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【餐飲人必看】一周餐飲最新資訊:8.10-8.17

時間:2023-11-20 06:27:29來源:admin01欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 


一周餐飲導讀(8.10-8.17)


1、餐飲股集體爆發,海底撈市值破2300億港元再創新高
2、美團聯合中商聯等四家協會發出倡議:制止餐飲浪費
3、國家衛建委:生鮮攤位建議穿戴特殊防護用品
4、2020全球連鎖餐飲品牌榜發布:中國僅海底撈上榜
5、海天味業市值突破5000億元,龐康身家超千億元
6、老干媽風味食品有限責任公司申請“光干媽”商標
7、餓了么助力Tims咖啡吸引90萬會員
8、南京大牌檔與南京博物院聯名
9、”綠茶“石家莊某門店被曝光存在食品安全問題
10、同仁堂跨界開“養生廚房”,將開300家社區店


尋店、開店、加碼……一步到位

敬請關注每周餐飲最新資訊

                                                 ——餐飲無界

01

餐飲股集體爆發,海底撈市值破2300億港元再創新高

8月10日,港股餐飲股集體爆發:海底撈盤中大漲逾15%,九毛九一度大漲逾7%,兩股均刷新上市以來新高。另外呷哺呷哺、大家樂集團均集體上漲。
有人預測,從港股集體大漲的消息來看,意味著餐飲行業正在快速回暖。
不過前不久,海底撈、九毛九先后發布了財報預警,海底撈預計上半年營收下降約20%,而九毛九預計上半年營收較同期下降約23%。
中國烹飪協會發布的《2020年上半年餐飲行業復工復業情況報告》顯示,上半年全國餐飲收入14609億元,同比下降32.8%,增速較上年同期下降42.2個百分點。
所以即使海底撈、九毛九這樣的龍頭公司業績受到疫情一定程度的影響,但降幅明顯小于行業整體水平。
對此,不少分析人士認為,當行業整體承壓時,品牌龍頭企業更容易獲得外部支持,從而挺過困難時期,而一旦行業復蘇,龍頭企業憑借品牌優勢,能夠第一時間獲得消費者的青睞。
情況的確如此,海底撈在3月底621家門店恢復營業,翻臺率已經達到2次/天,且部分門店已經出現排隊的狀況;九毛九旗下的“太二”在3月底外賣+堂食的總量已恢復到疫情前的95%-100%。


02

美團聯合中商聯等四家協會發出倡議:制止餐飲浪費

美團點評近日聯合中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會發出倡議,制止餐飲浪費、培育節約習慣。

各餐飲單位在“光盤行動“基礎上推動健康消費;針對特定人群開發制作適應其營養需要和口味特點的菜品,定期更新菜單,滿足求新求變的餐飲需求;在點餐環節履行提醒義務,并對易造成浪費的自助餐行為建立懲戒機制;清晰公示菜品的主輔配料、口味、份量等信息,方便顧客選擇,避免因點餐誤解與信息誤導造成食品浪費。

03

國家衛健委:生鮮宰殺等攤位經營者建議穿戴特殊防護用品

8月12日,國家衛健委網站發布《農貿(集貿)市場新冠肺炎疫情防控技術指南》編寫說明。該指南共六個部分,從“環境-物品-人員”全鏈條、“市場整體-公共區域-銷售攤位”各環節的關鍵風險點入手,提出了30條具體措施及技術要求。
 
其中關于個人健康防護,指南指出要強化從業人員和顧客戴口罩、戴手套、保持手衛生和1米以上社交距離等防護措施,對生鮮宰殺等攤位的經營者,建議穿戴防水圍裙、橡膠手套等特殊防護用品,最大限度地降低暴露和感染風險。


04

2020全球連鎖餐飲品牌榜發布:

中國僅海底撈上榜

近日,英國品牌評估機構發布了“2020全球最有價值25個餐廳品牌”排行榜。星巴克、麥當勞、肯德基蟬聯前三位。25個品牌中有20個美國品牌,英國有兩個品牌,中國、加拿大和菲律賓各有一個品牌上榜。
 
前十名與其品牌價值分別為:星巴克,410.43億美元;麥當勞,374.49億美元;肯德基,171.05億美元;賽百味,79.98億美元;達美樂比薩,56.76億美元,必勝客,54.34億美元;塔可貝爾,54.19億美元;唐恩,52.14億美元;海底撈,47.04億美元;提姆霍頓斯,44.39億美元。



05

海天味業市值突破5000億元,

龐康身家超千億元

8月11日,海天味業股價創下歷史新高155.90元,市值突破5000億元。
 
憑此市值,海天味業躋身中國上市公司市值排行榜前20位,是除了茅臺和五糧液外的唯一一支大食品類個股。目前,A股上市的食品飲料企業平均市值為244.2億元,海天味業約為該平均值的21倍。在全球價值最高的食品飲料企業Top5排名中,海天味業是唯一進榜的中國企業,排名第四。
 
企查查顯示,海天味業實控人為龐康,其最終受益股份約為31.84%。福布斯2020全球富豪榜(實時)顯示,龐康以164億美元身家位列總榜單的第75位。

01

老干媽風味食品有限責任公司申請“光干媽”商標

近日,貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司新增商標信息,商標名稱為光干媽,國際分類涵蓋餐飲住宿、食品、酒、啤酒飲料等,申請日期為2020年7月20日,商標狀態為“等待實質審查”。

根據工商信息顯示,貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的法定代表人為陶華碧,公司成立于1997年10月,注冊資本1000萬人民幣,公司經營范圍含風味食品系列,豆豉,豆腐乳,火鍋底料等。企查查APP股東信息顯示,該公司共有兩大股東,分別為李妙行與李貴山,持股比例分別為51%及49%。

截至目前,“老干媽”公司共注冊過199個商標,其中2008年注冊商標數量最多,達66個。

據澎湃新聞報道,圍繞核心品牌“老干媽”修筑了一條商標護城河,許多衍生詞如“老幹媽”、“老干爹”、“老姨媽”等,都已被“老干媽”公司申請為商標。然而,仍然有不少其他公司也在搶注商標,看上去似乎是想盡力地靠攏“老干媽”這塊招牌。



02

餓了么助力Tims咖啡吸引90萬會員

8月13日,由中國人民大學商學院、阿里研究院帶隊開展的“新消費模式和服務體系建設研究”調研和訪談中,Tims咖啡相關負責人表示,在線下“鋪店”的同時,善用數字化工具是秘訣之一。

“通過跟餓了么合作,我們可以去醫院送餐等。在疫情的時候我們線下是沒有收益的,因為大家沒有辦法出門。但是我們通過餓了么線上的手段觸達,大大降低了疫情對我們的影響,保證了很好的現金流,沒有像很多其他的餐飲用戶數掉得比較多。復工3、4月份的時候,門店在開新店。我們發現這些用戶已經被沉淀。而且咖啡新店越來越多,我們的訂單卻沒有被分流。在周邊商圈里面,用戶數量還是不停的增加。以前會發傳單觸達,現在餓了么上的活躍用戶,我們通過數字化精準營銷的工具去做,就有效果。”

據介紹,Tims咖啡通過餓了么為其提供的數字化能力,在線上也打造了一整套運營服務體系,尤其是會員運營、私域流量等在線經濟的“新方法”。Tims咖啡的線下門店會員和餓了么的線上平臺進行打通,會員福利與積分同享。此外,Tims咖啡預計還會實現天貓店的入駐上線。


03

南京大牌檔與南京博物院聯名

      南京大牌檔與南京博物院聯名,推出中秋主題月餅和花茶,首次跨界碰撞聯名,為今年中秋節帶來了別樣妙味。禮盒包裝采用近現代工筆花鳥巨匠陳之佛老先生的經典名作《花間覓食》,老先生經歷了顛沛流離、國破山河在的時代,將畢生所作悉數捐贈給予南京博物院,有家國情懷的大師風范,正如同當下齊心共渡難關的華夏兒女,在涅槃重生后內心油然而出的民族自豪感。

與南京博物院的聯名,傳承發揚了中華文化,同時也遵循愛護地球的社會責任與使命,采用創新方式倡導綠色餐飲,禮盒精致小巧,更能作為收納盒留存收藏,將“制止餐飲浪費行為”貫徹到底。


04

“綠茶”石家莊某門店被曝光存在食品安全問題

近日,有知情者向中國質量新聞網反映,“綠茶餐廳(龍井船宴)”(河北石家莊橋西萬象城店)后廚存在食品安全隱患。
 
中國質量新聞網對該門店進行實地暗訪調查,發現該門店存在后廚人員食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等多種問題。
 
據調查,該店經營公司為西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司,其總公司西藏綠茶餐飲管理有限公司為“綠茶餐廳”商標的持有者,法定代表人與杭州綠茶餐飲管理有限公司同為王勤松。



05

同仁堂跨界開“養生廚房”,將開300家社區店      

      老字號同仁堂高調入局咖啡+烘焙市場,并以“藥材”概念吸睛。門店上下兩層,面積近500平方米,一層為休閑餐飲區,二層為診療區。

目前,在不少社交媒體平臺上,都出現了“喝枸杞的咖啡,熬最養生的夜”等打卡該店的推文。北京商報記者近日走訪注意到,名為知嘛健康的店內出售枸杞拿鐵、羅漢果美式等“藥材”咖啡,還剛增加面包、湯粥等食品,該店近期成為不少網紅博主的打卡地。


按照規劃, 1年內北京將布局300家該門店,其中社區店、購物中心店、寫字樓店各開100家。



—END—
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