中式快餐作為中國餐飲行業的重要組成部分，一直以來都備受消費者的喜愛。然而，不知道大家有沒有發現，中式快餐越來越貴，甚至有人表示“月薪兩萬，吃不起中式快餐！”盡管這種說法有點夸張，但是也引起了許多人的共鳴。

在一線城市，一份簡單的葷素搭配的中式快餐平均在40塊錢左右，即使只買一素一飯價格也在20元以上，這對不少打工人來說都是難以接受的。

但是詭異的是，消費者覺得飯菜價格越來越貴，但是商家卻連年利潤下滑，這到底是哪里出現了問題？

1. 成本高，降價就虧錢

餐飲行業本身就比較辛苦，還要面對房租、人力、原料三座大山。首先來說房租，中式快餐就是要開在人員比較密集的商圈或者辦公樓，現在一線城市位置好一些的門店商鋪租金一個月就要2~3萬。房租成為商家不能承受之重，所以高額的房租成本就成為了商品貴的一個重要原因。

其次，人力問題，一家門店的經營人員要有員工、店長等，至少在3~5名，員工的工資、社保以及后期的學習培訓等每個月也是一大筆支出。

最后，就是餐飲不得不講的原材料成本。近兩年原材料成本瘋狂上漲。例如海底撈這樣的大型連鎖品牌在2018年至2021年間，原材料成本也在以每年1%的速度逐年上升。

就此而言，中式快餐目前降價的空間非常小，想要像街邊的夫妻店一樣做到人均消費20元左右難如登天。

2. 缺少品類溢價，漲價難以接受

對于普通消費者而言，中式快餐就是解決日常的一日三餐問題，而一份30塊的午餐，遠遠超過普通人心理的預期。像番茄雞蛋、辣椒炒肉這樣的日常菜，一份賣三四十塊，大部分人都會覺得貴，但是像壽司、漢堡這樣的快餐，一頓四五十都會覺得很正常。這就是因為中式快餐缺少品類溢價，消費者不愿意為這么貴的日常菜品買單。

總之對于中式快餐而言，想要降低客單價存在一定的困難。不過中國的市場足夠大，中式快餐行業前景依舊可觀，未來隨著更好的發展，中式快餐也能走出當下困境。大家如何看待目前人均30塊的中式快餐，打工人吃不起，品牌不賺錢的問題呢？歡迎在評論區分享留言~

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