火爆韓式烤肉巨頭震撼登場，近150家門店等你來！

時間：2023-11-14 11:40:01來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

正宗的韓國烤肉在國內曾經風靡一時，但如今整個行業的增速已經放緩。近年來，中式烤肉的崛起也給行業帶來了沖擊。許多韓國烤肉品牌緊抓“正宗傳統”和“形式創新”這兩個關鍵點來求生存。然而，紅餐網記者發現，市場上所謂的“傳統韓國烤肉店”中，有些實際上與韓國料理毫不相關，價格也更貴，讓消費者備感困惑。隨著安三胖等傳統韓國烤肉品牌的崛起，越來越多的消費者成為了烤肉店的常客，并將吃烤肉作為一種周末娛樂活動。然而，目前整個行業的增速已經下降，許多品牌紛紛開始轉型求生。安三胖創始人安華棟表示，目前烤肉品牌們都在圍繞“正宗傳統”和“形式創新”兩方面或進行品牌迭代，或向國內本土化的方向發展。但實際上，市場上有許多所謂的“傳統韓國烤肉店”并非真正的正宗品牌，價格還比正宗品牌更高。在此背景下，許多消費者也開始反思：想要吃到真正的正宗韓國烤肉，到底有多難？

紅餐網記者走訪了不少烤肉店，發現它們主要分為三種類型：一是門店老板為韓國人或中國朝鮮族；二是門店使用傳統韓國烤肉腌制手法，基本以肉類為主，店內sku較少；三是門店實際是在經營“融合烤肉”的生意，而非真正的正宗韓國烤肉。此外，即使是連鎖的正宗韓國烤肉品牌，不同門店的出品相差也很大。韓國烤肉在國內曾風靡一時，但如今行業整體增速放緩。中式烤肉的崛起，以及簡單易復制的韓國烤肉產品結構和較低的創業門檻，都給行業帶來了沖擊。為了求生存，許多品牌開始迭代，或向國內本土化的方向發展。但是，市場上有許多所謂的“正宗韓國烤肉店”并非真正的正宗品牌，價格還比正宗品牌更高，這讓消費者備感困惑。面對這種情況，我們應該如何看待整個行業的發展？我們又該如何在市場上尋找真正的正宗韓國烤肉呢？烤肉行業面臨存量市場競爭和新一輪的格局重塑。

根據《中國餐飲發展報告2023》，隨著市場飽和，許多日韓烤肉品牌陷入了發展瓶頸，門店規模縮水成為普遍現象。甚至知名連鎖韓式烤肉品牌“漢陽館·烤肉大師”近期傳出了15家直營門店突然關門歇業的消息。此外，新中式烤肉品牌也出現了門店收縮的情況。然而，烤肉行業依然有潛力，不乏一些有競爭力的選手。例如，呷哺呷哺推出了高端烤肉品牌趁燒，注重多元化業態，目前在上海開出了2家門店。另外，青島的韓國烤肉品牌“安三胖”通過傳統韓國烤肉腌制手法以及本土化改造，成為近年來備受矚目的韓國烤肉網紅品牌。安三胖的青島首店以韓國街景風格為主題，最高單日接待量達到600人，翻臺7.6次。安三胖已在全國范圍內開出136家門店，分布在40多個城市。未來，烤肉品牌將深耕一線和新一線城市。

根據艾瑞咨詢的《2023年中國消費者洞察白皮書》，近年來消費者更加冷靜，僅有4.4%的消費者表示要增加消費，超過92%的消費者表示需要更精細地規劃或減少消費。在餐飲行業中，消費者對于價格和品質的平衡更加敏感。因此，烤肉品牌需要關注消費者需求，提供良好的價格和品質平衡。此外，品牌也應該注重多元化業態的發展，以滿足不同消費者的需求。總結一下，烤肉行業正面臨存量市場競爭和新一輪的格局重塑。許多日韓烤肉品牌面臨發展瓶頸，門店規模縮水成為普遍現象。然而，烤肉行業依然有潛力，一些有競爭力的選手正在崛起。在未來，烤肉品牌將深耕一線和新一線城市，并關注消費者需求，提供良好的價格和品質平衡。此外，品牌也應該注重多元化業態的發展，以滿足不同消費者的需求。什么是讓烤肉品牌在競爭中脫穎而出的關鍵？您認為烤肉行業未來的發展趨勢如何？請在評論中和我們分享您的想法。

“好吃不貴”的平價優質餐飲在中國市場越來越受歡迎，如淄博燒烤等品牌在今年上半年成為現象級的進博會熱門產品。對于烤肉消費者來說，高質價比是選擇品牌的首要考量因素。安三胖是一家以新鮮優質肉類和高還原度的傳統韓國烤肉為賣點的品牌，其價格在市場上處于適中水平，同時提供出色的服務和社交價值，吸引了大量消費者。此外，年輕消費者在選擇餐廳時也注重門店環境和裝修風格等因素，安三胖的門店在這方面也做得很好。它的菜品有很多新穎而富有特色的選擇，適合年輕人拍照打卡。安三胖已成功進入中國烤肉市場的一級品牌梯隊，盡管頭部品牌的格局尚未完全形成，但以安三胖為代表的實力品牌已經開始加速擴張。對于安三胖來說，它的核心競爭力在于為消費者提供優質的產品和服務體驗，這一點不容忽視。在當今中國市場，平價優質的餐飲正風靡一時。尤其是近期，淄博燒烤等品牌在中國國際進口博覽會上引起了巨大轟動。

在這樣的市場環境下，消費者對于烤肉品牌的選擇更加注重價比。年糕告訴我們，正宗的韓國烤肉并不便宜，平均人均消費在160元左右。但是，安三胖以適中的價格、新鮮的優質肉類、高度還原的傳統韓國烤肉、出色的服務和社交價值吸引了大量消費者。安三胖的門店環境和裝修風格也得到了年輕消費者的青睞。此外，安三胖的菜品也具有很多新穎而特色的選擇，適合年輕人拍照打卡。所有這些因素都使得安三胖成為中國烤肉市場的領軍品牌之一。目前，安三胖已經成功進入了中國烤肉市場的一級品牌梯隊。與此同時，該市場的頭部品牌格局尚未完全形成。大數據顯示，98.78%的烤肉品牌門店數量在1-10家之間，而101-500家門店數的品牌僅占0.04%。雖然烤肉市場的增長已經放緩，但以安三胖為代表的實力品牌依然獲得了大量消費者的認可。在此背景下，一眾品牌加速跑馬圈地，紛紛通過加盟或直營的方式實現門店的進一步擴張，而安三胖卻始終堅持直營。

安華棟表示，優質的產品和服務體驗是品牌的核心競爭力。對于安三胖來說，它是通過“服務體驗”和“社交價值”來提升消費者的滿意度和忠誠度。在中國市場，平價優質餐飲正處于蓬勃發展的階段。安三胖作為一家優質餐飲品牌，已經成功進入了中國烤肉市場的一級品牌梯隊。盡管市場增長已經放緩，但安三胖依然擁有強大的市場影響力和廣大的消費者群體。對于品牌來說，提供優質的產品和服務體驗是至關重要的。安三胖通過優質的肉類、還原度高的傳統韓國烤肉、適中的價格、出色的服務和社交價值，以及新穎且具有特色的菜品選擇，成功吸引了大量年輕的消費者。在市場競爭中，紅餐網建議，其他品牌應該加強自身的核心競爭力，通過提供高質價比的產品和服務，來吸引更多消費者。安三胖：堅持線下直營模式，發展壯大餐飲品牌餐飲行業一直是消費市場的熱門領域，各大品牌競相爭奪市場份額。

在這個競爭激烈的環境中，如何與消費者建立更直接的聯系，成為了品牌發展的關鍵。在這方面，線下直營渠道不僅是餐飲品牌直面消費者的主要途徑，也是品牌和消費者直接鏈接的重要方式。而安三胖作為一家知名的餐飲品牌，通過自己的供應鏈體系和設計公司，成功地實現了從上游到下游的整體構建，為品牌發展提供了強大的支撐。據了解，安三胖擁有獨立運營的工廠和冷庫，能夠提供完整的物流體系，擁有健全的供應鏈體系。這使得安三胖能夠更好地控制食材的質量和供應的穩定性，確保每一道菜品都符合品牌的標準。與此同時，安三胖還自持設計公司，不斷更新門店的風格和菜品的顏值，使消費者在用餐的同時也能享受到美的享受。在采訪中，安三胖的創始人安華棟表示，未來安三胖將繼續堅持直營模式。他們計劃在未來兩年內在一線和新一線城市開設250家直營門店，進一步擴大品牌的影響力。

與此同時，安三胖還將繼續完善供應鏈，提升產品品質和服務水平，以滿足消費者對美食的需求。安華棟強調說：“穩打穩扎才能讓品牌走得更遠。畢竟，做餐飲是一場漫長的旅行。”他的話語中透露出對品牌發展的堅定信心和決心。安三胖將繼續以穩健的步伐向前發展，致力于成為消費者心目中最受歡迎的餐飲品牌。總結起來，安三胖通過堅持線下直營模式，成功地將餐飲品牌與消費者直接聯系起來。他們通過自持的供應鏈體系和設計公司，為品牌的發展提供了強有力的支持。未來，安三胖將繼續深耕一線和新一線城市，擴大品牌的影響力，并致力于提升產品品質和服務水平。毫無疑問，只有穩健發展，才能讓安三胖這一餐飲品牌走得更遠。你對安三胖堅持線下直營模式有何看法？你覺得安三胖的發展戰略是否可行？歡迎在評論區留言分享你的觀點。

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