11月15日，新京報記者了解到，由湊湊火鍋前CEO張振緯創辦的謝謝鍋多家門店關閉。大眾點評等網站顯示，上海、深圳、廣州、武漢的謝謝鍋門店均顯示“歇業閉店”。

據國家企業信用信息公示系統顯示，今年11月初，謝謝鍋母公司上海謝謝鍋餐飲管理有限公司法定代表人由張振緯變更為廖方，張振緯從主要人員中退出。

新京報記者聯系張振緯了解閉店等相關情況，截至發稿對方暫未回復。

一線城市已無在營門店，張振緯從主要人員中退出

新京報記者在大眾點評等網站搜索發現，謝謝鍋上海港匯店、七寶萬科店、靜華店三家門店均顯示“歇業關閉”。其中，七寶萬科店最近的評價停留在10月11日，有多位網友留言稱謝謝鍋上海靜華店今年9月關閉，因此來該店就餐。深圳、廣州的謝謝鍋門店也是相同情況。大眾點評上，謝謝鍋深圳皇庭廣場店、卓悅匯店、謝謝鍋廣州天河城店均顯示“歇業關閉”。

此前張振緯在接受新京報記者采訪時曾透露，謝謝鍋首先將以北上廣深一線與準一線城市為布局重點，隨后在華東、華南地區下沉至二三線城市布局，預計2022年開設50+家謝謝鍋門店。目前，該品牌尚未進入北京市場，而上海、深圳、廣州的門店已全部關閉，謝謝鍋在一線城市已無在營門店。

在一線城市之外，謝謝鍋門店同樣在閉店。2022年5月，謝謝鍋在武漢萬象城開設武漢首店，開業時曾吸引多位美食博主前去打卡探店，“烤涮一體鍋”一度成為品牌宣傳的賣點。而今門店原址的招牌已變成另外的餐飲品牌，據該餐飲品牌門店工作人員介紹，今年5月之前，謝謝鍋就已經歇業關閉。

新京報記者查閱國家企業信息公示系統了解到，謝謝鍋武漢萬象城店所屬公司為上海謝謝鍋餐飲管理有限公司武漢萬象城店，于今年2月10日被注銷，謝謝鍋上海七寶萬科店所屬公司為上海謝謝鍋餐飲管理有限公司上海漕寶路店，于今年10月30日被注銷。

公開資料顯示，謝謝鍋的母公司為上海謝謝鍋餐飲管理有限公司，注冊資本為2300萬美元，成立日期為2021年5月，今年11月初，該公司法定代表人從張振緯變更為廖方，張振緯也已從主要人員中退出，其此前為公司執行董事。新增主要人員廖方。

多業態融合或為雙刃劍

在張振緯的微信視頻號上，今年3至5月曾發布多條視頻展示上海靜華店的盛況，其中5月14日，謝謝鍋靜華店曾登上抖音吃喝玩樂幫·火鍋收藏榜第一名，大眾點評全上海美食熱搜第一。

新京報記者此前在謝謝鍋深圳皇庭店了解到，為吸引流量，消費者在18時進店后可免費續酒，58元的酒品套餐可免費續至次日清晨6時，有8款酒品可供選擇，晚間特定時間段會有音樂現場表演。此外，謝謝鍋在店外開設了飲品窗口，出售大紅袍奶茶、謝謝鍋自有飲料等。除了酒品和奶茶，謝謝鍋將涮鍋改造成涮烤一體鍋，除了火鍋之外，還可以在涮鍋周圍烤肉。張振緯曾向新京報記者介紹，謝謝鍋將打造全時段運營模式，謝謝鍋不僅僅是一家火鍋店，而是要成為“火鍋+酒吧+奶茶”等多元餐飲業態。

謝謝鍋在成立之初頗受資本的青睞。有報道顯示，謝謝鍋獲得了1.5億美元的天使輪融資，資本方為紅杉資本。彼時的火鍋投資市場也正火熱，2021年下半年，約35億元融資涌入火鍋賽道，巴奴、朝天門等火鍋相關品牌接連獲得上億元的融資助力，火鍋成為僅次于茶飲的熱點投資領域。

有觀點認為，謝謝鍋的產品、服務種類多、門店體量大、選址與產品相悖是謝謝鍋快速閉店的原因。謝謝鍋融合火鍋、燒烤、酒吧、茶飲、甜點等多種業態，雖然可以滿足不同消費場景，但是也需多種供應鏈和人力成本，備貨、壓貨、資金周轉就會變得很笨重。此外，謝謝鍋選址商場，這與謝謝鍋全時段運營相悖，商場營業時間較短，需高翻臺率維持營業成本。

和弘咨詢總經理、和君咨詢連鎖經營專家文志宏在接受新京報記者采訪時表示，此前曾很看好謝謝鍋的未來發展，原因在于創始人張振緯有“操盤”湊湊火鍋的經驗，張振緯已積累一定的市場運營經驗和能力。對于而今的接連閉店，文志宏表示，疫情后，很多餐飲品牌的消費開始復蘇，但恢復較好的主要是“成熟”的餐飲品牌，謝謝鍋作為新品牌，消費者對其認知少，導致該品牌門店業績沒有得到很好恢復。

謝謝鍋所處的火鍋領域目前十分“內卷”。文志宏認為，相對于其它餐飲品類，火鍋品類相對簡單，模式也易復制，因此火鍋業態在國內快速發展。“今年以來，已出現多個新的火鍋品牌快速拓店。”火鍋品牌多會以火鍋為核心增加其他非餐飲性項目、體驗性服務，比如音樂現場、酒飲，“這些創新項目不一定被市場所認可，有些僅是短時間網紅效應，不能持續。”

新京報記者 于桂桂

編輯 王琳

校對 柳寶慶

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：315后的深思：食品安全與中餐現代化之路從世界冠軍淪為AV女優，她怎么墮落成這樣？

下一篇：冬天入手好多火鍋底料，談談火鍋底料的選購要點及品牌產品高馬尾在初中學校悄然消失，“鯰魚頭”備受追捧，家長直呼看不懂