什么是火鍋食材店

隨著外賣在生活中越來越習以為常，在家里做飯做菜的機會也就很少了，而有時候又很想在家里自己做頓好的，這個時候，絕大部分人的第一選擇，一定是吃火鍋。方便，快捷，不需要手藝。只需要準備好原材料就可以。而且看起來一樣很豐盛。

這里有一個難題就是購買火鍋料的問題，想吃的東西太多，要跑好多地方，有些還有自己回來處理，就很麻煩。

如果你也是這么想的，那么你就發現了商機-火鍋食材店

火鍋食材店就是提供涮火鍋食材的店鋪，可以說品類非常齊全，羊肉，牛肉，五花肉，烏雞卷，毛肚，蔬菜等等。你喜歡的，不喜歡的，應有盡有。火鍋底料，配料等等。

甚至店鋪會售賣鴛鴦鍋，裝盤，瓦斯灶等等鍋具配件

可以說，你想吃火鍋了，到這個店里采購，絕對不需要在去其他地方采購第二次。

而更重要的就是價格，幾個人去飯店吃火鍋，基本人均消費80左右。

如果自己購買卻可以省下一半以上的價格

我們來舉個例子，我們平時在火鍋店吃火鍋，一盤毛坯均價在50元左右，大概是250克。

而火鍋食材店一包毛肚250克只要28元，這里面就是接近一倍的差價，更別說蔬菜類了。

記得上次吃火鍋，我特意去了農貿食材，去買黃喉和鴨腸。找了很久也沒有找到。

而且部分的生鮮肉類，還需要經過二次處理，相對比較麻煩，很多人不愿意下廚房。所以看來火鍋食材店的市場情況還是可以的。

開一個火鍋食材店能賺多少錢？

首先火鍋食材店的毛利潤大概是在50%和60%左右，大概也就是售價的一半

客單量我以朋友的店為例。

平均每天平臺下單和進店，單店基本在120單左右，每單均價在150元

其中外賣數量會占到總銷售額的70%到80%，平均單店每天的營業額在18000左右

除去人工水電運營還剩40%利潤算下來，是7200元

老板說，秋冬季的收益會明顯下降。下降最慘的一天只收了600塊錢

但目前為止還沒有

虧損的說法。最差的一個月也能夠賺3萬，最好的一個月凈利潤提高到20W+

開一個火鍋食材店需要什么？

開店面，兩種選擇：一是自營，二是加盟

無論是加盟還是自營，都涉及到選址，運營，裝修等等，前面講過很多方法，這里就不做講解

直接來對比一下優缺

一，在前期的啟動資金上，加盟或者自營都是需要準備近30萬左右的啟動金，目前我了解的品牌都不收加盟費。

二，在運營成本上，加盟的成本肯定是要大于自營的成本，換句話說，加盟進貨一定更貴

三，在落地操作上，選擇自營有大量的工作需要自己操作，進貨，處理，打包等等，而加盟可以直接上手，這點也是節省很多時間和人力成本

四，在運營操作，加盟會更加有優勢，具有品牌流量，食材加工成品優勢等等

五，在食品安全上。自營業需要自己嚴格把關食品質量，加盟會略微省心一些

如果你對這個感興趣可以自己去做一些調查，同時也可以聯系我。

我是磊哥，做你創業道路的上的知己。

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