重慶開了個嘿耿直的火鍋名叫巴渝漢家

菜品綠色新鮮、生態健康

是重慶少有的能喝湯的火鍋

從山珍到海味全都有

特色活體菇類往往天還沒黑就被搶購一空

味道是真的絕了！

能喝湯的老火鍋

他家這口鍋底被食客們稱為耿直鍋，是地道的重慶老火鍋，鍋底絕對是綠色天然、無公害的。老板說：“火鍋底料是純手工熬制、沒有任何添加劑，飄香劑、花椒精、辣椒精那些，只聽過，反正沒見過。再怎么樣都不敢去干添加色素和使用地溝油那些事。寧愿少賺點錢都要得，莫去干那些缺德的事情。”

耿直鍋的紅湯鍋底，一看就是那種地道的老重慶味道：厚重，牛油味濃郁，多遠都聞得到香味。麻、辣、鮮、香，看著口水都流出來了。

 

火鍋鍋底好，在于原料真。耿直鍋的花椒選用的是市面上成色最好、價格最貴的茂汶花椒；耿直鍋的海椒采用最普通但也是最好的那種；耿直鍋底料配方包含了20多種中草藥面面，具有調理腸胃和祛濕除毒的功效，說是祖傳獨家秘方喲。

紅湯鍋底麻辣鮮香，十分誘人，他家的鴛鴦鍋底也有著足以與之抗衡的人氣。常言道，在重慶，有種無奈叫“那就點鴛鴦鍋嘛”，但這種定律在巴渝漢家卻被打破了，在這里一半的人都會點鴛！鴦！鍋。

之所以能讓人如此執著于鴛鴦鍋，秘訣就在于這是“能喝湯的火鍋”。不同于常見的清湯鴛鴦鍋，他家是用十幾種云南野生菇類磨成粉，做成菌包加入高湯中熬制，才使得這鍋湯味鮮而富含營養。

吃火鍋前舀一碗來喝，鮮香到暖胃暖心。

看得見的新鮮菜

吸引好吃狗兒的除了那純正地道的老火鍋味兒，其次當然就是新鮮、生態、份量足的特色菜品了，也因此每個人在這里都有自己的必點菜。

- 特色活體菜品 -

推薦指數：★★★★★

一進巴渝漢家的大門，你就能看到冒著仙氣的活體菇類。這是他家自家基地養殖的活體菇，每天新鮮供應，不過數量有限，要吃得趁早。

吃的時候服務員會貼心的幫你剪下來，分成小塊放進鍋里。活體金針菇口感更爽脆，香味很濃，菇的鮮味和菌湯鍋的香味特別搭。

- 屠場水牛毛肚 -

推薦指數：★★★★★

他家的毛肚自帶仙氣出場，一言不合就“漫步云端”，份量充足，嘿！旺！實！

輕輕夾起一片放進滾燙的辣油里，默數七上八下，蘸著油碟趁熱一口塞進嘴里。水牛毛肚的稍稍粗糙的表面和柔軟的舌頭摩擦，口感超級爽脆！

- 鮮烏賊魚 -

推薦指數：★★★★★

土豪老板本身是個懂吃的吃貨，為了吃海鮮一言不合就在青島買了套房，現在又把它們帶回了重慶讓更多好吃狗兒們能吃到。

放入辣鍋內涮煮片刻，再蘸上醬料，新鮮的海洋風撲面而來，肉質爽滑緊韌，毫無腥味，鮮美十足。

- 霸王老肉 -

推薦指數：★★★★★

是不是和印象中的老肉片不太一樣？看這紅白分明的紋理，就知道是肥瘦相間的好肉。

老板嘿耿直，每片肉都有巴掌大，還厚過腎6，許多客人都經常向老板反映：肉太大了，吃不下，切小點嘛。老板更稀奇，直接把刀叉菜板摔過來：自己切一下吃嘛。

煮好后裹上辣椒面，那個味道巴適！

- 漢家秘制牛肉 -

推薦指數：★★★★★

獨家秘制的牛肉精選牛身上的吊龍部位，一頭牛僅僅只有3斤8兩，其珍貴程度不言而喻。

牛肉面上裹著厚厚的青椒和紅椒，看著就讓人食欲大增。

他家還有精品生摳鵝腸、香脆丸子、大刀牛肝、鮮蝦滑、海裙菜都是我的愛，吃到整個人熱血沸騰。

品牌起源

重慶老火鍋，煮的是五湖四海，品的是百味人生。重慶崽兒就應該有重慶人的范兒：敢說自己就是耿直人。

耿直鍋的老板是典型的耿直重慶人，喜歡研究火鍋，也喜歡結交朋友，遇到來燙火鍋的食客對了眼，直接告訴前臺：這桌客人不用買單了哈。而巴渝漢家老火鍋的那股耿直勁兒，就得要從巴渝漢家的歷史淵源說起：

相傳三國時期，劉備舉兵至蜀中巴郡（今重慶），北方兵士不適氣候皆病倒。尋巴中名醫，知感當地瘴濕之氣所致，得民間驅濕除毒鼎鍋食物之法，軍士燙食三天，病除。遂振兵直驅攻入益州（今成都），立蜀國。玄德感鼎鍋食物之奇，彰巴渝耿直義氣之風，賜以皇名曰“巴渝漢家火鍋”。

這么一家好吃的火鍋，值得推薦給好吃狗們去品嘗一下。

- 巴渝漢家老火鍋 -

東原店地址：江北區大石壩紅原路135號

電話：023-67101177

直港大道店地址：九龍坡區直港大道15號附12號（建設大廈旁）

電話：023-68105988

【廣告】編輯：泰尼

- 巴渝漢家老火鍋 -

此次也參與了由重慶商報主辦的

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