遂寧市重慶牛中王火鍋十四年發展塑造好品牌

時間：2023-11-10 19:53:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一說到吃火鍋，鮮香麻辣的味道就能夠刺激味覺，不停的往下咽口水！遂寧人對火鍋的熱愛不言而喻，無論是炎熱的夏季，還是寒冷的冬季，都能從中找出一番趣味！而又是因為這股熱愛，對于火鍋就十分挑剔！

但有這樣一家火鍋，菜品、味道、鍋底，一直備受食客們的青睞和好評，它就是重慶牛中王火鍋。重慶牛中王火鍋發展至今已有十四年時間，從商務區到凱麗濱江，再到嘉禾橋，雖遷址三次，但都不影響忠實 “粉絲團”的跟隨前往。同時，重慶牛中王火鍋十四年如一日，勇擔社會責任的企業風范，更是得到社會一致認可和充分好評。

堅持創新求發展好味道始終如一

2002年至2008年，重慶牛中王火鍋在商務區經營6年；2009年至2015年在凱麗濱江經營6年，2016年牛中王火鍋遷址到嘉禾橋，三次遷址并沒有讓牛中王火鍋的生意受到影響，反而讓忠實的“粉絲團”跟隨牛中王火鍋的步伐前往。

食客魏小芳告訴記者，“我們是專門從南門跑到牛中王來吃火鍋，已經不下數十次了，最喜歡吃該餐廳的水晶牛肉、雪龍牛肉、吹牛皮、蝦滑、毛肚等菜品。

“吃了這么多火鍋，最愛的還是牛中王。從商務區到凱麗濱江再到嘉禾橋，我算得上是牛中王火鍋十多年的老朋友了。最讓我割舍不下的還是牛中王火鍋的味道，該餐廳的牛油鍋底那叫一個純正，辣而不燥，齒留醇香，牛中王火鍋菜品種類也是越來越豐富，比如牛王耙牛肉、撒尿牛丸、牛蹄花、水晶牛肉等是該餐廳的招牌菜，很值得為大家推薦”。食客陳林向記者談到。

“牛中王火鍋雖然三次選址，但牛中王火鍋堅持十余年來只用一個炒料師傅，堅持十余年來潛心研究菜品，不斷創新，保證了好味道始終如一。”重慶牛中王火鍋老板李明介紹到。

源頭保保證食材新鮮是關鍵

“食品安全關系著老百姓的生命，更是餐飲企業的命脈。重慶牛中王火鍋之所以能夠成為市民心目中的‘人氣王’，主要在于食材，絕對確保原材料安全。我們的所有食材從源頭保證供應，并索證索具建立資料庫，加工環節更是做到最高標準。”李明向記者介紹到。

“我們的菜品一定要最好、最新鮮的，不能夠為了降低成本而把品牌砸了，這么多年以來，牛中王火鍋也是一如既往的堅持這項原則；在食材采購考察不同供應商，最后經過對比會選擇一家最優質的商家達成合作。”李總談到，每道菜都自己介入，嚴格把關。消費者說我們的水晶牛肉、牛黃喉好吃，肯定是品質好。消費者涮火鍋愛吃毛肚，我們就在毛肚的選擇上嚴把產品質量。現在吹牛皮、精品馬肚、精品鵝腸、麻辣牛肉、爽口蝦滑、飛餅等都是本店的特色。在火鍋的經營中，消費者不但重質也重量，我們完全做到品質上乘，份量充足。”

“好不好要別人夸，自己夸自己就假了。”李總的這句話讓記者印象深刻。看來，只要用心做事，好口碑便隨之而來！

發展壯大企業注重團隊凝聚力

員工是一個企業的生存之根，也是一個企業的發展之源。重慶牛中王火鍋自開業十四年以來，李明一直把員工的利益、員工的價值放在首位。為凝聚團隊力量，企業每年按相應標準對員工的工資進行遞增。在牛中王火鍋十周年之際，餐廳還為老員工組織旅游，同時每月的聚餐環節必不可少。

李明談到，要說這十多年的發展，牛中王火鍋還是有諸多的艱辛與不易。三次選址，也面臨著三次不穩定，但身邊依然跟隨著10多位老員工，不離不棄。最讓李明感動的是，牛中王炒料師傅是重慶人，這么多年來他一直把餐廳當成自己另一個家。2015年牛中王因租金上漲等問題，不得不重新面臨選址，這期間餐廳便暫停營業。為此，不少的火鍋店都想把炒料師傅“挖”走，卻遭到了炒料師傅的拒絕，并且他還說，“牛中王什么時候重新營業，他就什么時候回來。”

在十四年的發展中，重慶牛中王火鍋“堅持用心打造綠色健康火鍋品牌，用情回報社會爭做良心企業”，既實現了員工價值，又讓牛中王成為了家喻戶曉的火鍋品牌。

熱心公益事業收獲碩果滿枝

十四年發展，牛中王火鍋一直熱心于公益事業，先后成為俄羅斯藝術團、中國殘疾人藝術團、川渝第二屆巴蜀笑星等市上的大、小型公益演出的演員們指定用餐。

牛中王火鍋長期資助貧困戶，并幫助生活有困難的人群，經常為他們送去米、油等生活必需品。多年來堅持資助貧困學生、照顧孤寡老人、收留流浪人群、援助災民、捐資籌款救治病人等工作已成為企業的常態。

歲月悠悠，蒼河長流！重慶牛中王火鍋用激情與汗水耕耘出杏林盈香，碩果滿枝。餐廳從1992年開始主導經營火鍋以來，先后榮獲“中華名火鍋”、“質量定點示范單位、“中國誠信經營企業”、“健康放心火鍋”、“放心火鍋底料”“全國綠色餐飲企業”等諸多殊榮。

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