氣溫驟降燒烤食材受“冷遇” “火鍋菜”銷售火熱

上午10點，篆新農貿市場內熟食區來往的人絡繹不絕，相較之下，兩家"老字號"燒烤食材店生意稍顯冷清。

戶外燒烤食材店員工：“人比較少吧這幾天，買那些熟食直接吃得比較多一點，這兩天才這樣的，之前（生意）都還可以。”

戶外燒烤食材店員工：“銷量減少了太多了，就是因為天氣降溫，現在好多人出去不了（戶外），就是一天賣幾十公斤。 ”

商戶介紹，這兩天大部分消費者都是線上或者電話訂購食材，來門店消費的多半是團體采購。

消費者：“公司團隊聚餐，燒烤弄一下，天氣冷了吃點熱乎的，大家坐在一起，燒烤烤起來也比較暖和。”

冷天吃口熱乎的暖胃又暖心，火鍋成為了大家的首選。

市民：“昆明人嘛，天氣一涼就要吃火鍋。”

市民：“來買點火鍋的食材，準備在家里煮火鍋。”

冷天吃火鍋老少皆宜，不僅食材豐富多樣，烹飪起來還簡單，大觀商業城這家超市已經開始了"火鍋節"促銷活動。

沃爾瑪大觀店 蔡兵：“肉丸、魚丸、牛羊肉片，我們的干辣椒、粉絲、粉條銷量都有顯著的增長，店內都有各種的優惠促銷活動在推進，品牌券 生鮮券線上線下，都會有一些優惠活動推出。”

蔡兵介紹，為了方便消費者"一站式"購買火鍋食材，超市還專門在肉丸冷凍柜旁邊設置了火鍋底料自選區。想在寒冷天氣里吃上一口熱火鍋的朋友，趕緊沖吧。

氣溫降了  昆明火鍋食材銷量增加69%

在盒馬鮮生超市專門開辟的火鍋專區里，酸菜牛肉、泰式冬陰功、椰子雞、潮汕、麻辣牛油等鍋底一字排開，不管偏好重口味還是清淡口味，在這里都能找到能滿足味蕾的鍋底。特別是這種來自海南文昌，加了酒釀的糟粕醋火鍋，因去腥能力不錯，特別適合涮海鮮，一經推出就成了網紅。

盒馬鮮生順城店店長 楊理：“先吃頭足類的，頭足類的像章魚這些，后面是貝殼再加上我們的魚類，因為魚類的腥氣要稍微重一點，魚類下到火鍋里的時候，整個火鍋經過煮了之后它(鍋底)的味道更濃郁，既有糟粕醋的味道酸辣的味道，同時又能體現魚片的鮮甜。”

此外，這種火鍋在菜涮完后，還可以加碗米飯進鍋底，就能秒變海鮮粥。當然，吃火鍋少不了配菜，超市也推出了各種鮮切肉片、鮮切魚片和苗苗菜，降溫以來，前來選購或通過APP下單的市民絡繹不絕。

盒馬鮮生順城店店長 楊理：“我們盒馬火鍋也才在上周剛剛上市，我們目前為止的銷量基本上較之前翻了三到四倍，尤其這兩天昆明剛好碰到降溫天氣，從這兩天開始我們火鍋的銷量就會大幅地增長，已經超了五六倍。”

在家樂福超市，這次降溫也讓火鍋底料、肉片、丸子和各種適合涮煮的蔬菜登上了熱銷榜。在奶茶店里，降溫也讓熱飲成了主角。

記者：“熱飲是不是增加了不少？”

奶茶店店員：“對，熱的增加得比較多。”

根據美團數據，近一周來，昆明火鍋食材的銷量環比增加了69%，奶茶、烤紅薯、糖炒栗子等食品飲料的銷量也分別增加了31%、53%和95%。