文丨楊亞飛 任彩茹

編輯丨喬芊

36 氪從多位知情人士獲悉，中式漢堡連鎖品牌「塔斯汀」已完成 70 億元估值新一輪融資，本輪由紅杉資本領投、老股東源碼資本跟投。

36 氪就此向塔斯汀方面求證，對方表示并不屬實。

這輪融資進行已有一段時間，最早年初市場便已有傳聞，據稱吸引上百家投資機構涌入接觸。這也是已知的塔斯汀完成的第二輪融資。此前 2021 年 11 月，他們曾獲得不惑創投、源碼資本投資的首輪融資。

塔斯汀定位中式漢堡，主打 " 手搟現烤 "，包括香辣雞腿漢堡、板燒鳳梨漢堡、北京烤鴨漢堡、麻婆豆腐漢堡等多款中式風味漢堡，以及小食、烤雞、飲品多系列產品。

盡管產品 " 西式中做 "，但西式快餐的成熟供應鏈，提供了必要的生長土壤。一位餐飲供應鏈資深人士告訴 36 氪，在所有快餐供應鏈當中，漢堡、雞肉類的供應鏈是國內最強的品類。

塔斯汀團隊為華萊士背景，延續后者的平價快餐定位，塔斯汀客單價在 19 元左右，這低于肯德基、麥當勞為代表的西式快餐客單價水平。

誕生于 2012 年，塔斯汀前期發展并不快，直到 2019 年確定 " 中式漢堡 " 定位，擴張開始提速。窄門餐眼數據顯示，塔斯汀多數門店也是在 2021 年以后開出，僅 2022 年開出多達 2400 余家店。

較于今年初，塔斯汀門店數過去不到一年已經接近翻倍。相關數據顯示，截至 11 月中旬，塔斯汀門店數已經達到 6127 家，過去半年每月新增約 300+ 店。塔斯汀抖音官方信息亦接近這一數字，截止目前有約 6014 家。

與門店迅猛擴張節奏類似，塔斯汀的收入亦有較高增長。接近塔斯汀的知情人士告訴 36 氪，今年塔斯汀預計實現收入 50 億元，但業務發展速度超出預期。

與飲品類似，快餐有著較高線上化基礎，在美團之外，塔斯汀抓住了抖音本地生活的崛起。一位餐飲從業者告訴 36 氪，塔斯汀善于通過抖音做內容營銷，相關內容運營團隊便有約 200-300 人。

抖音平臺數據顯示，名為 " 塔斯汀（中國漢堡）美食局 " 的官方賬號粉絲數約 238 萬，該店團購商品 Top1 銷量為 50 萬 + 單，對應的抖音 " 肯德基食貨局、" 麥當勞抖金店 " 粉絲數分別為 520 萬、584 萬，店內團購 Top1 商品銷量均為 100 萬 + 單。

盡管品牌力、規模，塔斯汀距離西式快餐龍頭均有較大差距，但尤其在二線及以下的下沉市場，他們已經建立起一定市場影響力和知名度，也被一度被貼上 " 下沉市場的華萊士 " 標簽。

塔斯汀過去兩年的增長，已引起快餐巨頭關注。今年 6 月，肯德基在江西南昌、九江、新余上市「餅漢堡」19.9 元套餐，主打中式風味。南昌是塔斯汀的品牌起點。

較于 2021 年的熱鬧與瘋狂，餐飲投融資今年降溫明顯，但塔斯汀所在的中式漢堡，仍然不乏新入局者。此前 2022 年底，36 氪曾報道，西貝餐飲推出 " 賈國龍中國堡 " 新品牌，此外亦有林堡堡、麥喜堡、楚鄭、肯衛汀等一眾新品牌。一位投資人士告訴 36 氪，" 類似對標麥當勞、肯德基的快餐，天花板會很高。"

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