聽說海底撈可以自帶食材？我們厚著臉皮去試了一回！

時間：2023-12-08 17:59:28來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

最近有一則帖子吸引了小分隊的注意，

去年12月12日，臺灣海底撈在社交媒體上宣布：

并且！！

what？

跟著，這位高管進一步解釋說：

↑↑↑↑以上視頻截圖、文字報道出自2017年12月18日 ETtoday新聞雲

https://www.ettoday.net/news/20171218/1074877.htm

海底撈這波操作可以說是相當風騷了~

但是，還有更騷的操作：杭州某自媒體1月份在當地去做了個實驗，引發了不小轟動

不僅自帶食材，還幫忙清洗擺盤、榨果汁，

這么過分的要求居然還成功了？

看到這里，不知道大家是什么感受？

隊長真的非常好奇

這到底是海底撈的一次營銷？

還是確有其事？

那么長沙的海底撈能不能這么做！？

出于以上疑問！

隊長決定2月1號，厚著臉皮提著食材去海底撈試一試！

隊長確定了長沙雨花亭凱德廣場的海底撈，進店前正好在樓下的沃爾瑪進行了采購。（以下全程手機拍攝）

我們并沒有在沃爾瑪內選購特別的食材，大多數都是下火鍋的常備食物。

嗯，更準確的說基本都是在海底撈都可以買到的食材。

就這樣提著兩個袋子，心存一絲擔憂而又不得不明目張膽的走進海底撈了。

“食驗”過程一波三折，驚喜之后還有反轉

進入海底撈就受到了服務員極其熱情的歡迎，遞上擦手的熱毛巾，送上餐前小水果，以及發圈和擦眼鏡的小物件。

他們似乎沒有注意到我們手中袋子提著食材。

在服務員小哥哥的熱情服務下，我們點了一個牛油鍋底（60元）＋三鮮鍋底（38元）組成的鴛鴦鍋底，共98元，消費并不低。

之后，我們向服務員表明，自己有帶一些食材暫時先不點菜，是否可以？

小哥哥沒有明確表示“可以”或“不行”，而是表示“不建議顧客自帶食物，因為食品安全我們無法保證”。

在沒有明確被拒絕后，我們“得寸進尺”地打開了超市買的食材。

并且詢問服務員能不能多要些碟子，居然也很快得到了肯定的回答。

在自己動手擺好了菜品后，服務員小哥哥發現食材中小菜和菌類需要清洗，也主動咨詢我們要不要幫助，順便將豆腐切成了小塊。

事情發生到這個階段，與網上的“傳言”幾乎是一模一樣了。隊長一行對海底撈長沙店的貼心服務感到非常驚訝。

就在我們準備大快朵頤時，長沙海底撈雨花亭店店長出現，在表達了對打斷顧客用餐的抱歉之后，表示想和我們就“自帶食材”的事情再溝通一下。

店長態度非常耐心且地解釋道，由于“食藥監”會抽查食品安全的原因，本店是不允許顧客自帶食物的。以前公司是有允許少量自帶，但我們從來沒有公開宣傳，后來因為食品安全問題就取消了自帶食材。哪怕是在店內有消費后也不建議客人自帶食物并著重說明自帶食物的衛生問題，該店無法保障。并提出將我們所帶食材重新打包好放在冷庫中，餐后帶走的解決方案。

我們隨后直接說明了來意，是在看到網上的新聞和帖子特意想試試海底撈是否真的有如此“極致的服務”。

店長表示，這件事情他們也知道，在得到總部反饋后是不建議顧客這么做的，海底撈內的食品安全該店是負責的，但自帶食材無法保障。

至此，隊長覺得本次“食驗”已經得到了答案，同意店長打包自帶食材，準備離開。

最后，該店店長認為他們給我們當次就餐造成了不“愉快”的體驗，提出免去鍋底費用，并再三挽留我們，愿意提供店內食材讓我們免費品嘗以表歉意。

食驗員們都認為這次食驗目的已經達到了，加上隊長真·臉皮薄，便打包離開。

走之前，店長送上了兩包海底撈火鍋底料，方便我們把買好的食材吃掉。

本次食驗結束！

事后，隊長就“海底撈是否允許自帶食材吃火鍋”一事也致電了海底撈4009107107的官方客服電話，得到的回復是“之前是有的，但近期因為出于食品安全問題的考慮，我們已經取消了，不接受自帶食材了，不過官方目前還沒有公開。”

就在我們食驗當日，《北京晨報》也在其官方頭條號上發表文章《4個人花74元吃垮海底撈刷遍了朋友圈海底撈緊急叫停自帶菜品》一文，確認海底撈已經從1月31日起叫停了允許自帶食材的服務。

總結

本次測試的結果是目前，長沙海底撈是不接受顧客自帶食材的。

說到海底撈時，我們最先想到的是它的肉麻式的貼心服務，隊長自己多次在海底撈用餐過，一直是非常滿意的。

網上熱傳海底撈可自帶食材進店時，我們出于好奇，抱有懷疑態度，想去確認看長沙的海底撈門店可不可以這么做？

雖然“自帶食材”以被拒絕告終，但我們也是可以理解和接受的。

首先，

一家火鍋店，如果你在用餐中出現了任何身體不適，無論如何該店是有相關責任的。出于食品安全的考慮，海底撈長沙店的拒絕也在情理之中。其次，從與長沙海底撈雨花亭店服務小哥哥和店長的兩次交流中，隊長覺得他們還是出現了店內溝通不到位的情況。但在處理過程中，從服務員到店長全程都保持了熱情、溫和、謹慎、耐心的態度，沒有過激，讓我們即使被拒絕也并沒有感到不適和尷尬，愿意配合。

最后啰嗦一句，隊長覺得海底撈官方是可以發個聲明的。

PS：本期食驗室獨立客觀真實。

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