8月13日傍晚6點，夜色剛剛降臨，江北區大石壩附近的火鍋店就開始紅火起來。

“重慶人嘛，最愛的還是火鍋，有外地朋友來重慶，第一時間想到的也是火鍋……”上游新聞·重慶晨報記者看到，沿街的火鍋店幾乎滿座，有的火鍋店在門口擺放著凳子和水果，供顧客排隊等候。

張女士和朋友走進渝鄉海棠火鍋店，毛肚、鴨腸、黃喉、腰片、藕片、萵筍頭……“我們5個人，共點了4份葷菜5份素菜，還有1份小吃。”張女士坦言，吃火鍋這樣點并不算多，她與朋友認為吃完再加，避免浪費。

該店劉店長告訴記者，一般來說外地人在點菜時比較謹慎，不會多點。相比而言，重慶人在邀請朋友吃火鍋時，因擔心不夠吃，容易多點。

“我們店對服務員進行過嚴格的培訓，當遇到特別‘豪氣’的顧客時，如果點太多，會進行提醒。”劉店長表示，大多數顧客是理解的，但還是有部分顧客堅持要多點菜。遇到吃不完的，我們的服務員會建議將底料或者還沒有下鍋煮的菜打包帶走。

不遠處，燙九秒鵝腸王火鍋店向記者展示了他們的菜單，在最受歡迎一欄里：毛肚分為大份和小份，大份49元，小份29元。“我們針對點菜率最高的毛肚，做了兩個份量，提供給不同需求的顧客。”老板曹女士表示，食客可以根據自己的人數和食量選擇，避免造成不必要的浪費。

“老板，這些菜我們不煮了，你幫我們打包吧！”在另一家火鍋店，準備離開的朱女士，叫來老板將剩下的一份酥肉和一份素菜進行打包。

朱女士告訴記者，今天是和朋友聚餐，煮在鍋里的菜基本吃光了，還有些素菜沒有下鍋，丟了太浪費，于是決定打包。酥肉和素菜拿回家再加工，下一頓還可以吃。

“節約是我們的傳統美德，打包已經成了年輕人的消費習慣，太正常不過了。”朱女士和朋友告訴記者，火鍋也可以打包，包括底料和配菜都可以。她說，相信無論是外地人還是本地人，都能理解這種行為，“節約不是摳門，浪費不是大度。”

上游新聞·重慶晨報記者 付迪西 實習生 劉寧

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