新長福北京店

地址：北京市西城區車公莊大街21號首創·新大都一樓

新長福是一家有歷史沉淀、在市場經濟中成長起來的優秀大型餐飲企業。湖南新長福餐飲品牌創始于1999年，從一家街邊排擋店，成為在長沙、北京、深圳擁有九家自營店，員工1300多人、營業面積超過三萬平米，集中央采購、營運培訓、市場營銷、產品研發等于一體的大型現代化餐飲管理公司。

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新長福是一家以締造高品質湘菜為己任的餐飲公司。從2003年起，新長福就開始了打造高品質湘菜的歷程，不僅傳承了湘菜過去官府菜“組腌菜”，更是創造了屬于自己的精品湘菜“新長福菜”。新長福注重高品質食材選購，堅持“從田野、深海、湖面直達餐桌”的食材供應理念，追求“新鮮”和“品質”的極致；遵循著“傳承不守舊，創新不忘本”的理念，以湘菜為根基，融合粵菜、魯菜蘇菜等菜系的可取之處，進行融合創新創造出了屬于自己的湘菜味型菜式。2012年，新長福通過了ISO9000質量管理體系認證，ISO22000食品安全管理體系認證以及多次通過再認證的審核。日常管理上，前后導入6T管理和4D管理體系，制訂了具有新長福特色的行業標準規范（SOP），得到了業內及社會各界精英圈層的認同和追捧，先后榮獲國家、省、市、區（縣）級頒發的上百項榮譽。

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新長福是一家有文化追求的餐飲企業。新長福以文化戰略為最高戰略，制定了自己的兩個五年計劃，并以湖湘文化為底色，以中華餐飲文化為根基，在經營管理、出品服務、人才引進等方面全面實施文化戰略，致力于將新長福打造成為一枝獨秀的中國湘菜標桿企業，成為湘菜的頭部品牌。

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北京·新長福（新大都店）位于北京市西城區車公莊大街21號新大都飯店一樓。作為新長福放眼中華，立志將湖湘美食推向全國，北京·新長福（新大都店）傳承匠人精神，宏揚湖湘文化。店內裝修唯美雅致，端莊而不乏古典浪漫氣息，精妙之中詮釋非凡品味與魅力。新長福菜式新穎，出品精致，以地道湘菜、精品粵菜及各地特色菜肴為主，立志將湘菜推向全國，打造一流的湘菜品牌。

招牌菜品有辣椒炒海參、長福拆燴魚頭、陳壇剁椒炒海虎翅、紅煨水魚、松茸肉包

“湘派海鮮”的代表之作，曾獲中國飯店業頒發的“海參烹飪大獎賽白金大獎”，在新長福暢銷十余年，年銷量達上萬份。其以湘菜經典“辣椒炒肉”的手法烹炒，促成了精品海鮮與熱辣湘味新奇碰撞。在大火的激發中，豬油香緩慢滲透，保留海參柔嫩的同時，更增添醇香與鮮辣。

湘菜對中國美食的一大貢獻，就是辣椒炒肉和魚頭烹調的不斷升級，而且將這兩樣最普通的家常菜賣到了全國單品第一。這道“長福拆燴魚頭”就是新長福將普通的菜品做到極致的代表之作。

此菜最早可追溯至戰國時期，后經不斷演變發展，相沿至今。在烹調技藝上，十分講究，采用的是一煮、二拆、三燴，通過對魚頭去刺拆骨，留下最具美味的魚云與魚唇，與云南頂級野生菌——時令雞縱菌一同燴制，匠心獨運。吃法也極其講究，無需筷子，用湯勺舀著吃，魚肉、魚腦、魚皮、鮮雞樅菌與湯汁交融在一起，口感嫩滑，湯鮮味美。

“無翅不成宴”，魚翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個版本，但魚翅總能占據一席，以粵菜經典手法處理的海虎翅，柔嫩爽滑，營養豐富，再經新長福廚人創新融合湘菜技藝，加入自己研發的年份剁椒，舉箸入口，口味醇厚濃郁，不同的味型、不同食材滋味，像波濤一樣洶涌而來，讓人迫不及待地釋放舌尖和味覺，心甘情愿地被她俘獲。正是因為這截然不同的辣味，昭示著湖湘文化，海納百川，融合創新的精髓；也是新長福餐飲人用自己的方式，致敬我們的餐飲文化。

優選國家地理標志產品“漢壽甲魚”，肉厚純正、細嫩鮮美。經新長福主廚匠心烹飪，味醇汁厚，軟糯鮮嫩，滋陰補益，獨具瀟湘風味，是滋補的天然美味。

市井里的長沙味道，被長福人精心改良，延續美味的同時，更講究營養新鮮。松茸被譽為“菌中之王”，菌體厚實，肉質潔白細嫩，鮮嫩爽口如鮑魚。將松茸與五花肉餡拌勻作為餡料，手工搟面皮，皮薄而晶瑩剔透，內餡飽滿豐盈，肉汁醇鮮，曾獲“湖南名點”榮譽稱號。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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