點擊上方藍色字體“餐飲新紀元”快速關注餐飲新紀元，用有趣故事解讀餐飲與美食，分享美食人生。導讀隨著年關的臨近，天氣越來越寒冷，連上海杭州等地都下雪了，在這樣寒冷的季節里，熱氣騰騰的火鍋成為了很多人的最愛。和親朋好友聚在一起吃一頓熱氣騰騰的火鍋，是一件非常幸福的事情，街邊各大火鍋店生意更是紅火。中國的火鍋品種據說多達上百種，到底全國哪個火鍋最好吃呢？經過網友評選，以下這6種火鍋最受大家歡迎，南方有5種，而北方只有1種，一起來看看你吃過幾種？01川渝火鍋要說全國哪里的火鍋最好吃？第一名川渝火鍋此乃實至名歸。如今在全國各大城市的購物中心里都可以看到川渝火鍋的身影，比如海底撈，小龍坎，大龍燚，德莊等等都屬于川渝派系火鍋。其實川渝火鍋也分不同的種類，比如四川火鍋和重慶火鍋，重慶火鍋一般使用的是牛油，而四川火鍋一般使用的是菜籽油；重慶火鍋偏重麻辣口感，而四川火鍋偏重香辣口感。所以下次你看到牛肉麻辣火鍋就知道是重慶那邊的，如果看到紅油香辣火鍋則是四川的，不管是哪一種川渝火鍋，都深受全國食客們的喜愛。02潮汕牛肉火鍋除了川渝火鍋在各大商業購物中心攻城掠地之外，潮汕牛肉火鍋成為了一匹黑馬，從激烈的火鍋市場中脫穎而出。潮汕牛肉火鍋成為了這些年的網紅火鍋，如果你愛吃牛肉，那么千萬不可錯過潮汕牛肉火鍋，潮汕牛肉火鍋的鍋底沒有川渝火鍋的重口味。而是更加清淡的廣東口味，一般鍋底只放牛骨清湯和白蘿卜，紅棗，枸杞等少量食材，講究清淡養生，清淡的湯底讓食客們能夠品嘗出牛肉的鮮味。03廣式打邊爐火鍋在廣州，深圳，東莞，佛山等廣東城市的冬天里，走在大街上你會看見很多的打邊爐火鍋，外地人初次看見“打邊爐”二字不知所云，還以為是打鐵的鐵鋪。但其實打邊爐是廣東本地人最愛吃的一種火鍋，一個小爐子，下面放了燒紅的木炭，上面一個砂鍋，里面便是雞湯，鴨湯，鴿子湯，魚湯，排骨湯等制作出來的火鍋底湯。人們圍坐在爐子旁，先喝湯，再吃肉，然后再將各種食材放入砂鍋里煮，這便是廣式打邊爐的吃法，深受當地人的喜愛，很多打邊爐火鍋店雖然裝修不咋的，但是卻深受食客們的喜愛。04云南野生菌火鍋如果你去了云南，那么一定要品嘗一下當地的野生菌火鍋，靠山吃山的美麗云南，野生菌這種食材便是其最大的亮點。云南楚雄的野生菌火鍋遠近聞名，野生菌火鍋最大的特點便是一個字：“鮮”。從底湯到食材，味碟全都是清一色的野生菌，一般底湯是用各種菌類和雞肉，骨頭熬湯而成，食材則是各種新鮮的野生菌大雜燴，連醬料味碟都是干野生菌制作而成。05海南椰子雞火鍋在深圳，廣州等地椰子雞火鍋也成為了網紅火鍋品類之一，深受很多人的喜愛，海南椰子雞火鍋據說起源于深圳，但如今也成為了海南最具特色的美食之一。將新鮮的椰子采摘回來，取出里面的椰汁和果肉，放入鍋中，然后加入新鮮的雞肉，一起熬煮20分鐘左右，一起吃下去滿嘴都是鮮甜味。椰子雞火鍋也是講究先喝湯，再吃肉，最后才放入其中食材烹煮，清爽不油膩，營養豐富，清淡養生的椰子雞火鍋深受很多年輕人的歡迎。06老北京火鍋南方的火鍋名氣大，其實北方也有深受大家歡迎的火鍋，比如最具盛名的老北京火鍋。老北京的銅鍋涮羊肉很有名，跟川渝火鍋的重口味不同，老北京的羊肉火鍋吃起來別有一番滋味。在銅鍋的底部放的也是木炭，銅鍋內底湯以羊肉骨頭湯為主，將羊肉放入底湯內，一邊涮一邊吃，由于銅鍋導熱快，吃的時候頂部會冒出白煙，寒冷的室內，頓時溫暖了不少，煙火氣十足。以上這6種全國最好吃的火鍋，你最愛吃哪種呢？

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