顧客的歡迎和追捧。

上還做正餐，同時兼顧外賣團餐渠道。

通過在各個時間段滿足顧客消費需求，加入團餐、外賣等形式，完美規避了普通餐館時間利用效率低的問題，單一時間段客流減少的問題，最大化的增加了小店的利用率和營收利潤。

比如鮑廚娘這個品牌，主打鮮辣鮑汁黃燜雞快餐，就在品牌的多家加盟店實現了“一店多開”的餐飲新模式。

1、午餐：主打鮮辣鮑汁黃燜雞

以“鮮辣鮑汁黃燜雞”為品牌主打的“黃燜雞系列”，根據顧客多樣化需求，同時衍生了鮑魚黃燜雞、鮑汁仔排、香辣牛腩、素三鮮、私房七尾蝦等，作為鮑廚娘的“老字號”，無論是點單率還是顧客評價，都是首屈一指。

中餐因為大部分客群的需求都是快餐。一份20左右的價格，不僅僅可以滿足溫飽，而且葷素搭配，更營養美味的牛鮑廚娘快餐成為周邊白領們最愛的食物，男女老少都愛吃，創造出了超高復購率。

2、晚餐：鮑廚娘“一人食”的火鍋雞

針對晚餐，顧客對于快餐=的需求明顯降低，鮑廚娘為了持續穩定門店客流、擴大收益，順應消費者的需求趨勢，有增加了偏社交休閑類的正餐-火鍋雞。

“快餐正餐化”的新品“一人食火鍋雞”，青花椒火鍋雞和紅牛油火鍋雞口味獨特，一個夠“麻”一個夠“辣”，滿足不同口味的顧客群體。

小而精的火鍋雞，顧模式具有很大的吸引力。

3、開發外賣團餐渠道

針對很多做餐飲的老板對于目前一些工具、平臺使用技能的缺乏。鮑廚娘采用“線上托管+線下扶持”發展模式，外賣全程托管，設立外賣部門幫助加盟商管理線上門店，加盟商專注做堂食，管理門店，按時出餐即可。

專業的人做專業的事，鮑廚娘30天健康打店計劃，讓加盟店外賣逐步提升。

根據美團外面的排行榜單，鮑廚娘多家加盟店銷量排名穩居商圈前三，從銷量來看，每月外賣利潤也是非常可觀的。

總結：

和口碑提升。線上、線下業務都注重品質，更加注重客戶服務，更加滿足現下顧客的消費需求，勢必將會迎來一波發展紅利。

一家小小的門店，面積不大、投入成本不高、消費合理、產品結構合理、出餐快、操作簡單、利潤高……看似不起眼的一家家小店，實則都有著強大的盈利能力。

從顧客心理來說，鮑廚娘主打的快餐“鮮辣鮑汁黃燜雞”、“至尊鮑魚煲”、“香辣牛腩”、“鮑汁排骨”“二十幾一鍋的火鍋雞”等，這種產品結構也會讓顧客買單更

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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