中國西式快餐第一品牌，“舒食+”再出“智能”新招

時間：2023-11-12 10:33:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

西式快餐在中國發展了20年，如今進入低谷轉型期，麥當勞和百勝集團紛紛出售旗下餐企的中國區業務。業內人士普遍認為，過高的成本和自身遲鈍的發展，是造成西式快餐在國內逐漸沒落的主要原因。作為中國西式快餐特許加盟第一品牌的“德克士”，在本土化上具有先天的優勢，而且在這一輪轉型熱潮中，似乎又在“智能化”上占據了一定的先手。

“舒食+”理念引領行業發展

隨著人們消費水平的提高，人們對于快餐也提出更高的需求，它已經不僅僅是快生活節奏下的一餐，人們賦予了快餐店更多休閑的味道，成為舒適休閑、簡約便餐，適合約會的場所。德克士突破傳統西式快餐的窠臼，成為首家提出東方健康的“舒食”理念，從食材、產品、服務及用餐環境等多方面著手，倡導以舒食的環境舒解緊張心情，以現點后手工現做的新鮮美味舒放無形壓力，更以全方位貼心服務舒緩生活節奏。

在重回一線城市的“逆襲”策略下，德克士將“舒食”理念進化為“舒食+”概念，除了在更新菜單、裝修和服務等方面完成升級，再到利用移動互聯網技術，順應顧客需求進行經營模式的創新。在休閑的“舒”節奏中，讓“快”餐的速度在“點餐等餐”等末枝環節更“快”。對除了“吃”其他環節都患有焦慮癥的現代食客，這可謂是重大的進步。

“智慧系統”改變傳統就餐模式

位于杭州西湖文化廣場的德克士東沙商業中心店，全新引進二維火智能餐飲系統，對傳統西式快餐的就餐模式進行了革新。當顧客進入德克士，不用站著排隊，只管先找個座位舒服的坐下，然后拿出手機掃一掃桌上的二維碼，就能在手機上點漢堡套餐。

等選好餐下單付款后，顧客的手機馬上會收到一個取餐號，就可以安心的等待商家叫號。

等到套餐全部做好，餐廳內的電子顯示屏會語音呼叫提示顧客取餐；

同時顧客的手機上也會收到相應的取餐推送提示，提醒顧客及時取餐。

從一進入德克士便開始享受悠然舒適，不用像過去進店搶先排隊，點餐后必須一直站在收銀臺前等著套餐制作完成，經常好不容易拿到所點套餐，卻發現店中已經沒有座位，就餐的耐心不斷被壓榨就餐，毫無舒適可言。

精準客戶數據，帶來針對性營銷策略

當前國內西式快餐的消費群體向90后、00后偏移，這和過去的客群完全不同，他們需要更有溫度、有血有肉和能做朋友的品牌營銷。麥當勞、百勝還是把中心放在怎么開發中式產品上，只會在菜單上做出轉型調整來適應中國市場的需求，對新消費需求比較漠視，變革的速度似乎完全丟失了他們身為“快”餐的快速。

使用二維火的德克士，除了讓顧客感受更為便捷的點餐服務，管理者可以通過二維火系統隨時隨地通過手機追蹤銷售數據，讓管理者很快發現哪些套餐好賣，哪些滯銷。顧客的需求隨時隨地反應出來，通過由此建立的營銷平臺，進行更有針對性的營銷活動。

如今第四次聚焦一線城市的德克士，有望通過二維火將餐廳前端（即顧客）和餐廳后端（即后餐廳內部）形成完整閉環，在完成系統試點之后，同時將在加盟商管理、線上營銷和餐食創新上得到更為高效的提升，借助智慧系統的協同效應，對后勤供應鏈和客戶關系管理也能進行整合。雖然要預測德克士在新的一輪競爭中突圍而出為時尚早，但其進步和提升有目共睹，且隨著餐飲業的競爭日漸殘酷，如果不在競爭中求新求變，被市場淘汰定成必然。