作者：問號君

寫在前面的話

就在前幾天，寒潮來襲，各地都有一番“一夜入冬”的感覺。在在寒冷的冬日里，享用一頓熱騰騰的火鍋是一種無與倫比的美食體驗。而火鍋的美味離不開各種丸子類食材的加入，像我們廣東地區的粵式火鍋（打邊爐)則像粵菜一樣，更為注重食材的本味，對于丸子的要求亦同。

本期好食材分享就藉著#雙11給你種草#的話題來介紹幾款冬日火鍋必備的丸子食材：牛肉丸、牛筋丸、香菇貢丸、嫩魚丸和蝦丸。這些肉類丸子呢，海陸空領域都齊全了，其口感鮮美，營養豐富，是冬日火鍋的不可或缺之選呢。

01款：牛肉丸

首先呢，我們來認識一下牛肉丸。牛肉丸是以新鮮牛肉為主要原料制成的圓形肉丸，口感鮮嫩，肉質緊實。牛肉丸富含蛋白質和維生素B族，有助于增強體力和提高免疫力。在火鍋中煮熟后，正宗的牛肉丸只有一種香味——牛肉的鮮味。

挑選牛肉丸呢，首推就是潮汕地區的手打牛肉丸，只要牛肉含量85%以上，口感基本一樣，當然如果是99%含量呢，則是把口感和味道都推至極致，Q彈可口，鮮味濃郁。

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02款：牛筋丸

牛筋丸表面較為粗糙，那是因為在牛肉里加入了嫩筋，口感有一定的提升，嚼頭和韌勁比較足，而牛肉丸制作比較鮮嫩，口味嫩滑，嚼頭和韌勁較低。

牛筋丸富含膠原蛋白和蛋白質，有助于滋潤皮膚和增強肌肉彈性。牛筋丸吃的就是其韌勁爽滑的口感，每一口都會有種mini版的瀨尿牛肉丸的感覺。

03款：香菇貢丸

香菇貢丸，這是一種以豬肉糜和香菇為主料制作的肉丸，口感鮮美，香氣撲鼻。香菇貢丸富含膳食纖維和多種微量元素，有助于促進腸道蠕動和補充營養。在火鍋中煮熟后，香菇貢丸散發出濃濃的香菇香，配上本土沙茶醬呢，鮮味加倍，讓人食欲大增。

04款：嫩魚丸

嫩魚丸，這是一種以嫩魚肉為原料制作的肉丸，口感鮮嫩，肉質細膩。嫩魚丸富含不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，有助于降低膽固醇和維持心血管健康。在火鍋中煮熟后，嫩魚丸散發出清香的魚肉香，讓人回味無窮。

05款：蝦丸、

最后重點要介紹的是蝦丸，這是一種以新鮮蝦肉為主要原料制作的肉丸，口感鮮美，肉質鮮嫩。蝦丸富含優質蛋白質和礦物質，有助于增強肌肉和保持骨骼健康呢。

每一口都充滿了蝦的鮮美和肉質的細膩，蝦丸含量雖然只有50%左右，但配上豬肉糜呢，口感Q彈爽滑，鮮味十足。

總結

牛肉丸、牛筋丸、香菇貢丸、嫩魚丸和蝦丸這些丸子食材不僅口感鮮美，而且營養豐富，是冬日火鍋的不可或缺之選呢。而購買方式呢，如果當地有人工手作且價格合適的話，優先選擇當地的，那樣才能保證食材的“新鮮”程度。

而網購的話，則建議直接看配料表，直觀點來說即系：相關肉含量與及添加劑即可，趁著這個雙11購物節，去選購合適的火鍋食材吧！

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