萬店連鎖：系統學習門店合伙(附門店合伙模板)

如何導入門店合伙體系

門店合伙：合伙共贏，相互成就

喜家德700家直營門店，用對了門店合伙模式

華萊士近20000家門店，內外部合伙模式怎么做的？

解析721合伙人商業模式

門店合伙

對于企業：解決人才復制和快速良性開店問題；

對于老板：省錢、省事、省心；

對于店員：有錢、有地位、有未來

北京最牛的快餐店，有它在的地方，方圓一公里，別的快餐店就別想賺錢！

他最小的店僅僅75平，日流水竟然可以達到5萬元，這也太夸張了，是全國快餐店平均流水的5倍！它每天光外賣就超過2萬單！

而且不管是單店效益，快餐平均效益，外賣效益都做到了全國第一名！

它就是南城香！被譽為中國快餐連鎖隱形冠軍！創業22年來，資本和加盟者紛至沓來，老板卻“躲”起來閉門不見，不融資、不加盟、也不上市！南城香憑啥這么牛呢？

定位：全時段社區餐飲

口號：飯香串香混沌香

模式：全直營，不加盟

其實南城香的創業的前15年基本都是在踩坑，可以說餐飲行業能踩的坑，他幾乎都踩了一遍，直到2014年，才用真金白銀堆砌出“四”點寶貴經驗！

讓南城香一戰成名，營收增長15倍，并且保持了每年20多家門店增長速度。所有老板、創業者都應該好好學習和借鑒，絕對讓你受益匪淺！

第一：改股份制為店長承包制，把店長從打工者變成創業者

 首先總部跟店長簽訂承包協議，讓店長有決策權，經營權，創新權

，從而讓店長當成自己的店一樣用心經營。

同時把店長的工資結構調整為：基本工資+流水提點0.5%+超額任務獎金。

超額任務獎金就是，總部會根據門店上一年的盈利狀況，來給店長定一個任務，最后按照完成任務的情況給激勵；

比如今年業績目標是1000萬，店長完成1100萬，那超額完成這100萬的利潤，就會給到店長更大的比例，30%甚至50%，這就會讓店長瘋狂想盡各種辦法來提高門店的業績。

就比如南城香的角門店，過去門店的日流水是4000元，改承包后，店長開始自己想辦法，上外賣，營業額一下子漲到了8000—10000元，總部又提出超額獎勵，于是店長又開始動腦筋做服務，但凡來門店就餐的就送免費水果……

最終該店日流水突破4萬，營業額翻了整整十倍，這個店長也因此一年拿到了幾十萬元超額任務獎金。

第二：激活一線，走計件制

店長的潛力激活了，那如何才能激發一線員工的工作熱情呢？

南城香選擇走計件模式，也就是在基礎工資的基礎上，多勞多得。比如：為了鼓勵員工炸好油條，每賣出去一根油條就多給5毛錢，所以油條工為了多賺這個錢，拼命炸，拼命做好，做好后還會拼命賣。

生意好的門店，單炸油條工每天都能多拿到上百元錢，羊肉串崗位也是如此。

第三：取消年終獎，變成月度即時獎勵

很多餐飲企業都喜歡給員工發年終獎，可是員工拿了就拿了，并不清楚自己的工作表現到底如何，也不知道改進的方向，激勵的效果也就大打折扣。

因此南城香就決定取消年終獎，通過全年倒推月度任務，改為月度獎勵。兌現的時候，南城香也并不是直接把錢打進卡里，而是在公司開表彰大會，設計的有儀式感，這點特別重要，甚至董事長總經理到場直接發現金。這樣的即時獎勵不僅能提高員工積極性，同時也能鞭策未完成任務的員工。

第四：用師徒制裂變人才

在南城香，對老店長的一個很重要的考核就是，必須得培養儲備的新店長。你肯定會問，店長憑什么愿意把自己培養的人推薦給總部，讓他去做新店？能干的人誰不愿意自己留著？

其實要解決這個問題也簡單。老店長推薦的人，總部考核完，派去做新店店長，但這個新店長還是老店長的徒弟。反正開新店也需要幫忙，老店長會繼續扶持他，然后新店頭半年的績效，要給老店長分成。

這樣一來，老店長帶人也能掙到錢，他也就愿意帶人了。對年輕人來說，你自己做了店長，得到了提升，也賺到了錢，而且總部再也不缺優秀店長，大家都開心。

正是通過這四招，超額分紅、計件制、即時激勵、師徒制，讓南城香從一個低端的快餐店，一躍成為北京連鎖快餐的冠軍品牌。而且這套模式，像百果園、海底撈、海瀾之家、小米、華為、阿里很多知名企業也都在用，所以各行各業都可以完美得復制使用。

附上：《門店合伙》模板

更多連鎖內容，歡迎參加逸馬《連鎖盈利增長》總裁班

聯系何老師ymxl_hjm，報名連鎖學習，即可獲取《招商手冊》。

連鎖盈利增長總裁班

兩天課程主講：①連鎖盈利模式的設計，連鎖擴張模式如何設計？（托管聯營模式、合伙人模式、358-20門店裂變模式），連鎖股權結構實操落地。

②連鎖招商擴張規劃，以及如何放開做加盟，建立招商體系。（前期策劃、中期成交、后期運營）

例如：招商工具的準備，招商團隊的組建、招商會如何舉辦等。

學費：980元/位（不含食宿）

適合參會對象：連鎖企業的老板、核心高管。一家企業建議3-6人參加。

連鎖問題，逸馬解決。報名聯系我們：13648112735（同微信）

點擊長按二維碼即可添加

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：【北京兼職招聘】全球快餐連鎖品牌Dukin'Donuts兼職店員

下一篇：中式快餐品牌降價，促銷后能否如愿以償？沒了子宮的女人，和正常女性有啥不同？3個變化，可能無法改變