現在很多投資者或創業者都想抓住一個賺錢風口，就是開一家火鍋食材生鮮超市。少數人是行動派，想到就會去做，只是在開店前沒有解決好一些重要的問題，導致后期經營困難。今天，我們就來說說，開火鍋食材超市需要先解決哪幾個方面的問題呢？

選對店鋪

選對火鍋生鮮食材超市的店鋪已經是老生常談的問題了，對有多年餐飲經驗的投資者來說，這個話題可以略過。但初次開店的創業者要學會怎么選店鋪。選的店鋪一定要人流量大，比如路口、臨街等店鋪。此外，如果是轉讓店鋪，那你要看看近五年內，這個店鋪換了幾個店主，換了兩三個，那說明店鋪存在問題，謹慎選擇，看看是本身老板的經營能力有問題，還是店鋪位置還不夠好。人流量大且臨街的店鋪也不是完全的好。低于街面半層或者一層的凹下去的店鋪就比不上街面以上的店鋪曝光好。

選對食材

讓火鍋食材生鮮店開下去的最關鍵問題是選對食材。什么是對的食材？店鋪老板喜歡吃的五花肉是對的火鍋食材嗎？這個要看具體情況來分析了。就觀測到的市場反饋信息來看，五花肉是可以作為火鍋食材的，但并不是大眾喜歡吃的品類。如果你開店的附近顧客喜歡吃五花肉，那你多進五花肉就是對的。如果不是，那則需要少進五花肉或者不進。對的火鍋生鮮食材，就是顧客會買的食材。目前火鍋生鮮食材店必須準備的幾樣食材有：清油和牛油紅湯鍋底、肥羊肉卷、肥牛肉卷、麻辣牛肉、鴨腸、毛肚、土豆、海帶、藕片，這些都是火鍋店的爆款菜品，喜歡吃的顧客非常多。除此外，你還可以再準備一些不那么爆款的菜品，如雞尖、耗兒魚、鱘魚等等。

用對經營方法

有些人可能會覺得目前市面上火鍋食材生鮮便利店非常少，開店面臨的競爭力很弱，就不注意推廣營銷，也不注重服務質量，更不維護老客戶。總體來說，就是隨意經營，毫不使用經營方法。

無論做什么生意，無論項目前景有多好，都需要學習經營技巧，并妥善使用它。火鍋食材超市是很新的項目，好多顧客根本就不知道這種超市是做什么的，要讓大家接受它并頻繁光顧它。所以，剛開業的時候一定要發發傳單讓附近居民都知道在這個店能買到什么，也可以在店門口煮火鍋或擺放一些火鍋食材，加深路過的居民的認識。在后續經營中，節假日期間打打折、送送菜品，拉攏拉攏新老顧客。

總而言之，在開火鍋生鮮超市前，創業者千萬不要一頭熱，覺得隨隨便便就能開好店，一定要做好用心經營的準備，從選店鋪到開業經營，各環節都要仔細思考總結，去除沒有效果的方法，保留有效的策略，才能不斷提高銷量。

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