全國350+門店，看豬角如何憑借一碗閩南豬腳飯，橫掃中式快餐市場

時間：2023-11-15 14:49:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作為新中式快餐市場代表品牌之一的豬角閩南豬腳飯，在今年全國門店已成功突破350+家店，為豬角品牌在全國市場的發展鋪墊了良好的發展基石。

目前，豬角閩南豬腳飯全國連鎖門店遍布廈門、福州、泉州、深圳、廣州、上海、杭州、武漢、鄭州、西安、海口、南寧等地，在中國豬腳飯品類中已形成獨有的品牌標識、標準化品牌運營體系及完善的供應鏈系統，并憑借強勁的品牌發展潛力，成為首個獲得1.5億人民幣融資的豬腳飯連鎖品牌。

*豬角閩南豬腳飯連鎖品牌

據了解，豬角閩南豬腳飯創始團隊，每人平均擁有超15年的餐飲管理經驗，其中作為創始人的鄭偉濱更是從事餐飲行業近20年的時間，并擔任過大型餐飲品牌地區總經理職位。

*豬角閩南豬腳飯核心團隊（部分展示）

在此基礎上，豬角閩南豬腳飯不論是在餐飲服務流程、菜品烹飪技巧、食品精細化管理，還是在品牌運營、經營模式創新、營銷推廣及門店拓展等方面，均配有一套專用的運營機制和標準流程，這也是豬角閩南豬腳飯品牌發展的強有力的根底。

*豬角閩南豬腳飯品牌團隊培訓

現階段，豬角閩南豬腳飯共配有13支管理團隊，依次是：營運部、財務部、信息部、稽核部、法務部、電商部、品牌營銷部、工程部、人事部、培訓部、外賣運營部、品控部、加盟服務部。可以在研發、生產、采購、企劃、培訓、營運、品牌管理等方面，多方位為加盟者提供保障，做到“整店輸出，模式復制”。

另外，豬角閩南豬腳飯在2021年結束首輪企業融資后，便在產品、門店革新與供應鏈管理三大重要環節精耕發力，憑借圍繞三者做更新升級，來增強品牌與門店運營根基，以達到全國門店實現質量統一、模式統一、步伐統一。

在產品原材料上，豬角閩南豬腳飯借助于與各個行業頭部供貨商的合作優勢，從核心原材料豬腳，再到各種醬料、輔材、調料等原材料，在安全性與質量上都能做到嚴格把控，并憑借將生產環節不斷優化，縮減中間環節，在給顧客讓利的同時，還為加盟者減輕成本壓力，實現雙贏局面。

在門店革新上，豬角閩南豬腳飯在今年6月推出了首家24小時店，這是豬角根據疫情催生出的餐飲業“全時段經營”發展趨勢做出的一次嘗試。區別于標準門店午晚餐經營時段，這次更新升級將經營時段拉長至全天，涵蓋早餐、午餐、晚餐、夜宵。產品數量更是從原來的十幾個增量到30多個，憑借涵蓋每日三餐消費場景，目前這一家位于廈門中鋪的豬角24小時店的訂單上漲了三分之一。