近日，順德餐飲企業東灶魚頭火鍋

連續7年

榮獲“中國火鍋百強企業”

一起來看看

東灶如何用順德魚頭征服全國胃！

PART 01

川粵融合 好吃不上火

“ 魚頭火鍋界扛把子 ”

說起魚頭火鍋，這家開足16年火足16年的「東灶魚頭火鍋」，會吃的順德街坊肯定不陌生！

在有上千家火鍋店的順德，憑借“魚頭”撐起一片天地，那你又知不知道東灶的“秘密”呢？

2007年，東灶創始人張敏在順德容桂創立魚頭火鍋品牌。

“只要征服了順德人的胃，那么想要征服全國人的胃就不是問題。”張敏表示，在順德創立東灶火鍋品牌時，就已設定“看向全國，走向世界”的目標。從0到1最是辛苦，張敏以魚頭火鍋收獲食客口碑，逐步走出一條差異化發展之路，在火鍋賽道上全速前進。

東灶魚頭火鍋以川粵風味的“魚頭火鍋”為主打特色，匯集了順德、成都世界兩大美食之都的精華，將粵菜食材代表的鮮魚頭融入川菜口味，以東灶魚頭作為主打爆款，每年賣出魚頭達1000萬片。

紅湯鍋&清湯鍋是標配

還有菠蘿番茄鍋、開胃酸菜鍋等

滿足多重口味

是廣東人都會pick的選擇

辣鍋底不是直白的重麻重辣

而是麻辣鮮香，辣而不燥

如果有不想吃辣的小伙伴

認準紅白鴛鴦鍋！

不愛吃辣的小伙伴認準這鍋魚湯豆腐鍋！

根植順德“世界美食之都”的豐厚土壤，東灶同步在包裝、宣傳、設計等方面豐富內涵，融入順德地域文化元素，打造“生在順德、長在順德”的品牌IP。

PART 02

尋味東灶 招牌必打卡

“ 來東灶，嗦魚頭 ”

東灶深諳順德人對食材及口感的高度要求，魚頭作為店內招牌，更是需要下足功夫。

精選湖北千島湖花鰱魚，每天必須新鮮現殺直送到店，肉眼可見的鮮美，是足以讓人“大吃一斤”的程度。

鍋底獨特之處在于采用單鍋單炒，無論辣或不辣的湯底，涮魚頭的標準姿勢只有一個——魚臉朝下，保證整個魚頭的受熱均勻，魚臉不會爛掉。

沸騰后的鍋底將麻辣醇厚的滋味全部煨入到魚頭里，夾一塊魚頭入口，順滑鮮嫩，滿滿的膠原蛋白帶來飽滿的幸福感。

魚頭肥美厚實，魚唇膠質豐盈，魚肉細膩軟嫩……每一口都是精華，十分上頭！

這些菜，也別錯過

煮熟后的肥牛入口軟嫩，塞上滿滿一大口，鮮嫩的汁水爆滿整個口腔~

牛肉和辣椒的香味呼之欲出，每一塊牛肉充分和湯汁完美融合。

蝦滑的精髓在于手打，入口滑嫩Q彈，吸收湯汁精華之后更是增添一分鮮味~

PART 03

天冷降溫 美味別錯過

“老字號暖心又暖胃 ”

火鍋不僅僅是一道美食，更是一種生活情懷。自2007年在順德容桂成立第一家店起，東灶魚頭火鍋憑借口味正宗、服務周到，一直深深地扎根于順德食客的美味記憶中。

立足傳承，著力創新，傳統餐飲才能生生不息；外來餐飲文化和本土餐飲文化，方能水乳交融。

隨著發展規模持續擴大，在順德區委區政府的支持下，東灶魚頭占地約15畝的東灶總部項目在容桂動工建設，該舉措讓順德美食“走出去”的道路更安全平穩。

在這個秋意漸濃的日子里，趕緊帶上家人朋友一起來感受下東灶魚頭火鍋的煙火氣息，在家門口來一場舌尖上的川粵之旅吧！

來源：容桂發布、東灶魚頭火鍋、佛山新聞網、珠江商報、美味導報

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