拿到手就是洗凈切好的食材，紅油辣鍋五分鐘就能咕嘟開一廚房的煙火氣，熱騰騰、快速吃到嘴里的火鍋，就是當代年輕人難得享受到的活色生香。

吃飯五分鐘做飯倆小時的心頭大患，似乎被鍋圈給解決了。

PART TWO

50塊，到底能不能敞開吃？

結論：上不封頂

除了方便，鍋圈的另一個吸引人的點，就是便宜。在許多人最開始印象之中，外面炫一頓火鍋，在鍋圈可以買三頓。因為開店數量和較低的單價，鍋圈甚至被稱為“火鍋食材界的蜜雪冰城”。

“曾經的鍋圈真的便宜，但現在也不復當初了”。從小王某天被“刺客”后發到朋友圈的購物單可以看出，現在想扎扎實實吃一頓火鍋，沒有100大洋也下不來。

而從我們進店觀察來看，鍋圈食材的單價屬于“比上不足比下綽綽有余”，與盒馬比較市面上最常見的牛肉卷，鍋圈的“和牛雪花肥牛”200g售價22，而盒馬的“紐瀾地雪花肉卷”300g售價29.9，沒啥優勢。

而和火鍋店比較呢？鍋圈最受歡迎的麻辣牛肉片，150g售價24元，筷子牛肉同量同價；200g的鍋圈手撕葉片（毛肚）售價30.6，和線下大火的各種老火鍋比優勢不明顯；只有對比到海底撈及以上的品牌店，才算是真的便宜。

至于丸滑類，5塊6塊7塊的單價確實不貴，但大部分只有120g左右。買的花樣一多，價格自然就上去了。

綜上，隨隨便便買一下，超過50是肯定的。不過這也屬于“田忌賽馬”了，畢竟鍋圈這樣專業的火鍋食材超市，相關食材的品類豐富程度還是相當可觀的。

PART THREE

到底有多少人在買單？

至少10W+

現在搜索鍋圈，小紅書的相關話題已經達到了1636.2萬瀏覽，相關筆記超過1萬篇，各種推薦/踩雷貼不光評論區熱鬧，有的點贊就有5000+

看了挺多拔草貼，除了價格，質量也在大家集中討論的范圍，有的牛肉卷羊肉卷嘗著像“科技與狠活”，有的被懷疑是用邊角料“壓秤”，難免叫人回想起一句老話，一分價錢一分貨。

而在抖音搜索里，“買單”的數據更能說明一些問題：近期熱賣的69元套餐，銷量達到10萬+，這也說明，真有很多消費者愿意為這個火鍋超市實打實買單。

近些年，“打工人到底在吃什么”，成了一個很值得關注的問題，囤貨時期的罐頭，各處送達的外賣，迅速占領連鎖店們的預制菜……各種林林總總的飲食，不再是口腹之欲的享受，反而成了模塊般即插即用的消耗品。

一方面，和生活疲憊斗爭后我們想要敞開了咥，但發現咥得起的只有大碗干拌免費加面；而另一方面，想吃得營養均衡已經相當不容易了，還要面對群狼環伺的微波爐主廚料理包、隨便點幾頓就讓干飯預算捉襟見肘的輕餐。

父母輩或許還會有“你為什么不做飯”的疑問，但我們已經很難用一句話回答了。一日三餐中，除了維持生命體征所需，還需要一頓硬的、肉的、橫的，來激發我們對生活的熱愛。

有人評價鍋圈，單身貴族喜歡，二人世界湊合，三口之家嫌棄，但即便是這樣，在預算和精力允許的范圍內，鍋圈也不失為一種略帶無奈的折衷了。

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