北京快餐隱形冠軍，75平小店日流水高達5萬！#餐飲

時間：2023-11-20 13:11:43來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

北京快餐隱形冠軍75平小店一天賣5萬。

連馬云、馬化騰都沒有做到的事兒被我們一個安徽的老爺們做到了。一家不到75平米的快餐店日流水5萬塊，是全國快餐店平均水平的5倍。除了北京，哪也不去不融資、不加盟。3

·首先總部跟門店簽署合伙協議。根據門店上一年的盈利狀況給店長定一個任務，比方約定今年要給總部交50萬，但是今年盈利了70萬，多余的這20萬就歸店長所有了，這就是超額利潤。

·不僅是店長在很多崗位都實行了合伙制，比方早上炸油條的師傅晚上烤羊肉串的小伙，他們不僅負責自己的本職工作，還要對業績負責。雖然原料設備還是公司提供的，但是賣得越多師傅拿到的提成和獎金就越高。你說這都是給自己干的，那能不玩命干嗎？

·而且相比于滿大街去找人，南城香更傾向于內部培養人，只有這樣才能保證新開店的成功率。所以能培養出來多少店長才能計劃開多少家新店。

·怎么培養店長呢？通過合伙師徒制的方式來培養，南城香會給老店長下考核任務，必須要往總部輸送人才送上來的人。通過一級一級的人才培訓最終也成為合格的店長。店長可以跟公司共同出資開新店，而且也鼓勵人才培養，培養出來的新店長就是老店長的徒弟。老店長會在新開業的過程中給他很多的幫助。

·作為回報新店頭半年的績效要給老店長去分，這樣老店長就有動力帶新人。看到這大家已經發現了，南城香把公司做成了平臺，把員工做成了創客，讓員工成為投資的主體。這樣的員工就是在給自己干而不是給公司打工。

·其實這招非常管用，海底撈、像海底撈、西貝、喜家德這樣大的餐飲品牌全部都在用。你們公司可以具體怎么做？我給你上一道干貨。以前可能是用3000塊底薪5%的提成來招一個業務員，招來的人的能力參差不齊，還嫌底薪低提成低。現在改一下，用5000塊的底薪加5%的提成來招人。但是有個要求，前三個月除了工資之外的總獎金收入要過萬，如果賺不到一萬的提成就把你開掉。

說白了，你只選有能力的人留下，沒能力的人趁早離開。為了幫助他們達到一萬的獎金收入，公司給他提供系統培訓還有資源。在這個過程里面，最重要的就是篩選人才，培養人才。三個月之后，給員工兩種機制供他們選擇。

·第一種還是做員工延續考核期的機制，5000塊的底薪加5%的提成。

·第二種做創客，給公司交5000塊錢的創業合伙金，公司給你1萬塊錢的產品賣出去了你就賺了5000，同時底薪取消，后面的提成從5%變為20%。

這樣一干，那些真正有實力的人肯定會選擇做創客而不是做員工，而且他們還給自己組建團隊裂變新的徒弟。最后不僅他自己能夠收益，平臺也跟著共贏。這樣一來，不僅把員工和公司的利益捆綁，還能做門店的裂變。

以上兩種方法，你們聽完了以后會發現，不僅可以把員工跟公司的利益捆綁，還能做門店的無限裂變。而且這種合伙模式，最大的好處就是它沒有局限性，各行各業都能完美的復制使用。如果你也想落實這套合伙模式，又不知道怎么操作的話，我建議你參加我的互聯式盈利思維在線訓練營，里面為你詳細講解了人才激勵模式和落地操作方法。比如把公司變成平臺，把員工變成創客，為公司凝聚一群玩命干事業的人。

·第二條，把客戶變成代言人，讓你的用戶零成本裂變一百倍。

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·第四條，百果園是怎么靠不發工資？八年時間狂開四千六百家連鎖店。

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