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炎熱的夏季過去了，秋天就要到來了，北方的天氣已經開始轉涼，一年一度適合吃火鍋的季節又要到來了。說起吃火鍋，人們腦海里冒出的第一想法便是最著名的重慶火鍋。重慶火鍋被譽為“中華第一火鍋”，重慶也是被稱為“火鍋之都”。

除了重慶火鍋以外，同源的四川火鍋也火遍大江南北，被統稱為“川渝火鍋”。重慶火鍋之所以受歡迎，最重要的便是它的鍋底。食品工業的飛速發展，出現了很多重慶火鍋底料的大品牌，使人們足不出戶在家里就能吃上正宗的川渝火鍋。

如今，各種大小品牌的火鍋底料滿天飛，產品質量參差不齊，地溝油、口水油等制作底料的小作坊參雜其中，我們選擇時盡量選擇那些比較大的品牌，質量更有保障。今天我們就來看看，現今川渝火鍋底料的十大品牌都有哪些。

1、橋頭

重慶橋頭火鍋始創于宣統元年（1908年），2004年成立了橋頭火鍋調料有限公司。旗下有重慶牛油火鍋底料、重慶清油火鍋底料、燒雞公底料、酸菜魚底料、青花椒魚底料等等幾十種產品。其中以重慶火鍋底料最為著名。傳統配方、工藝先進、用料考究、麻辣鮮香，是重慶最著名的品牌之一。

2、名揚

名揚火鍋底料，是成都揚名食品旗下火鍋底料品牌。名揚火鍋底料以手工選料、手工成型、手工包裝為核心制造技術，核心原料紅油豆瓣選用揚名食品自產窖藏一年以上的紅油豆瓣，通過手工甄選30多種香辛料精心配比而成，線下銷售網絡遍布全國各地，產品暢銷海外20多個國家，是目前家喻戶曉的四川火鍋底料品牌。

3、海底撈

海底撈，海底撈品牌于1994年創始于四川簡陽。歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業，僅中國大陸地區就有1349家海底撈餐廳。海底撈招牌鍋底有經典麻辣火鍋、三鮮火鍋、菌湯火鍋等。其中海底撈經典麻辣火鍋選用精選牛油與青花椒和紅花椒、及多種辣椒慢火熬煮而成，麻辣鮮香非常受人們喜愛。

4、小龍坎

小龍坎老火鍋，隸屬于成都小龍坎餐飲管理有限公司，是一個火鍋餐飲品牌，創辦于2014年，總部位于成都。從十余張火鍋桌起步，發展到如今旗下擁有成都十家直營店，及分布在全國及省內眾多地、市、州共五百多家加盟合作商。其火鍋鍋底產品有經典牛油鍋、酸辣金湯鍋、冬季滋補鍋等等，品種豐富味道正宗。

5、德莊

德莊火鍋，是重慶德莊實業集團的著名餐飲品牌，有自營酒樓50余家，特許連鎖加盟店500余家，以擁有“天下第一大火鍋”而聞名遐邇。經集團科研人員的艱辛努力，在重慶麻辣火鍋的基礎上，成功研發了非常具有特色的“青一色火鍋底料”，開啟了“清香清爽的麻辣火鍋”的綠色體驗之旅，而且解決了來賓朋友用餐后滿身火鍋味的問題。是中國火鍋發展中的重要品牌。

6、秦媽

秦媽火鍋創建于1998年，是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為一體的大型餐飲連鎖企業。秦媽旗下第二品牌“美食美客火鍋”也于2006年走出中國，開到了美國舊金山。2004年秦媽火鍋率先在火鍋行業推行一次性鍋底，使重慶火鍋的衛生、健康、營養得到了保證，結束了火鍋紅油重復使用的歷史。秦媽系列給火鍋底料調味品，遠銷美國、法國、新加坡和全國26個省、市、自治區，深受消費者喜愛。

7、大紅袍

大紅袍火鍋底料，是四川成都天味食品集團股份有限公司旗下四大品牌之一。先后自主開發出“大紅袍”、“好人家”、“天車”、“羊羊羊”四大系列100余種暢銷全國并遠銷海外的產品。是一家以以火鍋調料和中式菜品調料為主的大型復合調味料生產企業。主要品牌“大紅袍”、“好人家”被四川省政府認定為“四川名牌”，并獲得“中國馳名商標”稱號。尤其是大紅袍火鍋底料，在餐飲屆具有很強的影響力。

8、劉一手

重慶劉一手火鍋，創立于2000年，先后創建了劉一手火鍋、劉一手心火鍋、六十一度老火鍋、流口水小面等多個品牌，是集餐飲管理、飲食文化研究、底料醬料研發生產等于一體的大型連鎖火鍋企業，劉一手火鍋直營或管理的分店1500余家。劉一手的牛油火鍋底料，是地道重慶老火鍋的味道，鮮香麻辣，被稱為地地道道的重慶老火鍋的味道。

9、周君記

重慶周君記火鍋，前身為重慶三九火鍋底料廠，成立于1993年。系重慶火鍋底料、調料生產的龍頭企業之一。主要以生產“周君記”牌重慶火鍋底料系列，“香水”調料系列，藥膳滋補燉湯料系列，方便佐料系列，川味特色調料系列，面佐料系列等產品為主。尤其重慶火鍋底料系列，有著重慶傳統老火鍋的味道，非常受歡迎。

10、秋霞

重慶秋霞火鍋底料，源于曾風靡山城的火鍋品牌“秋霞火鍋”，始于1997年。是重慶秋霞食品餐飲有限公司旗下產品，重慶知名火鍋底料品牌。集科研、生產、銷售、餐飲為一體，有重慶火鍋底料、麻辣燙、麻辣香口魚、燒公雞、風味豆豉香辣醬等產品，遠銷北京、上海、新疆、廣西、陜西等全國20多個省市及部分國家，深受廣大消費者喜愛。

火鍋底料品牌眾多，品質參次不齊，無論重慶的還是四川生產的，我們一定要購買大品牌的底料，食品安全才會更有保障。上面這些火鍋底料，你都喜歡哪些？歡迎大家評論區留言交流。

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