火鍋可以說是我們祖先智慧的結晶！想想滾燙的湯和火辣的味道，就心欠欠的。所以讓我們來談談那些年我們吃的火鍋的傳奇靈魂配菜。

1.毛肚

俗話說：有火鍋必須有毛肚，這顯示了毛肚對火鍋有多重要。用筷子把毛肚放在滾鍋里沖洗后，毛肚迅速收縮，香脆，超級美味，幾乎每個人吃火鍋都會點毛肚，所以啊，毛肚是火鍋的必備菜，也是火鍋的靈魂配菜。美食家吃火鍋時不要忘記點火鍋！

2.牛羊肉

吃火鍋必不可少的是牛羊肉，吃火鍋沒有肉，像我這樣的食肉吃貨怎么能放棄。把好牛肉放進沸騰的鍋里，把熱牛羊肉拿出來，薄薄的肉片裝滿了火鍋湯，熱氣騰騰，剛煮好的肉片裝滿醬汁，一口，嫩多汁，非常美味。所以牛洋肉也是火鍋的必備菜肴。

3.腰片

懂得做生意的人都知道，吃火鍋腰片是必不可少的。腰片營養豐富，含有鐵和鋅的微量元素，是很多人吃火鍋的必備菜肴。稍微沖洗一下腰片，不要沖洗太久。沖洗好的腰片一定要蘸干盤，比較干辣，鮮嫩多汁，非常好吃有味道。

4.鴨腸

吃鴨腸火鍋有一個特別的名字叫“七上八下”。如果你想吃脆的食物，只要稍微燙一下，如果你想吃更有嚼勁的食物，就燙久點一點。鴨腸營養豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、鎂等微量元素，對人體新陳代謝有很大幫助。最重要的是，鴨腸的味道真的很好。

5.蝦滑

我很喜歡吃蝦滑，把蝦滑進鍋里等一會兒蝦滑漂起來就好了，把煮好的蝦滑進碗里，加入調味料吃，一口下去鮮嫩多汁，根本停不下來。

6.素菜拼盤

吃火鍋素菜也是必不可少的，千絲豆干，藕片、土豆片、冬瓜等都是桌上必點的，各有各的風味，根本沒有人會拒絕。

7.肥腸

我不準還有人不知道火鍋跟肥腸簡直絕配，一口一個，軟嫩耙糯，也太香了， 肥腸也是我吃火鍋的必點菜，沒吃過肥腸燙火鍋的，建議真的試試。

8.鱷魚肉

這個菜很少有店有，但是吃過了的絕對念念不忘，肉質細膩鮮美，跟牛肉豬肉的感覺不一樣，我暫時只吃過隱江南火鍋店的，很有特色，偶爾吃一次，也是相當巴適。

對于重慶人來說，其實萬物皆可燙，越來越多的菜色創新就知道了，俗話說，火鍋燙萬物，開心是最重要的！還有哪些菜，你吃火鍋的時候一定要點？在評論區告訴我！

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