5年開店近萬家，只有5家直營，岳云鵬代言的鍋圈也要上市了！

時間：2023-12-09 07:30:20來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一家火鍋燒烤食材超市正式沖擊港交所。

近日，鍋圈食品（上海）股份有限公司正式向港交所遞交招股說明書，擬主板掛牌上市。此次IPO募集資金將主要用于提高上游產能和效率、增強其供應鏈能力、投資建設食材產品預制中心和產品研發、拓展門店網絡、品牌建設、市場營銷以及提升數字化能力等。

“鍋圈今年門店要過萬家，營收要超100億元。”2022年7月，鍋圈食匯創始人楊明超在一次公開演講中給公司立下了這樣的flag。

九個月后，在人們還在為“預制菜快要涼了”感嘆之際，聚焦“在家吃飯”的鍋圈亮出了自己的成績單。招股書顯示，鍋圈2022年營收約為71.73億元，凈利潤2.41億元。而此前兩年則分別有4330萬和4.6億虧損。

提到鍋圈，很多人會將其與海底撈對比一番，同樣是服務于喜歡吃火鍋的用戶群，只不過一個在店里服務，一個“到家”服務，而且憑借“居家紅利”，鍋圈成了餐飲賽道上的一匹黑馬。

有意思的是，鍋圈創始人剛開始做的也是火鍋。2015年，鍋圈的幾位合伙人開出第一家火鍋店——小板凳老火鍋，門店一度增加到600家。但團隊在經營期間發現，火鍋最大的問題是上游食材供應不規范，采購信息不對稱。從供應鏈入手、從B端切入C端的“到家版火鍋”鍋圈，由此誕生。

“鍋圈”第一家門店于2017年1月在河南鄭州開業，主要經營火鍋、燒烤、即烹餐包等產品。

5年開萬店，狂奔全靠加盟商

作為一家從地方走向全國的連鎖企業，“鍋圈”依靠的是加盟制帶來的規模化擴張。招股書顯示，截至2022年12月31日，“鍋圈”在中國擁有9221家門店，其中包括9216家加盟店和5家自營店，加盟店占比高達99.9%。

2020年底，鍋圈的門店數為4296家，從成立兩年的2000多家，到三年的5000多家，再到七年的9000多家，鍋圈憑借加盟商，開店速度實現翻倍增長。

加盟門店分布區域方面，招股書顯示，2020年-2022年，鍋圈在地級市和縣級市的門店數量占比，均高于直轄市和省會城市。2022年，鍋圈地級市門店數占總數的27.6%，排在第一；縣級市占據26.7%，排在第二；鄉鎮級占比17.2%，高于直轄市。

“鍋圈”在招股書中指出，自營店是為加盟店提供一個模式，并且作為創新門店運營管理策略及工具、營銷活動等的試點。

加盟商的“反哺”使“鍋圈”得以盈利。

鍋圈是以“0加盟費”的擴張模式，吸引加盟者入局。從招股書來看，“鍋圈”的收入主要來自向加盟商銷售產品，這部分銷售額由2020年的29.10億元增加至2021年的37.28億元，2022年更是增長至64.77億元，加盟商“反哺”收入的占比始終占到9成。這也意味著，“鍋圈”和加盟商是強綁定關系。

值得一提的是，2022年鍋圈在縣級市、鄉鎮一級的加盟門店合計貢獻了超24億元，占總營收近四成，往年兩者總營收占比均超40%。

圖源 / 鍋圈招股書

不少加盟商對媒體表示，鍋圈雖然提出“0元加盟”，但需要5000元的選址費用，然后是5萬左右的設備費用，首次店內報貨8萬到10萬元，再加上押金、服務費等費用，本金在30萬左右。扣除租金、人力等成本，想要回本，門店每月流水至少要達到10萬元。這對一個三四線城市的“火鍋食材店”來說，難度不小。

這或許也是鍋圈在2020年到2022年，一邊是極速開店、一邊不斷關店的原因。招股書顯示，2022年鍋圈有近300家加盟店關閉。

高速擴張和部分撤退的加盟商，讓鍋圈的隱患暴露出來。

此前有媒體報道，加盟過程中，鍋圈總部為了控制成本，只提供凍品等商品，加盟店需要進行自主的切割、散裝、包裝等工作。但這在食品安全上帶來了隱患。

在招股書的風險提示中，鍋圈提到，未來公司的經營業績很大程度上取決于其對加盟商的管控，而加盟門店的成功與否則主要取決于加盟商本身的運營能力。若表現欠佳的門店數量較多，將對“鍋圈”收入及盈利能力產生重大不利影響。

資本加持，聘請岳云鵬代言

開店仍是首要任務

“鍋圈”沖刺IPO的底氣除了市場規模，更離不開資本的青睞。其歷史投資人中有著不惑創投、IDG、三全食品關聯公司、物美科技、茅臺基金等知名創投基金和企業的身影。

有了資本加持，“鍋圈”在品牌營銷上也不惜大手筆投入，包括聘請岳云鵬作為代言人，投放電視和線下廣告等。可以看到，2020年-2022年，“鍋圈”在營銷推廣上的開支逐漸走高，從4000萬元增長到1.38億元。但“鍋圈”也表示，由于過往廣告及推廣已經建立起相當的品牌影響力，因此在2022年開始減少相關投資。