作者 - 抖音生活服務商業觀察

直播的興起，為消費市場打開了新世界的大門。自此以后，直播以多元化形態走進品牌、消費者的生活之中。尤其在近兩年，眾多餐飲品牌更是紛紛通過自播、達人直播、明星直播等新形式入局直播領域拓展客群。直播消費熱的背后，展現了多元的消費需求，更隱藏著品牌們夯實認知、構筑心智，提升轉化的新機會。

在剛剛過去的 10 月份，抖音生活服務「城市大牌企劃」之「老板來了」活動，吸引了陽坊勝利涮羊肉總經理李晶蕾、麻六記創始人汪小菲、宏姐串串香創始人徐宏三位餐飲品牌老板，在抖音開播為自家帶貨。三家餐飲品牌老板親自直播，在拉近與消費者之間情感距離、促進營銷轉化的同時，也從側面體現了品牌對抖音生活服務平臺的重視程度。

于餐飲品牌而言，大到全國連鎖品牌，小到街邊小店，都有屬于自己的品牌特性。它們或源自地域特色、產品屬性，或來源于老板、創始人的風格。這一次，陽坊勝利涮羊肉、麻六記、宏姐串串香三家餐飲品牌的老板們，以在抖音直播的方式，展現了別樣的品牌特色。非遺 " 手藝 " 夯實消費認知

陽坊勝利講好小店進階大廠的 " 守藝 " 故事

從傳承的視角來看，陽坊勝利涮羊肉有著綿長的品牌歷史以及深厚的文化積淀。10 月 22 日，北京非物質文化遺產第五代傳承人、陽坊勝利總經理李晶蕾首次空降抖音生活服務直播間，與用戶、粉絲、消費者們一起分享了陽坊勝利創立 39 年的品牌故事，以及陽坊勝利 " 非遺 " 羊肉背后的歷史沿革，讓更多人看到了這家老品牌的 " 手藝 " 與 " 守藝 "。

在李晶蕾以及陽坊勝利好羊肉的歷代傳承者看來，涮羊肉 " 羊肉 " 至關重要。生長于內蒙古錫林郭勒草原黃金草場沙窩子的黑頭白羊，在有 1000 種植物分布、300 種中草藥滋養且堿性植物遍地的草場中，歷經 180 天生長，最終成就了 " 羊肉 " 細嫩的口感和無膻味的肉香。而稀缺珍貴的黑頭白羊，成為陽坊勝利至今為止唯一的羊肉源，這也成為其品牌 " 沒有好羊肉寧可不開門 " 的底氣。

如今走出陽坊鎮的陽坊勝利繼續秉承著祖上 200 年的堅守與初心，用好羊肉不斷撬動消費者的味蕾，用好口碑夯實消費認知。回顧陽坊勝利好羊肉的歷史，能夠深刻感受到百年前老一輩餐飲人的堅守。陽坊鎮作為元明清三朝皇室貢品羊肉集散地，有著天然的羊肉食材優勢。且隨著明末清初鏢局行業的興起，羊肉餐逐漸盛行。而曾為 " 光裕鏢局 " 掌門，后被封官的李錫厚，在辭官后專營 " 光裕客棧 "，憑借祖輩與羊肉打交道，以及回民對烹飪羊肉的天然基因，逐漸形成了李家涮肉的獨特制作與加工工藝，并隨著時間的推移而被后繼傳承者傳承下來。

時間來到上世紀的 1984 年，好羊肉技藝第四代傳承人李勝利夫婦，憑借一家不足 15 平米的街邊小店，開啟了陽坊勝利涮羊肉的品牌之路。因獨特的好羊肉技藝，李勝利的陽坊勝利涮羊肉不斷被消費者認可，最終成為遍布北京商場的 " 羊肉天花板 "。而獨特的好羊肉制作技藝，也隨之成為北京市級非物質文化遺產。

從百余年前的李氏涮肉技藝，到 39 年前的街邊小店，再到如今擁有 14 家直營門店的連鎖品牌，陽坊勝利并沒有因此而自滿，而是繼續將目光聚焦于傳統餐飲文化的傳承上，向世人展現了傳統餐飲品牌在新時代 " 守藝 " 上的新思路。今年 8 月，陽坊勝利將傳承 5 代人的獨家非遺秘方向全社會公開，讓老一輩的經驗與傳承得以更好地惠及社會大眾。

在李晶蕾的直播互動中，這幅百年文化傳承故事被徐徐道來。故事以更直觀的方式，呈現出傳統餐飲品牌在中國飲食文化傳承上的責任與擔當。百余年前，李氏涮肉通過口口相傳收獲了四方食客認可。百余年后，第五代傳承人李晶蕾以一場直播跨越時空限制，切中新時代消費者的心。

此次與抖音生活服務「城市大牌企劃」之「老板來了」IP 合作中，陽坊勝利總經理李晶蕾直接走到直播鏡頭前，展現了傳統品牌的與時俱進。在李晶蕾直播開始前，陽坊勝利充分利用抖音話題優勢和自身品牌聲量激活流量，持續鎖定受眾注意力。而李晶蕾的親自下場，進一步展現出陽坊勝利對當前抖音逐漸成為餐飲品牌經營趨勢的深度洞察，以及與抖音生活服務平臺合作的重視。在平臺優勢資源加持下，這場老板直播為品牌帶來良好成績的同時，也為雙方合作提供了有利契機。

站在前人肩膀上的陽坊勝利總經理李晶蕾，與抖音生活服務「城市大牌企劃」之「老板來了」IP 的合作，用餐飲歷史與文化傳承續寫當代品牌 " 守藝 " 的初心與堅守。而新晉川味品牌麻六記創始人汪小菲，則在合作中詮釋了當代創業者開拓進取的創新精神。

青年企業家汪小菲直播互動

帶頭解鎖麻六記新吃法

川渝地區無辣不歡，遍布大街小巷的火鍋、涮肉門店無時無刻不在刺激著過往行人的味蕾。然同為 " 辣 " 味，不同店鋪、不同美食所展現出的風味也不盡相同。而正是基于這種 " 一味百感 " 的體驗，讓麻六記的創始人汪小菲在辣味的紅海里找到了全新的機會。

10 月 25 日，川菜品牌麻六記創始人、青年企業家汪小菲帶著 " 老板天團 "CEO 安勇、COO 楊洋、行政總廚李萍空降直播間，與用戶、粉絲、消費者深度互動分享麻六記的臺前幕后故事，并帶來了諸多豐厚好禮。

目前，汪小菲的麻六記已經走出北京國貿，在全國拓展了 28 家門店。在傳承麻椒并重辛辣火爆特色中，做出了獨屬于麻六記的產品口味。正如麻六記企業愿景一樣 " 麻辣、香辣、酸辣、煳辣、鮮辣、椒麻，六種味道、六種感悟、六種記憶 "，為每一位食客帶來不一樣的川味新體驗。

而且，在挖掘創業新機會上，汪小菲一直有著自己的獨到見解，且也更能準確的把握機會點。此次親自下場參與到抖音生活服務「城市大牌企劃」之「老板來了」IP 的合作，也正是看到了平臺為餐飲品牌帶來的機會點。在抖音生活服務多元化玩法助力下，麻六記不僅借著老板天團下場直播的契機，通過矩陣賬號的深度聯動、老板互動話題的花式打造以及直播中豐富的貨盤組合，拉近了與消費者之間的距離，也為品牌帶來了更多實際的營銷轉化。

在預熱階段，麻六記重點通過公域、私域流量的全覆蓋，充分調動品牌企業號、汪小菲個人抖音賬號以及品牌抖音生活服務官方號等矩陣平臺的勢能，撬動全域粉絲的關注，為老板天團的直播蓄能。同時，聚焦秋季 " 貼秋膘 " 的傳統習俗，抖音生活服務還聯動汪小菲個人抖音賬號，策劃了 # 北京人花式貼秋膘指南 的熱門話題，撬動更多粉絲參與討論。此外，汪小菲還在評論區置頂評論為后續直播間空降預熱，進一步借助自身老板的影響力為直播引流。直播過程中，汪小菲請 200 位食客吃麻六記霸王餐的話題熱度，不斷夯實直播間粉絲的消費熱情和關注度。

老板組團請粉絲們吃 " 霸王餐 "，花式分享貼秋膘攻略等系列創意玩法，讓麻六記品牌 " 麻 · 辣的六種記憶 " 深深的刻在了食客們的心中。創建 3 年深諳消費之道

宏姐串串香創始人宏姐直播間 " 告白 " 粉絲

與汪小菲創辦麻六記的時間節點一樣，宏姐串串香品牌也創建于 2020 年。經過打造專屬于自己的品牌壁壘等品牌深耕策略，以及一系列創新互聯網營銷玩法，宏姐串串香迅速做大做強，目前已在全國擴展 85 家門店，今年計劃突破百家。

而宏姐串串香與抖音生活服務平臺的結緣，始于 2021 年。起初，宏姐串串香在抖音的玩法聚焦于說口播、講段子、演繹等內容形式，并在后續逐漸拓展新的營銷方式。而在此次與抖音生活服務「城市大牌企劃」之「老板來了」IP 合作中，作為宏姐串串香創始人的徐宏（宏姐）又一次深度洞察先機，找到了新的營銷玩法。

10 月 27 日，宏姐串串香創始人宏姐，借助品牌三周年的時間節點在抖音生活服務直播間中與粉絲們來了一場深情告白，開啟了一場餐飲品牌的寵粉直播！以一次老板與粉絲的直播互動，實現銷售轉化的同時，建立起老板、品牌與消費者之間的深度溝通橋梁。

在直播中，宏姐以等多元化福利貨盤組合收獲了亮眼的轉化成績。據統計，此次直播 6 小時銷售額超 500 萬 +，12 小時突破千萬，最終完成了 1100 萬 + 的轉化成績。此外，在直播前宏姐串串香企業號、微信公眾號，各門店負責人、店員們的朋友圈轉發，以及 85 家線下門店的多元物料助力，也幫助品牌實現直播間的線上線下全域引流。

以真誠為內核，用優質貨盤與粉絲建立聯系，宏姐通過抖音生活服務，實現了品牌認知的全方位提升。在宏姐看來，抖音為餐飲品牌帶來了第二增長曲線。而她也不斷通過自己的行動去告訴更多餐飲同行，要不斷去擁抱抖音這樣的新媒體平臺，才能把握新機會。這一次，親自下場到抖音生活服務直播間，是宏姐以及宏姐串串香的一次探索與嘗試，也是其對 " 在抖音做餐飲營銷 " 新趨勢的精準把控。

總結：

在抖音生活服務，看見餐飲新機會

從陽坊勝利總經理李晶蕾分享品牌文化故事，到麻六記汪小菲請客吃 " 霸王餐 "，再到宏姐串串香宏姐三周年寵愛專場表白，抖音生活服務讓更多老板越來越重視在抖音的經營，以親力親為的形式將品牌理念，優惠福利傳遞給消費者。

陽坊勝利、麻六記、宏姐串串香紛紛試水老板直播，看中的是抖音生活服務平臺強大流量資源助力外，包括內容種草、IP 合作等的多元營銷價值，他們的試水也吸引著更多同行的注意，為更多的餐飲行業品牌提供價值參考。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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