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- 部隊火鍋 -

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仔細搜尋就會發現，在各地都會有這樣的“偶然”，讓不起眼的邊角料變成了時常想念的好料理，比如北京的鹵煮、四川的夫妻肺片、廣東的涼拌魚皮。

這一類美食的誕生，有一個共同之處，人們出于對食物的珍惜，謹記著貧瘠年代的艱難之處，也常懷感恩的心，于是為我們的生活帶來了煙火氣的溫馨。巧的是，來自韓國的部隊火鍋，也是這樣一道風味。

據說部隊火鍋就是士兵們把各種食物一鍋亂燉，無意間創造出來的料理。因為食材不拘一格，又能吃得滿足，漸漸地被越來越多的人，特別是年輕人喜歡。朋友聚會或者一個人的時候，快手方便的部隊火鍋，還真是不錯的選擇！

部隊火鍋鮮咸可口，由于必須加入韓國特色的辣醬和泡菜，湯底的滋味一般是酸辣的。更講究的話，還可以加芝士片，這樣更加突出整鍋湯的濃郁，聞著有一股淡淡的奶香。可以說辣醬、泡菜和芝士是它的靈魂，是泡菜火鍋不可或缺的經典“鐵三角”。

解決了鍋底，接下來就非常簡單易上手了，一鍋部隊火鍋里，喜歡的食材都可以加進來。早期的食材的代表是午餐肉、火腿和泡面。今天，豆腐、年糕、魚餅、金針菇、肥牛、鮮蝦，為火鍋增加了越來越多的好滋味。

各種食材沿著鍋邊一一擺開，就可以煮了！還未吃到嘴里，這一鍋豐盛，就讓心里就洋溢起滿足和幸福感。等吃到點燃味蕾的軟糯年糕，鮮甜的白菜，吸飽了湯汁的肥牛，再來上一口冰鎮啤酒，絕對無比快樂！

辣醬和泡菜帶起的濃香，彌漫在圍桌而坐的我們的四周，日常生活和工作的繁瑣，瞬間被這食物獨特的氣氛治愈了。胃里和心里都是暖呼呼的，如果肚子還有空間，記得最后煮上辛拉面，為這頓部隊火鍋完美收官吧！

美味預告

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廣西電臺FM970

每周一、三、五首播

六、日重播

◆廣西區外請搜索廣西FM970電臺。由于節目編排的原因，正式播出時間可能會稍有延遲，提拉和你一同期待每一次的相遇。

圖片來源：提拉實拍/網絡

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曾經的我是公司白領

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是搜食人、是廚娘

是FM970百香果提拉

尋覓最鮮的食材

探訪最可愛的農人

我在「搜食記」

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