優秀品牌方有組織合理、職能清晰、科學高效的運營管理組織，使各加盟連鎖店能高效運轉。反而劣勢的品牌方像一個渾身是洞的氣球，裝上水就會到處亂噴，問題頻發，讓加盟商應接不暇，直至最后關門一刻。所以對品牌的考察就顯得至關重要。

總部端考察，是否有商業特許經營資質

國家明文規定，加盟品牌必須具有商業特許經營備案，如果沒有，加盟該品牌就沒有了法律依據，后期很有可能吃虧。

因此，考察時首先一點就是索取加盟品牌的加盟商資質，或者在商務部業務系統統一平臺-商業特許經營信息管理直接查詢。

多品牌噱頭

一般人看來，如果經營多個品牌，似乎顯得很專業。事實上恰恰相反，稍微考慮一下就知道，別說多個，就是做好一兩個品牌就實屬不易，想要做好更多，更是難上加難，尤其是品牌方公司員工零零散散沒幾個人時，更有忽悠的嫌疑，甚至單純就是在騙錢。

指定門店蒙蔽

品牌方的指定門店存在很大的貓膩，多數情況下，指定門店在裝修、經營方面都是看著不錯，或許就那一兩家，或許是品牌方刻意安排，一旦加盟后很難達到那種水準。考察時，要在在品牌方不知青的情況下，單獨過去。

供應鏈體系是否完備，成本是否合理

加盟一個品牌，除了看它的影響力和產品外，還有一個更重要的考察點就是總部能否提供完善的原材料供應，這是品牌方重要的利潤來源，也是對加盟商非常重要的一方面。

考察時，一定要確認開店會有哪些原材料，哪些需要自己采購。原材料配送方式、配送周期是多久。如果是以寄件物流的方式，說明品牌方的供應鏈無法觸及到該區域，而且這種運送方式成本比較高，加盟商的利潤也會因此受到影響。

再有就是價格，很多品牌加盟商在這方面吃了大虧，被品牌方逼迫購買其高價原材料，一般而言通常毛利低于60%的品牌不建議加盟。

顧客端考察，知名度及好評度

加盟商在加盟一個品牌時，都有一個誤區：以為最主要的是品牌方有一套成熟的技術，可以拿來即用。其實加盟一個品牌最重要是其影響力和競爭力。

這就要求加盟商要著重在這方面進行考察。比如找一家品牌方的門店，問問附近的人是否知道這個品牌？評價如何？是否消費過？是否愿意再次消費？等等。

再有就是通過外賣平臺、大眾點評等線上平臺看看其門店數量，平均評價數量，評分星級。

一般而言，如果少于300條評論，評分低于三星半，在選擇時就需要多一分慎重。

顧客構成及特點

這方面的考察這主要是看是否與自己意向開店的區域顧客群相匹配。考察的內容主要是各年齡段顧客占比、消費水平、文化層次等方面。

門店端考察

一般而言，考察門店時至少需要考察三家門店，每家門店考察至少3天。

地段

主要是所處的商圈情況，包括學校數量、小區數量、寫字樓數量等。然后綜合看三家門店選址有哪些共性，哪家門店生意更好，其原因是什么。最終得出的結論就是你未來選址的主要方向。

管控

這方面的考察重點是門店的QSC（品質、環境、服務）水平。QSC高說明總部監管能力和監管力度比較到位，相反則比較弱。

除此以外，加盟門店是否價格統一、是否有總部菜單外產品，都可以反映總部管控水平。

試想一下，如果加盟店服務員一副愛答不理，不忙的時候睡覺玩手機。產品上單慢，口感也不佳；衛生臟亂差，你還會放心加盟嗎？

營業額

這個相對比較復雜，精算一般很難實現，只能通過估算來了解。

首先可以和老板聊，看看該店的營業額有多少，一般而言，這也不算多隱私的事。

再有就是找小票的單號，例如2018072900159，這張票翻譯一下就是2018年7月29日第159單。等到對方接近打烊的時候，去買一單，看小票的票號可以得出其當天銷售單數，然后通過大眾點評或者自己評估門店客單價，相乘即可以估算其營業額。

例如票單號是2018072900241，說明是241單，再通過大眾點評看看其人均價格，比如是18元，平均每單是2人，則平均客單價是18*2=36元，總共就是241*36=8676元，那么該店當天營業額在8700左右。

很多人考察品牌時，一般都很注重總部考察，而忽視后兩項，要知道門店一線才是連鎖品牌的主戰場，如果做不好考察，被坑了，豈能怨天尤人，只能自食惡果了。

餐飲加盟本質上是借力，借助別人營造的“勢”，讓自己御風而行，方便快速實現目標。事實上，很多加盟商舍本逐末，把加盟當做了救命稻草，甚至孤注一擲，在沒有充分準備的情況下，盲目入局，那結果的失敗也就在情理之中了。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：烤肉加盟什么品牌好,2022烤肉加盟十大品牌「全網推薦」

下一篇：鄭州人氣烤肉店前十名 你還喜歡去哪家烤肉店