#頭條創作挑戰賽#

談到中國的美食，有句話總結的很精辟：“北有烤鴨，南有豬腳飯”！

大家都知道風靡北京的美食是烤鴨，在北京的大街小巷里到處都是烤鴨店，外地人來到北京便會想到去吃北京烤鴨。

同樣的外地人來到廣東，大街小巷里到處都是豬腳飯，尤其是隆江豬腳飯最具盛名，在廣東打工界有一句流傳很廣的話：“豬腳飯吃出男人的浪漫”。

雖然豬腳飯能夠風靡整個廣東，但是為何在東北卻火不起來呢？反觀北京烤鴨，在全國各地都很受歡迎，這背后到底是怎么回事呢？

對此東北網友表示，這背后主要有5個原因，尤其是最后1個更關鍵，我們一起來看看吧。

1、飲食口味不同

東北地區主要以面食為主，米飯吃得相對比較少，而隆江豬腳飯主要是以米飯為主，配以少量的豬腳和一些酸菜之類的配菜。

廣東人口味清淡，豬腳飯也是如此，沒有辣椒，也沒有重鹽重油，這樣的清淡口味對于口味的東北人而言實在是吃不習慣。

偶爾吃一兩次嘗鮮還行，但是如果要天天去吃，東北人實在是不愿意，飲食口味不同，導致廣東豬腳飯在東北地區沒有消費市場。

2、性價比低

在廣東深圳，廣州等地區，經濟發達，薪資待遇普遍比較高，吃一碗豬腳飯最低也要18塊錢以上，如果想吃大份的豬腳飯，多吃點肉的話，價格直奔30而去。

這樣的價格在高消費的廣東地區，人們普遍可以接受，但是去了東北市場，人們就會覺得價格偏高了，缺乏了性價比。

一份豬腳飯，里面不到10塊肉，而且大部分還是肥的，剩下就是一點少得可憐的青菜和酸菜，米飯中加一點鹵汁，就這樣一份豬腳飯要18塊錢，在東北地區的話實在是沒有性價比。

3、偷工減料

不知大家發現沒有，以前的隆江豬腳飯確實很美味，店家是用新鮮的豬肉制作而成的，但是后來隨著開店的人越來越多，豬腳飯也變得魚龍混雜了起來。

店家為了能夠獲得更多的利潤，開始偷工減料，使用冷凍的豬腳制作而成，這還算是比較良心的商家，更多的店家直接使用奶脯肉，前排肉，脖子肉，甚至豬頭肉來冒充豬腳。

切出來的肉片是越來越肥，瘦肉沒幾塊，店家通過各種偷工減料的手段來降低成本，提高利潤，導致豬腳飯的口感越來越差。

東北人從小就習慣大口吃肉大口喝酒，這樣的豬腳飯當地人一吃就知道其中的貓膩。

4、缺乏統一標準

在廣東地區大街小巷里都是豬腳飯，每一家都說自己是正宗的，但是做法卻是有所不同，同樣的一份豬腳飯，10個店能吃出11種不同的味道，有的確實很美味，但是更多的口味卻是一言難盡。

豬腳飯缺乏統一制作的標準和規范，各家都是全憑自己的感覺來制作，有的使用前腿肉，有的使用后腿肉，有的會加酸菜，有的只有青菜，有的口味吃起來帶一絲辣味，有的吃起來卻是甜的，顧客品嘗后褒貶不一，口味爭議很大。

5、干不過東北本地美食

一份18塊錢的廣東豬腳飯，不到10塊肉，完全干不過東北的本地美食，尤其是東北滿大街的15塊錢自助盒飯。

東北自助盒飯菜品多達五六十種，不僅有豬腳，還有醬骨頭，紅燒排骨，紅燒魚，紅燒肉，辣椒炒肉，烤鴨等讓人琳瑯滿目的菜品，最重要的這種菜品隨便吃，無限量供應，只要不浪費就行。

廣東豬腳飯在東北滿大街的自助盒飯面前就是個小弟弟，毫無競爭力，這也是廣東豬腳飯在東北市場火不起來的最關鍵原因。

對此，你是怎么看待的呢？

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